Kako in koliko kuhati jurčke
Izobraževalni Program Hrana / / December 29, 2020
Vse skrivnosti kuhanja gob za juho, pred zamrzovanjem, cvrtjem in še več.
Kako pripraviti jurčke
Pojdite skozi gobe. Če so na pokrovih listi ali umazanija, jih odstranite z mehko gobico. Gobe damo v primerno posodo, zalijemo s hladno vodo in pustimo eno uro. Nato sperite enkrat ali dvakrat.
Preglejte namočene jurčke, odstranite morebitne temne lise s pokrovčkov in olupite stebla z nožem. Velike osebke narežemo na polovice ali srednje velike koščke. Majhne lahko ostanejo nedotaknjene. Če so gobe črvive, jih zavrzite.
Zamrznjene jurčke skuhamo takoj po odstranitvi iz zamrzovalnika.
Posušene gobe prelijte z vrelo vodo in pustite 2 uri.
Shrani👌
- Kako in koliko kuhati jurčke
Koliko kuhati jurčke
Čas kuhanja je odvisen od tega, kako boste izdelek še naprej uporabljali. Poleg tega se bodo majhne in srednje velike gobe kuhale hitreje kot velike.
Po vrenju skuhamo sveže jurčke:
- za cvrtje - od 20 do 30 minut;
- za zamrzovanje - 15–20 minut;
- za soljenje - 30-40 minut;
- za mariniranje - 30-40 minut;
- za juho - 30-40 minut.
Sveže zamrznjene gobe kuhamo 30-40 minut, kuhano-zamrznjene pa 20-25 minut. Posušene jemljemo samo za juho, potem ko jih vremo 20 minut.
Enostavno je ugotoviti, da so jurčki pripravljeni: potonili bodo na dno posode.
Ne pozabite💡
- Kako in koliko kuhati lisičke
Kako kuhati jurčke
Gobe damo v ponev in zalijemo z vodo sobne temperature. Za posušene lahko uporabite vodo, v kateri so bili namočeni. Dodajte sol, zadostuje 1 čajna žlička na liter ali manj, če so gobe potrebne za kisanje ali kisanje.
Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo na najnižjo in kuhamo toliko, kolikor je potrebno za nadaljnjo obdelavo.
Med kuhanjem odstranite peno iz vode.
Če juhe ne kuhate, zavrite kuhane gobe na cedilu.
Preberite tudi🍄🍲👩🍳
- Juha s polpetami in gobami
- Julienne s piščancem in gobami
- Krompir z gobami v lončkih
- Testenine z jurčki in smetano
- Gobova juha z rižem in zelenjavo