Kako izbrati kuhinjski nož, ki ne bo uspelo

Dobra kuhinja nož - to je pomembno orodje, ki določa varnost, znanje in dobre volje lastnika. Pravilno izbrani noži ne zahteva pogoste spremembe, bo trajalo več let, da pridejo in bo dala veliko zabave za uporabo.

kakovost jekla

Najboljši material za kuhinjskim nožem - iz nerjavečega jekla visoke ogljika. Ogljikov naredi rezilo trpežna, vendar je zelo pomembno ravnotežje. Previsoka bo vsebnost ogljikovega privede do krhkosti rezilom in rje je prenizka bo rezilo prilagodljiv in ne more obdržati dolgo grind. Ne pozabite tudi, da rje madeži Nepravilna nega se lahko pojavi tudi na izdelke iz nerjavečega jekla.

Odkovki rezilo

Kovane rezila gostejša, bolj uravnoteženo in ne tupyatsya več kot tiskanine.

Stalno rezilo (steblo)

Tak nož ročica sestoji iz dveh polovic, zapisane po celotni tračnega jekla, ki je podaljšek lopatice. Noži z trdno rezilo je varnejši, močnejši in lažje jih prerežemo.

nedrseča ročaj

Ročaj noža mora biti ne samo udobno in dobro leži v roki, ampak tudi, da se zagotovi dober oprijem. To ne sme drseti tudi v mokrem roki.

Finger stop

Idealno bi bilo, zadnji rob mošta rezilo končne postaje, s katerimi preprečuje prsti zdrsnejo pod lopatico. Nekateri noži, kot so noži, kuhar, nazaj je preprosto ravna in dovolj široka, da omogoča, da narediti brez postanka.

Minimalni nabor noži, ki je potrebna v kuhinji

1. Cook (kuhar nož) - velika univerzalni nož, ki lahko reši skoraj vse.
2. Za čiščenje zelenjave - majhen nož, ki je primeren za opravljanje občutljivo delo: da bi prekinil lupino s sadjem in zelenjavo ali cut karkoli.
3. kruh - nož z nazobčanim rezilom, ki lahko režemo mehko kruh brez drobljenja in razpada.

Ne pozabite, da varnostni nož - oster nož. Pri delu s topim nožem morate izvaja več truda, z blagim rezilo drsi ne gredo, kamor želite. Skrb za nože, Potem pa vam bo služil dolga leta.