So sladila tako dobra in katera je bolje uporabiti?
Izobraževalni Program Zdravje / / December 30, 2020
Kaj so sladila in zakaj so potrebna
Umetni nadomestkiUmetna sladila in drugi nadomestki sladkorja sladkorji so sintetične snovi sladkega okusa. Nekateri med njimi so na stotine, če ne celo tisočkrat slajši od granuliranega sladkorja.
Njihov ključni plus je zelo nizka vsebnost kalorij. Na primer, vsebuje ena konzerva sode (330 mililitrov)Umetna sladila: brez sladkorja, a za kakšno ceno? približno 150 kilokalorij, skoraj vse pa so iz sladkorja. V enaki količini pijače z umetnimi sladili je približno nič kalorij.
Zato se sladkani izdelki pogosto tržijo kot dietetični izdelki. Zmanjševanje kaloričnega vnosa pomagajo nadzorovati telesno težo in posledično zmanjšajo tveganje za debelost, bolezni srca in ožilja ter diabetes.
So nadomestki sladkorja res slabi?
Pojavila se je ta različicaUmetna sladila in drugi nadomestki sladkorja v sedemdesetih letih. Nato so znanstveniki raziskali eno od umetnih sladil - saharin. Ugotovili so, da laboratorijske podgane, ki jih uživajo, pogosteje zbolijo za rakom mehurja. Iz tega razloga se je na embalaži saharina pojavilo opozorilo, da je lahko nevarno za zdravje.
Od takrat pa so sladila velikokrat raziskana z vseh zornih kotov. Prepričljivi dokazi, ki jih lahko povzročijo raki ali drugih težav, niso našli več. Nasprotno.
Velike študije na ljudeh so dale trdne dokaze, da so umetna sladila varnaResnica o sladilih za osebo.
Sklep strokovnjaka iz britanske organizacije Cancer Research UK
Posledično je bila leta 2000 odstranjena opozorilna nalepka za saharinDodatne informacije o sladilih visoke intenzivnosti, dovoljenih za uporabo v živilih v ZDA.
Pravzaprav je edina pritožba nadomestkov sladkorja danes ta, da lahko spodbudijo ali spremenijo apetit. To se denimo kaže v tem, da človek začne več jesti: "Navsezadnje sem zaradi diete soda zmanjšal število kalorij, kar pomeni, da si lahko privoščim velik kos pite." Ali druga situacija: navajanje na sladkano hrano ljudje zavrnejo sadje in zelenjava - tiste se zdijo brez okusa. Toda to je bolj psihološki problem. Nadomestki sladkorja kot taki neposredno ne škodujejo zdravju.
Vendar je tu treba pripomniti. Znanstveniki zagotavljajo varnost le tistih sladil, ki so bila preizkušena v ustreznih službah. In samo, če uporabljate sladila v skladu z navodili: ne več kot količina, navedena na embalaži.
Katera sladila je najbolje uporabiti
Vsa umetna sladila so predmet obveznih varnostnih pregledov, preden se spustijo v hrano ali na police supermarketov. V EU postopek izvaja Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), v ZDA - Uprava za hrano in zdravila (FDA).
To velja tako za popolnoma umetna sladila, pridobljena s povsem kemično metodo, ki so ustvarjena na osnovi naravnih sestavin - naravnega sladkorja ali ga vsebujejo. rastlin.
Tu so priljubljena sladila, ki so odobrena tako v Evropi kot v ZDA. Izberite po svojem okusu. Najbolje je, da se najprej posvetujete s svojim nadzornim terapevtom. To je še posebej pomembno, čeUmetna sladila: dobra ali slaba? imate sladkorno bolezen, presnovne motnje ali alergije na določena živila. Certificirana sladila lahko v redkih primerih škodijo, vendar ni vredno tvegati.
Nadomestki sladkorja na rastlinski osnovi
Stevia
To sladilo je narejeno na osnovi prečiščenega izvlečka stebel istoimenske rastline. Stevia je približno 200-krat slajšaStevia: neželeni učinki, koristi in še več - Healthline navadni sladkor. To pomeni, da če ste navajeni piti čaj z eno žlico peska, lahko nadomestek daste 200-krat manj - odmerek na konico noža.
Obstajajo dokazi, da stevija zmanjšujeUčinki stevije, aspartama in saharoze na vnos hrane, sitost in raven glukoze in insulina po obroku ravni inzulin in sladkorja v krvi, prav tako pa se počutite siti. Minus sladila je specifičen "zeliščni" okus, ki ni všeč vsem.
Sorbitol
Ta snov spadaKaj je sorbitol? na posebno vrsto ogljikovih hidratov - sladkorne alkohole. Sorbitol najdemo v različnih jagodah in sadju, kot so robide in jabolka. Je približno 60% manj sladkega kot sladkor, vendar je njegovih kalorij skoraj polovico manj.
V primerjavi z granuliranim sladkorjem ima sorbitol hkrati dve prednosti. Prvič, tako kot drugi sladkorni alkoholi ni kariogeni - torej ne uničuje zobne sklenine. Drugič, snov ima nizek glikemični indeks in skoraj ne poveča ravni glukoze v krvi. Vendar obstajajo neželeni učinki: pri nekaterih ljudeh lahko sladilo povzroči napenjanje in driska.
Eritritol
Tudi sladkorni alkohol z enakimi koristmi kot sorbitol. Je nekoliko manj sladek kot sladkor. Za razliko od sorbitola ima eritritol kalorično vrednost skoraj nič in nima stranskih učinkov, kot je napenjanje. Včasih se uporablja v kombinaciji s stevijo, saj lahko to sladilo nevtralizira njegov poseben okus.
Umetni nadomestki sladkorja
Aspartam
Najbolj priljubljeno umetno sladilo na svetu in zato najbolj demoniziranoAspartam in njegovi učinki na zdravje. Je 180-200 krat slajši od sladkorja, ima ga najmanj vsebnost kalorij in dokazano je, da je popolnoma varen v odmerjanjuDodatne informacije o sladilih visoke intenzivnosti, dovoljenih za uporabo v živilih v ZDA do 50 mg / kg telesne teže za vsakogar. Izjema so le ljudje z redko presnovno motnjo - fenilketonurijo.
Advantam
V 20 tisočDodatne informacije o sladilih visoke intenzivnosti, dovoljenih za uporabo v živilih v ZDA krat slajši od sladkorja. Za razliko od aspartama, ki se razpada pri visokih temperaturah, je Advantam toplotno stabilen in ga je zato mogoče uporabiti tudi pri peki. Dovoljeni dnevni odmerek je do 32,8 mg na kilogram telesne teže na dan.
Saharin
200-700-kratDodatne informacije o sladilih z visoko intenzivnostjo slajši od sladkorja. Tako kot večina umetnih sladil ima tako rekoč nič kalorij. FDA je določila varen odmerek saharina 15 mg na kg telesne teže na dan.
Če pa že imate alergija za sulfonamide - razred spojin, ki jim pripada saharin, je treba ta izdelek zavreči.
Sukraloza
600-krat slajši od sladkorja. Brez kalorij, primeren za peko. Po trenutnih podatkihDodatne informacije o sladilih visoke intenzivnosti, dovoljenih za uporabo v živilih v ZDA FDA, sladilo je varno pri odmerkih do 5 mg na kg telesne teže na dan.
Vendar je malo raziskavSukraloza zmanjša občutljivost na inzulin pri zdravih osebah: randomizirano nadzorovano preskušanjekar kaže, da lahko sukraloza zmanjša občutljivost na inzulin. Znanstveniki še vedno preučujejo mehanizem in možne posledice tega.
Acesulfam kalij
200-krat slajše Sahara, nič kalorij. Varnost kalijevega acesulfama v odmerku manj kot 15 mg na kg telesne mase na dan je potrdila več kot 90 študij.
Preberite tudi🍭🎂🍩
- Zakaj so prehranska dopolnila neuporabna in celo nevarna
- Kako nadomestiti sladkor brez škode za zdravje
- 5 stvari, ki se vam bodo zgodile po prenehanju sladkorja
- Je sladkor res tako slab, kot se običajno verjame?
- 7 znakov, da jeste preveč soli in si škodujete