Njoki z gobovo omako

Če želite deklico navdušiti in pomisliti, da ste za kuhanje porabili veliko časa in energije (ne), je recept za njoke tisto, kar potrebujete.

• Avtor recepta: Daria Polukarova
• Po pripravi boste prejeli 2 porciji
• Čas kuhanja: 30 minut
• Čas priprave: 20 minut
• Skupni čas priprave recepta: 50 minut

Sestavine

• Krompir 500 g
• Moka 180 g
• Sol 1 ščepec
• Čebula 1 kos
• Rastlinsko olje 2 žlici. žlice
• Šampinjoni 200 g
• Paradižnik v lastnem soku 1 l
• Špinača 90 g
• Trdi sir 140 g
• Rukola za dekoracijo

Način kuhanja

• Krompir skuhajte v lupini, da gomolji ne vpijejo veliko vode. Nato jih še vroče očistite (rokavice v pomoč) in jih na hitro pregnetite ali zdrgnite.

  Pomembno: gomoljev ni treba pripraviti v popolno pripravljenost in še toliko bolj kuhati, bolje je, da ostanejo v notranjosti rahlo vlažni, sicer bo testo razpadlo.

• Nujno je treba krompir pire vroč, ker bo tako porabil manj moke, njoki pa bodo po vrenju ostali mehki.

• Naribanemu krompirju dodajte ščepec soli, polovico moke in premešajte. Nalijte preostalo moko in z rokami mesite krompirjevo testo, dokler se ne sestavi.

instagram viewer

• Testo razdelimo na štiri kose in vsakega razvaljamo v 2–2,5 cm debelo vrv.

• Žaglje narežemo na koščke, jih oblikujemo po želji in nato kuhamo v veliko vrele slane vode, dokler ne plavajo.

• Za omako na vročem olju prihranimo pol obroče čebule in ji dodamo gobe. Po začimbah pustimo gobe, da se pražijo, dokler vlaga popolnoma ne izpari, in vlijemo paradižnik skupaj s sokom.

• Paradižnik pretlačite z žlico in omako kuhajte 10-15 minut. Čisto na koncu dodajte liste špinače.

• Sveže kuhane njoke združimo z omako in potresemo s ⅔ naribanega sira. Posodo pustite pokrito do serviranja, da se sir stopi.

• Ko njoke položite na krožnike, jih potresite s preostalim sirom, dodajte sveže mlet poper in po želji rukolo.

5.01