Kako in koliko kuhati jagnjetino, da pride ven mehko
Izobraževalni Program Hrana / / December 31, 2020
Povedali vam bomo, kako kuhati meso na štedilniku, v multivarku in še več.
Kako izbrati jagnjetino
Najprej bodite pozorni na barvo mesa: tako lahko določite približno starost živali. Na primer jagnjetina, ki velja za najbolj nežno, je svetlo roza ali rahlo rdečkasta z najmanj maščobe. Praviloma se prodaja le pozimi in spomladi. Meso mladega ovna je svetlo rdeče, meso odraslega pa temno rdeče ali rdeče-bordo. V obeh primerih ni veliko maščob, medtem ko je bela in precej gosta. Staro meso, ki je običajno brez okusa, je temno rdeče barve, maščoba je ohlapna in rumena.
Površina kakovostnega mesa mora biti trdna na dotik. Vonj je naraven, brez nečistoč. Bolje je, da zavrnete nakup sluzov ali močno vetrovnih kosov.
Če izberete zamrznjeno meso, upoštevajte, da v paketu skoraj ni ledu.
Upoštevajte🥘
- Kako in koliko kuhati piščančje želodce
Kako pripraviti jagnjetino
S površine mesa odstranite žile, filme in odvečno maščobo, sicer bo jed dišala precej specifično. Nato jagnje sperite pod tekočo vodo.
Če nameravate kuhati zamrznjeno hrano, jo nekaj ur pred kuhanjem prenesite v hladilnik. Za pospešitev odmrzovanja lahko uporabite mikrovalovna pečica.
Spoznajte skrivnosti🍲
- Kako in koliko kuhati fižol mung, da bo mehak
Koliko kuhati jagnjetino
Čas kuhanja je odvisen od njegove metode in znaša od 40 minut do 2,5 ure. Velikost kosov vpliva tudi na čas kuhanja: majhni kosi bodo potrebovali manj časa kot en velik kos. Če je jagnje od starejših živali, bo kuhanje trajalo dlje, kot je navedeno v spodnjih receptih.
Če želite zagotoviti, da je meso končano, ga prebodite z vilicami ali nožem. Konica naj se enostavno prilega, jagnje pa mora biti dovolj mehko. Med kuhanjem redno preverjajte meso, da ga ne boste preveč izpostavili, sicer ne bo tako okusno.
Zanimajte se🍳
- Kako in koliko kuhati jajca v vrečki
Kako kuhati jagnjetino v ponvi
V loncu zavremo vodo in vanjo potopimo jagnje. Tekočina naj bo nekaj centimetrov nad nivojem mesa. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe, cele olupljene čebula in korenje. Začinite s soljo, zmanjšajte ogenj na srednje, pokrijte ponev in kuhajte 30 minut.
Nato naj bo plamen majhen. Kuhamo še uro in pol ali manj, če so koščki majhni. Občasno odstranjujte peno, ki nastane na površini.
Ne pozabite🎃
- Kako in koliko kuhati bučo, da postane mehka
Kako kuhati jagnjetino v počasnem kuhalniku
Meso damo v posodo multivarka in ga pokrijemo z vodo sobne temperature. Po želji dodajte sol, začimbe, čebulo in korenje. Zaprite pokrov naprave. Kuhajte velik kos v načinu "Dušenje" 2–2,5 ure, za majhne koščke pa približno 1,5 ure. Po tem času poskrbite, da bo meso dovolj mehko in po potrebi še naprej vrejte.
Upoštevajte nasvet🍄
- Kako in koliko kuhati šampinjone
Kako kuhati jagnjetino v loncu pod pritiskom
Za to metodo je bolje vzeti en velik kos jagnjetine. Dajte ga v lonec pod pritiskom, napolnite z vodo. Dodajte sol, začimbe, čebulo in korenček. Pokrov postavite na stroj in meso kuhajte približno 40 minut.
Zanimajte se🍝
- Kako in koliko kuhati špagete, da se ne držijo skupaj
Kako kuhati jagnjetino v dvojnem kotlu
Za to metodo izberite meso mladih živali. Najprej jagnjetino narežemo na majhne koščke in jo položimo v posodo stroja v enem sloju. Začinite s soljo in začimbami po svojem okusu, prelijte z vodo. Na pari približno uro in pol.
Preberite tudi👩🍳
- Burgerji z jagnječjim kotletom, zeleno omako in vročim poprom
- Jagnječji kharčo z rižem
- Loose pilaf z jagnjetino
- Kako in koliko kuhati piščančja srca
- Kako kuhati jagnječji kebab: najboljše marinade in vse tankočutnosti postopka