Kako nakupovati hrano v pandemiji

Don Schaffner, živilski mikrobiolog z univerze Rutgers, je med pandemijo objavil nit o nakupu in predelavi hrane. Opozoril je, da se na spletu zdaj pojavlja vedno več informacij iz nesposobnih virov, raznoliki nasveti pa ne morejo povzročiti samo panike, ampak tudi škodo. Po njegovem mnenju so najbolj nevarna priporočila zdravnikov, ki nimajo nič skupnega z mikrobiologijo in hrano.

Sem živilski mikrobiolog. Bi radi, da vam svetujem, kako skrbeti za bolne otroke? Mislim, da ne. Ne jemljite nasvetov o varnosti hrane ali mikrobiologije pri zdravnikih, ki ne razumejo hrane, znanosti ali kaj dosti o mikrobiologiji. (3/33)

- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26. marec 2020

Sem živilski mikrobiolog. Bi radi od mene dobili nasvet, kako ravnati z otroki? Malo verjetno. In zato ne bi smeli poslušati nasvetov o higieni živil ali mikrobiologiji zdravnikov, ki so popolnoma na tem področju.

Najprej je povedal, ali je treba razkužiti nakupe: »Ali bi morali razkužiti embalažo živil? Mislim, da za to ni nobene znanstvene podlage. Najbolje je, da si umijete roke, če ste vzeli kaj iz potencialno kontaminirane embalaže - in to pravilo ne deluje samo med pandemijo. Pred jedjo si vedno umijte roke in / ali jih obdelajte z antiseptikom. "

Potem je razložil, kako prati sadje in zelenjavo - in tu ni popolnoma nič zapletenega.

1. Sadje in zelenjavo operite s hladno vodo; za to ne morete uporabiti mila.
2. Ni dokazov, da bi posebni izdelki za pranje sadja in zelenjave vplivali na SARS-CoV-2, povzročitelja COVID-19. Večina jih ni učinkovitejša od običajne vode. Kljub temu, če se ob tem počutite bolj mirno in vas ne moti, da porabite nekaj sto rubljev, lahko takšna sredstva porabite.
3. Prav tako ni dokazov, da umivanje s kisom pomaga ubiti več bakterij kot umivanje z vodo. Kis je bolje shraniti za kuhanje.

Schaffner je govoril tudi o tem, kako kupovati, da zmanjšate tveganje.

1. Pred vstopom in po izstopu iz supermarketa roke obdelajte z antiseptikom. Velike trgovine zdaj na vhodu obesijo razpršilce antiseptikov - uporabljajte jih lahko.
2. Poskusite preživeti čim manj časa v trgovini in se izogibajte stikom z drugimi ljudmi. Naredite si nakupovalni seznam in pojdite v znano trgovino, kjer ste dobro podkovani, da ne boste izgubljali časa z iskanjem pravega oddelka.
3. Uporabite lahko vrečke za večkratno uporabo, nakupovalne vrečke ali vrečke za vrvice, vendar jih ne pozabite redno prati. Vendar to pravilo deluje tudi zunaj pandemije. Ko vzamete živila, je bolje, da take vrečke shranite v prtljažnik avtomobila.
4. Po razstavitvi nakupov si spet umijte roke.