Kako ugotoviti, ali je piščanec pripravljen

Kako ugotoviti, ali je piščanec opravljen s termometrom

Potrebovali boste poseben termometer za kuhanje z dolgo iglo. Imenuje se tudi temperaturna sonda. Ta naprava močno poenostavi postopek kuhanja (in ne samo piščanca). Za natančnejši rezultat je bolje izbrati digitalni termometer, primeren pa je tudi mehanski s puščico.

Pred preverjanjem morate umeriti sondo za temperaturo jedra, da zagotovite natančen odčitek. Če želite to narediti, kozarec ali vrč napolnite z ledom in hladno vodo ter temeljito premešajte. Nato iglo položite tja, tako da se ne dotika sten ali dna. Počakajte 30 sekund in brez odstranjevanja nastavite termometer tako, da bo odčitaval 0 ° C.

Če želite ugotoviti, ali je piščanec končan, vstavite merilno palico v najdebelejši del piščanca. Konica igle naj bo približno na sredini tega območja. Če je piščanec cel, ga običajno prebodemo med gobico in prsi. Mesa ne prebadajte skozi kosti in se ga ne dotikajte.

Počakajte, da se puščica ali številke na napravi stabilizirajo. Če termometer kaže 74 ° C, je piščanec pripravljen.

Če je temperatura nižja, mora meso še nekaj časa doseči. Če je višja, je bila piščanca kuhana dlje, kot je bilo potrebno.

Kaj kupiti

• Termometer za meso BROWIN z analogno tehtnico, 620 rubljev →
• Elektronska temperaturna sonda CEM DT-131, 1 300 rubljev →
• Termometer za meso TP-101 z dolgo sondo in LCD zaslonom, 349 rubljev → 
• Termometer Zigmund & Shtain z velikim zaslonom z osvetlitvijo in zunanjim senzorjem, 1.550 rubljev →

Kako določiti pripravljenost piščanca brez posebnih naprav

To je povsem enostavno narediti tako, da pogledamo zunanjost in notranjost mesa.

Dotaknite se piščanca

Končno meso bo mehko, a elastično: ob pritisku s prstom naj vzmeti, to pomeni, da obnovi svojo obliko.

Stehtajte piščanca

Tega dobesedno ni treba storiti. Med kuhanjem ptica izgubi vlago in se skrči. Pobližje si oglejte meso: po velikosti bi se moralo nekoliko zmanjšati.

In če spečete piščanca, bo na dnu posode sok, ki se je ravno izgubil zaradi kuhanja.

Cut piščanca

Meso narežemo na najdebelejši točki ali v bližini kosti. Na notranji strani naj bo enakomerno bela. Rožnati piščanec potrebuje več časa za kuhanje.

Poleg tega, če končnega piščanca narežemo ali prebodemo z vilicami, nožem ali zobotrebcem, se iz njega sprosti bistri sok. Če piščanec ne doseže, bo sok rožnat, torej krvav.