5 receptov za slastne palačinke na fermentiranem pečenem mleku

Preprosto tanko, sladko z jabolki in bučo, krepko s krompirjem ali koprom - poskusite vse.

Da se palačinke dobro odlepijo, lahko ponev pred pečenjem namažete z rastlinskim oljem ali slanino. Postrezite jih z marmelado, marmelado, medom in še več ali jih nadevajte s katero koli polnila po vašem okusu.

1. Tanke palačinke na fermentiranem pečenem mleku

Sestavine

• 3-4 jajca;
• 1 liter fermentiranega pečenega mleka;
• 8-9 žlic moke;
• sladkor - po okusu;
• sol po okusu;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Mešajte jajca, približno ⅔ fermentirano pečeno mleko, moko, sladkor in sol, da ne ostanejo grudice. Preostalo fermentirano pečeno mleko združite s sodo bikarbono in dodajte masi skupaj z maslom. Še enkrat premešajte.

Ponev segrejte na zmernem ognju. Izlijte malo testa in palačinke prepražite do zlato rjave barve. Na eni strani približno minuto, na drugi malo manj.

2. Palačinke s fermentiranim pečenim mlekom in vrelo vodo

Sestavine

• 3 jajca;
• 1 čajna žlička soli
• 3 žlice sladkorja;
• 500 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 320 g moke;
• 250 ml vrele vode;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 4 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Jajca stepemo s soljo in sladkorjem, nato jih združimo s fermentiranim pečenim mlekom. Dodajte malo moke in nadaljujte z gnetenjem. Ko v testu ne ostanejo grudice, postopoma dolivajte vrelo vodo. Dodamo pecilni prašek, še enkrat dobro premešamo.

Testo pustimo 15-20 minut pri sobni temperaturi, nato pa vanj vlijemo maslo.

Ponev segrejte na zmernem ognju. Testo razdelimo na nepopolno zajemalko in palačinke pečemo približno minuto na eni strani in nekoliko manj na drugi.

3. Palačinke na fermentiranem pečenem mleku s koprom

Sestavine

• 4-6 vej kopra;
• 4 jajca;
• 120 g moke;
• 300 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• ½ žlička soli.

Priprava

Zeleno drobno sesekljajte.

Ločite rumenjake od beljakovin in jih najprej združite z moko, nato pa s fermentiranim pečenim mlekom. Dobro premešajte, da ne ostanejo grudice, dodajte olje in dodajte koper.

Dve veverici stepemo s soljo, da nastane gosta pena. Druga dva za ta recept nista potrebna.

Testo za palačinke zmešajte z beljakovinami.

Ponev segrejte na zmernem ognju. Izlijte malo testa in palačinke pražite največ eno minuto na eni strani in dokler ne porjavi na drugi.

4. Palačinke z ryazhenka s krompirjem

Sestavine

• 300 g krompirja;
• 50 g čebule;
• 200 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 2 stroka česna;
• 1 jajce;
• 100 ml vode;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soli
• 1 ščepec mletega črnega popra;
• 120 g moke.

Priprava

Krompir in čebulo narežemo na majhne koščke. Zmešajte z mešalnikom skupaj s fermentiranim pečenim mlekom in česnom.

Dodamo jajce, vodo, olje, sol in poper. Dobro premešaj. Po malo dodajajte moko in nenehno mešajte, da se izognete grudicam.

Ponev segrejte na zmernem ognju. Namažemo malo testa in palačinke pečemo nekaj minut na vsaki strani, da porjavijo.

5. Bujne palačinke na fermentiranem pečenem mleku in kefirju z bučo in jabolkom

Sestavine

• 150 g buče;
• 150 g jabolk;
• 230 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 130 ml kefirja;
• 150 g skute;
• 2 jajca;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• ½ žlička soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 ščepec vanilije;
• 300 g moke.

Priprava

Bučo in jabolko nasekljajte. Položimo v skledo s fermentiranim pečenim mlekom, kefirjem, skuto, jajci, maslom, soljo, sladkorjem, pecilnim praškom in vanilijo. Zmešajte z mešalnikom, dodajte moko in ponovno premešajte, da dobite gosto maso brez grudic.

Ponev segrejte na zmernem ognju. Nalijte malo testa in palačinke najprej porjavi na eni, nato na drugi strani.