10 receptov za najbolj nežno skušo v pečici
Izobraževalni Program Hrana / / December 28, 2020
1. Skuša v pečici pod soljo
Sestavine
- 1 majhna čebula;
- 2 limoni;
- 3-5 vejic peteršilja;
- 1 kg skuše;
- 1 jajce;
- 1 kg soli;
- 2 žlici vode.
Priprava
Čebulo narežemo na pol obroče, 1 limono na tanke rezine, iz drugega iztisnemo sok. Zelenjavo nasekljajte. Nasekljano čebulo prelijte z limoninim sokom in pustite sedeti 15 minut.
Skuše zdrobite in odstranite škrge, nato ribe operite in posušite s papirnatimi brisačami. Nadeva s čebulo, limono in peteršiljem.
Beljak ločimo od rumenjaka in zmešamo s soljo in vodo. Tretjino te mešanice enakomerno žličite v pekač. Na vrh položimo ribe in jih pokrijemo s preostalo maso, tako da ostaneta glava in rep odprta.
Pečemo približno eno uro pri 180 ° C. Nato se malo ohladite in previdno odstranite pokrov soli.
Shranite recepte🥣
- 10 receptov za ribje juhe iz ščuke, križarskih krapov, ščukarjev, lososa in še več
2. Skuša v pečici z limono in paradižnikom
Sestavine
- 2 čebuli;
- 1 paprika;
- 3 paradižniki;
- 1 limona;
- 1-2 korenja;
- 2-3 stroka česna;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 žlici sojine omake
- 2 skuši;
- črni poper po okusu.
Priprava
Čebulo narežemo na pol obroče, bolgarski poper - na majhne koščke, paradižnik in limono - na rezine. Korenje naribajte na grob ribež. Česen spustite skozi stiskalnico.
V ponvi na zmernem ognju segrejte polovico olja in 2 minuti sotirajte česen in čebulo. Dodamo korenček paprike in kuhamo še 3 minute. Nalijte polovico sojine omake, ogenj povečajte na največ in kuhajte minuto ali dve.
Skuše zdrobite, odstranite rep, glavo in plavuti. Na trupih naredite več globokih prečnih rezov in vanje vstavite rezine limone in paradižnika.
V pekač damo zelenjavno cvrtje, na vrh skušo. Preostalo olje zmešajte s sojino omako in krtačite ribe. Poper. Pečemo približno 20 minut pri 200 ° C.
Cenite okus🥘
- 7 odličnih idej, kako kuhati zander v pečici
3. Skuša v pečici s papriko
Sestavine
- 2 skuši;
- 3 stroki česna;
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička sladke paprike
- ½ žlička ribje začimbe - neobvezno.
Priprava
Ribe pretrebite, jim odrežite glavo, rep in plavuti. Trup prerežite po dolžini na dve polovici, odstranite hrbtenico in velike kosti.
Česen spustite skozi stiskalnico. Združite s soljo, oljem, papriko in začimbami. S skušo premažite nastalo omako in pustite v hladilniku 3-4 ure.
Ribe položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo približno 15 minut pri 220 ° C.
Poskusi🎣
- 10 zanimivih in okusnih jedi iz ščuka
4. Skuša v pečici s čebulo in limono
Sestavine
- 2 skuši;
- sol po okusu;
- črni poper po okusu;
- začimbe za ribe - po okusu;
- 1-2 žlički limoninega soka;
- 1 čebula;
- 1 limona.
Priprava
Skuše zdrobite, odstranite škrge in plavuti. Začinimo s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom od znotraj in od zunaj. Pustite v hladilniku 30 minut.
Čebulo narežemo na kolobarje, limono na rezine.
Na folijo položite ribe, notri pa položite limono in čebulo. Tesno zvijemo in prestavimo na pekač. Pečemo 40 minut pri 180 ° C.
Pripravite se🍤
- 10 neverjetno okusnih solat s kozicami
5. Skuša v pečici z gorčico in sojino omako
Sestavine
- 1 žlica majoneze;
- 70 ml sojine omake;
- 1 žlica gorčice Dijon
- 2 skuši;
- 1 čajna žlička rastlinskega olja.
Priprava
Zmešajte majonezo s sojino omako in gorčico.
Skuša drobite, odstranite rep, glavo in plavuti, nato pa narežite na večje kose. Nastalo omako prelijte po ribah in pustite v hladilniku uro in pol.
Skuša damo v namaščen pekač. Kuhajte približno 30-40 minut pri 180 ° C.
Upoštevajte🍳
- 10 jedi iz lignjev, ki bodo vsem všeč
6. Skuša v pečici s kislo smetano
Sestavine
- 3 skuše;
- 100 g kisle smetane;
- sol po okusu;
- začimbe za ribe - po okusu;
- 1 žlica rastlinskega olja.
Priprava
Skuše zdrobite, odstranite glavo in plavuti.
Kislo smetano zmešajte s soljo in začimbami ter s to omako namažite ribe. Pustite v hladilniku 20-30 minut.
Pekač namažemo z oljem in vanj damo skušo. Tesno pokrijte s folijo in z zobotrebcem zaskočite luknje v foliji. Pečemo 20-25 minut pri 200 ° C. Nato folijo do polovice odprite in kuhajte približno 10-15 minut.
Izberite najboljšega👌
- 10 neverjetnih receptov za polnjene lignje
7. Skuša v pečici s paradižnikovo omako
Sestavine
- 2 skuši;
- ½ limona;
- 1 čebula;
- 2 paradižnika;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 80 ml vode;
- sol po okusu;
- črni poper po okusu.
Priprava
Skuše zdrobite, škrge odstranite. Limono narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in jim odstranimo kožico. Nato zmeljite z mešalnikom.
V ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Čebulo pražimo 2-3 minute, nato prelijemo s paradižnikovo mezgo in kuhamo še 10 minut. Dodajte vodo, sol in poper ter premešajte.
V pekač položimo ribe, prelijemo s paradižnikovo-čebulno omako in rezinami limone. Skuša pečemo 25–35 minut pri 180 ° C.
Pomagaj si sam🥗
- 14 preprostih in okusnih lignjevih solat
8. Skuša v pečici s koprom, čebulo in česnom
Sestavine
- 1 čebula;
- 3-4 vejice kopra;
- 1-2 stroka česna;
- 1 žlica sojine omake
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 skuša;
- sol po okusu;
- črni poper po okusu;
- 1 žlica kisle smetane - neobvezno;
- 250 ml vode.
Priprava
Čebulo narežemo na večje koščke. Koper nasekljamo. Česen spustite skozi stiskalnico. Vse zmešajte s sojino omako in kisom. Pustite pri sobni temperaturi 15 minut.
Skuše zdrobite, odstranite glavo, rep in plavuti. Začinite s soljo, poprom in nadevom s čebulo, koprom in česnom. Na vrhu namažemo s kislo smetano in zavijemo v folijo.
Ribe položimo v pekač in prilijemo vodo. Pečemo 25-30 minut pri 190 ° C.
Pokvari svojo družino🍽️
- 10 zanimivih solat z rakovimi palicami
9. Skuša v pečici z zelenjavo, gobami in sirom
Sestavine
- 1 skuša;
- sol po okusu;
- črni poper po okusu;
- 1-2 žlici limoninega soka;
- 1 čebula;
- 100 g gob;
- 70–80 g trdega sira;
- 3-5 vejic peteršilja ali drugih zelišč;
- 4 žlice masla;
- 100 g zmrznjene zelenjavne mešanice;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 100 ml smetane.
Priprava
Na hrbtni strani skuše na obeh straneh grebena naredimo dva vzporedna reza. S kuhinjskimi škarjami zarežite greben s strani repa in glave, nato pa ga previdno izvlecite. Nato odstranite drobovje in velike kosti, odstranite škrge. Ribe začinite s soljo, poprom in prelijte z limoninim sokom. Pustite v hladilniku 15-20 minut.
Čebulo narežemo na majhne koščke, šampinjone - srednje. Sir naribajte na grobem ribežu. Zelenjavo nasekljajte.
V ponvi segrejte polovico masla na zmernem ognju. Pražite čebulo 4-5 minut, nato dodajte zelenjavno mešanico in kuhajte še približno 7-10 minut. Postavite na krožnik. V isti ponvi segrejte preostalo maslo in pražite gobe 10-12 minut.
Združite zelenjavo, šampinjone in zelišča. Začinimo s soljo in poprom.
Pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem. Tu postavite ribe. Če želite ohraniti trup v formi, ga pritrdite z dvema zobotrebcema z repne strani. Skuho napolnite z mešanico gob in zelenjave. Po vrhu potresemo s sirom in smetano. Pečemo 25-30 minut pri 180 ° C.
Presenetite svoje goste🥗
- 10 preprostih in okusnih solat z lososom in drugimi rdečimi ribami
10. Skuša v pečici s krompirjem, gobami in sirom
Sestavine
- 500 g skuše;
- 2 žlički sojine omake
- 5-6 žlic rastlinskega olja;
- 200 g krompirja;
- 100 g trdega sira;
- 100 g topljenega sira;
- 2 čebuli;
- 150 g šampinjonov;
- 1-2 stroka česna;
- sol po okusu;
- črni poper po okusu.
Priprava
Skuho zdrobite, odstranite škrge, nato pa trup po dolžini prerežite ob strani trebuha in ga odprite kot knjigo. Odstranite kosti. Ribe premažite s sojino omako in 1-2 žlicami olja, nato pustite pol ure v hladilniku.
Krompir zavremo, ohladite in naribajte na drobno rende s siri. Čebulo in gobe narežemo na majhne koščke. Česen spustite skozi stiskalnico.
V ponvi na zmernem ognju segrejemo 2-3 žlice olja. Najprej pražite čebulo 5-6 minut, nato ločeno gobe - 10-12 minut.
Pekač namažemo z oljem. Na to položimo ribe, solimo in popramo. Na vrh položimo čebulo s česnom, topljenim sirom, gobami, rahlo nasoljenim in popranim krompirjem, trdim sirom. Pečemo približno 25-30 minut pri 180 ° C.
Preberite tudi👩🍳
- 10 načinov kuhanja okusnih kozic
- 8 načinov za hitro in okusno kisanje sleda
- 7 načinov za hitro in okusno kuhanje roza lososa doma
- 7 enostavnih in okusnih načinov kisanja kaviarja rožnatega lososa doma
- 7 načinov za hitro in okusno solno skušo doma