Kako in koliko kuhati valove
Izobraževalni Program Hrana / / December 31, 2020
Gobe dodajte v vroče jedi, pecivo, kumarice, marinirajte ali zamrznite.
Kako pripraviti valove
Pojdite skozi gobe, črvive in razvajene, zavrzite. Očistite kape in noge borovih iglic, zemlje in gozdnih ostankov. Z nožem izrežite razbarvanje in druge manjše poškodbe.
Gobe prelijemo z vodo sobne temperature. Na konico noža dodajte nekaj soli, približno 10 gramov na liter, in citronsko kislino. Pustite, da se namaka 2-3 dni. Vodo zamenjajte večkrat na dan, vsakič dodajte sol in kislino.
Po namakanju sperite valove. Velike gobe narežemo na koščke, tako da se kuhajo hkrati z majhnimi.
Ne pozabite🍄
- Kako in koliko kuhati lisičke
Koliko valov skuhati
V povprečju postopek traja 20 minut. Po tem lahko kuhane valove uporabljamo v solatah, iz njih pripravimo gobji kaviar oz nadev za peko. Če se načrtuje nadaljnja vrsta obdelave, se lahko čas spremeni:
- za cvrtje, dušenje in pečenje - 15–20 minut;
- za zamrzovanje - 15 minut;
- za vročo soljenje - 10-15 minut;
- za kisanje - od 15 minut, odvisno od recepta.
Shrani🥣
- Kako in koliko kuhati gobe
Kako kuhati valove
Gobe položite v ponev in pokrijte z vodo, dokler niso popolnoma pokrite. Dodajte sol, dovolj je žlička na liter tekočine. Zavremo in dušimo na majhnem ognju. Občasno premešajte in odstranite peno s površine.
Končane valove vrzite v cedilo.
Preberite tudi👩🍳🍄
- Šampinjonska juha s smetano in vinom
- Rižota z lisičkami
- Ocvrte medene gobe s krompirjem in čebulo
- Porcini omaka
- Krompir z gozdnimi gobami v lončkih