5 receptov za najbolj nežen biskvitni zvitek
Izobraževalni Program Hrana / / December 28, 2020
1. Biskvitni zvitek z marmelado ali marmelado
Sestavine
- 4 jajca;
- ščepec soli;
- 125 g sladkorja;
- vaniljev sladkor po okusu;
- 4 žlice vode;
- 125 g moke;
- 2 žlički pecilnega praška
- nekaj žlic marmelade ali konzerv.
Priprava
Beljake ločite od rumenjakov. Z mešalnikom stepemo beljake in sol, dokler ne nastane mehka pena. Dodamo polovico sladkorja in nadaljujemo z mešanjem do kreme.
Rumenjake stepite nekaj minut ločeno. Dodajte preostali navadni sladkor in vanilijo. Utripajte še nekaj minut, dokler mešanica ne posvetli. Prilijte vodo sobne temperature in mešajte z metlico.
Rumenjakovo maso prenesite v posodo z beljakovinami in nežno premešajte. Dodajte moko, presejano s pecilnim praškom, dokler zmes ne postane gladka.
Testo položite na pekač, obložen s pergamentom, in poravnajte. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 12 minut.
Takoj po tem biskvit položite na vlažno brisačo in odstranite pergament. Z brisačo torto zvijemo v rolado. Postavite ga s šivom navzdol in popolnoma ohladite.
Nato zvitek nežno razgrnite. Ščetkajte z marmelado oz marmelado. Ponovno zvijemo in pustimo, da se nekaj ur namaka pri sobni temperaturi. Končni zvitek narežemo na koščke.
Obvladajte nov recept👩🍳
- Kako narediti okusen meringue zvitek
2. Gobica s čokoladnim namazom
Sestavine
Za piškot:
- 5 jajc;
- 120 g sladkorja;
- 1 čajna žlička medu;
- vaniljeva esenca ali vanilin - po okusu;
- 100 g moke.
Za polnjenje:
- 1 žlica sladkorja
- 250 g čokoladnega namaza.
Priprava
Beljake ločite od rumenjakov. Z mešalnikom približno 10 minut stepamo rumenjake, 90 g sladkorja, med in vanilijo, dokler zmes ne postane lahka.
V ločeni posodi stepemo beljake s preostalim sladkorjem do kreme. Maso nežno dodajte rumenjaku. Dodamo presejano moko in nežno mešamo, da postane gladka.
Pekač obložimo s pergamentom. Po njej razporedimo testo in za 5-6 minut postavimo v pečico, ogreto na 220 ° C. Nato biskvit takoj položite na mizo s pergamentno stranjo navzdol, potresite z 1 žlico sladkorja in vrh in robove pokrijte s prozorno folijo. Sladkor je potreben za preprečevanje lepljenja filma. Skorjo popolnoma ohladimo.
Čokoladni namaz rahlo segrejte v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, da se zmehča. S piškota odstranite film in ostanke sladkorja ter jih namažite s čokoladno pasto.
Torto previdno zvijemo zvitekodstranjevanje pergamenta. V hladilniku 30 minut ali dlje. Nato vzamemo zvitek in narežemo na koščke.
Naredite si testenine🍫
- 5 najboljših receptov za čokoladni namaz, med njimi tudi Jamie Oliver
3. Medena gobica s kislo smetano
Sestavine
Za piškot:
- 3 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 2 žlici medu;
- 150 g moke;
- 1 čajna žlička pecilnega praška.
Za polnjenje:
- 200 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20-25%;
- 2 žlici sladkorja v prahu.
Priprava
Razbijte jajca, sladkor in ljubica. Masa se mora povečati, postati bujna in lahka. Moko presejemo s pecilnim praškom. Mešanico moke porcijsko vlijte v jajčno zmes in mešajte, dokler ni gladka.
Pekač obložimo s pergamentom, tja položimo testo in poravnamo. Pečemo 8-10 minut pri 180 ° C. Biskvit prenesite na vlažno brisačo in odstranite pergament.
Z brisačo torto zvijemo v rolado. Šiv postavite navzdol in ohladite.
Združite kislo smetano in sladkor v prahu. Biskvit razgrnemo, premažemo s smetano in znova zvijemo. Zvitek za 1 uro postavite v hladilnik. Končano pecivo narežemo na koščke.
Poskusite s kremami🍰
- 15 krem, ki bodo torto naredile nežno in okusno
4. Čokoladni spužvasti zvitek s kremasto kokosovo kremo in malinami
Sestavine
Za polnjenje:
- 100 g bele čokolade;
- 1-2 žlici kokos ostružki;
- 200 g smetane, 33% maščobe;
- 120 g malinovega pireja;
- 1 čajna žlička škroba;
- 1 žlica sladkorja
- pest svežih ali zamrznjenih malin - neobvezno.
Za piškot:
- 4 jajca;
- ščepec soli;
- 100 g sladkorja;
- 80 g moke;
- 20 g koruznega škroba;
- 20 g kakava v prahu;
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 40 ml mleka.
Priprava
Nadev za ta recept je bolje narediti vnaprej, saj se dolgo ohladi. Povežite pokvarjeno čokolado in kokosove kosmiče. Vlijte vročo smetano, stepite z mešalnikom ali mešajte, dokler ni gladka. Posodo s kremo pokrijemo s plastično folijo in hladimo 6-8 ur.
Vzemite že pripravljen malinov pire ali ga pripravite sami, tako da jagode podrgnete skozi sito. V majhno ponev damo pire krompir, škrob in sladkor. Dajte na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Mešanico kuhamo 1 minuto. Prestavite v skledo, pokrijte s plastično folijo in nekaj ur hladite.
Z mešalnikom stepemo jajca, sol in sladkor do puhastosti. Združite moko, škrob, kakav v prahu in pecilni prašek. Suho zmes presejemo v tekočino po delih, maso postavimo do gladke mase. Prilijte vroče mleko in še enkrat premešajte.
Testo razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom. Postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, za 12-15 minut. Biskvit prestavite na nov kos pergamenta in odstranite starega. Skorjo zvijemo skupaj s pergamentom in ohladimo.
Ohlajeno kokosovo smetano stepemo z mešalnikom, da se strdi. Zvitek razgrnemo, namažemo z malinovo marmelado. Po vrhu razporedite kremo in po želji jagodičevje. Zvitek zvijemo in hladimo 2 uri. Nato sladico narežemo na koščke.
Za ljubitelje čokolade😋
- 3 recepti za "krompirjevo" torto - sladico iz otroštva
5. Biskvitni zvitek s kondenziranim mlekom z limono in smetano
Sestavine
Za piškot:
- 2 jajca;
- 380 g kondenzirano mleko;
- ekstrakt vanilije po okusu;
- ½ žlička sode bikarbone;
- 1-2 žlički limoninega soka;
- 150 g moke;
- sladkor v prahu - za posipanje.
Za polnjenje:
- 2 limoni;
- 220 g sladkorja;
- 250 g smetane, 33% maščobe.
Priprava
Z mešalnikom spremenite jajca v bujno peno. Dodajte kondenzirano mleko in ekstrakt vanilije ter mešajte mešanico. Sodo bikarbono dušimo z limoninim sokom, dodamo jajčni mešanici in še enkrat stepamo. Dodamo presejano moko in mešamo, da postane gladka.
Testo vlijemo v pekač, obložen s pergamentom, in poravnamo. Pečemo približno 15 minut pri 180 ° C. Na brisačo potresite sladkor v prahu in nanj položite biskvit. Odstranite pergament in torto zvijete v rolado. Šiv položite s stranjo navzdol, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi.
Limone prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Narežemo jih na naključne koščke skupaj z lupino in odstranimo semena. Z mešalnikom stepemo limone skupaj s sladkorjem. Smetano posebej stepemo do kremaste barve.
Zvitek razgrnite in krtačite z limonino pasto. Po vrhu razporedimo stepeno smetano in ponovno zvijemo piškot. Damo ga v hladilnik za 2 uri in nato narežemo na rezine.
Preberite tudi🍰☕️👍
- 10 limonskih piščancev, ki jih boste pripravljali znova in znova
- 6 receptov za panna cotto - najbolj občutljivo italijansko sladico
- 7 receptov za čudovito pito Zebra s kislo smetano, kefirjem, mlekom in še več
- 4 recepti za torto "Mravljišče", ki vas bodo spomnili na otroštvo
- Kako pripraviti ocvrto mleko - špansko sladico s preprosto hrano