Kako in koliko kuhati govedino

Povedali vam bomo, kako kuhati meso, da bo mehko in sočno.

Kako izbrati govedino

Kakovostno ohlajeno meso mora biti rdeče barve, brez temnih ali zelenkastih lis. Maščoba je bela, rumenkaste barve - znak žilavosti, kot se dogaja pri mesu starih živali. V kosu ne sme biti sluzi in krvnih strdkov.

Sveža govedina je na otip trdna in če pritisnete na kos, se sled hitro zgladi. Vonj kakovostnega mesa je prijeten, v njem ni tujih arom.

Paket kakovostnega zamrznjenega mesa je nedotaknjen, brez poškodb in z jasnimi navedbami podatkov o izdelku. V njem skorajda ni ledu, in če ga je veliko, je bilo govedino verjetno večkrat zamrznjeno in napačno shranjeno.

Kako pripraviti govedino

Bolje je, da najprej zamrznemo meso, da se enakomerno kuha in izkaže za bolj sočno.

Če želite govedino odmrzniti, jo pustite nekaj ur v hladilniku. Če želite postopek pospešiti, meso položite v vrečko, ga zavežite in nato v posodo s hladno vodo pri sobni temperaturi.

Odmrznjeno ali ohlajeno govedino sperite pod tekočo vodo pri sobni temperaturi.

Meso skuhajte na kosti, če potrebujete juho ali nameravate skuhati juho. Če se za goveje meso zahteva solate ali druge jedi, uporabite kašo.

Koliko kuhati govedine

Meso kuhamo približno 2–2,5 ure, če se ne odmrzne, se čas poveča. Za hitrejše kuhanje govedino narežemo na majhne, ​​enakomerne koščke.

Če želite zagotoviti, da je govedina kuhana, jo odstranite iz juhe in jo prebodite z vilicami ali nožem. Konica naj se enostavno prilega, sok pa bo skoraj prozoren, brez roza odtenka.

Kako kuhati govedino na štedilniku

Meso damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Na majhnem ognju zavremo in odstranimo peno, ki nastane na površini.

Za okusno juho, ki je odlična osnova za juho, na začetku vrenja dodajte sol, poper, lavruško in druge začimbe. Če imate raje le kuhano meso, ga lahko po kuhanju posolite.

Kuhajte velik kos 2 uri ali dlje. Majhni bodo kuhali v 1-1,5 urah. Pazite, da voda ne zavre in jo po potrebi dodajte.

Kuhano govedino pustite v juhi 20-30 minut, preden jo odstranite.

Kako kuhati govedino v počasnem štedilniku

Meso narežemo na majhne koščke. Postavite v skledo multivarka in pokrijte s hladno vodo. Vklopite način "Gašenje". Po vrenju odstranite peno. Dodajte sol, poper, lovorjev list in druge začimbe po svojem okusu.

Zaprite pokrov in pustite vreti uro in pol. Ko se časovnik izklopi, preverite nežnost mesa. Če tega ne storite, nadaljujte s kuhanjem še 20-30 minut.

Kako kuhati govedino v dvojnem kotlu

Meso narežemo na majhne koščke in damo v dvojni kotel. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno eno uro. Prepričajte se, da je govedina kuhana, preden jo vzamete ven. Za to uporabite nož ali vilice.

Kako kuhati govedino v loncu pod pritiskom

Meso damo v lonec pod pritiskom in ga zalijemo s hladno vodo. Dodajte sol, poper in začimbe. Pokrijemo, zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo in dušimo približno uro in pol, odvisno od velikosti kosa.