7 stereotipi natakarja

1. Barmanov niso sestavljene

Verjetno gre tudi do 90-ih, ko je poklic natakar skeptični - to je bilo nekaj takega kot smeti prah (čeprav ne vem, ali je stara generacija spremenila odnos do poklica).

Imel sem srečo: Vedno sem delal s kolegi, ki ne goljufija svoje goste. In se mi je zelo dobro povedal v času: lastniki podjetij (bari, restavracije, kavarne), da vlagajo zelo veliko Denar za projektiranje, pohištva, razsvetljavo, namizni pribor in tako naprej, in vse, kar bi lahko propad od ene osebe, ki preprosto ne ponovno napolniti.

Če ste srečali z nepopolno polnjenje v baru, bolje, da krog teh krajev (če se razmere ponavlja) ali obvestiti lastnika o tem položaju, ker se včasih ne vedo, kdo so Deluje.

2. Barmanov piti na delovnem mestu

Skušnjava je velika, da ne trdijo. V ozadju ste pijače iz različnih koncev sveta, ampak moje roke, ampak natakar strokovnosti to je: ne zlorabi alkohol, vendar hkrati, da vedo vse o njem - in okus in aromo, in zgodovino, in služijo.

Če obiskovalec želi piti z natakarjem, tukaj je odvisno od institucije politike v zvezi s tem. Nekdo priznava, da je prepričan v "moč" njihovih barmanov nekdo prepoveduje in kaznuje zaposlenih. Iz osebnih izkušenj lahko rečem, da sem bil eden od tistih, ki naj barmanov na pijačo z gostom ali okusa nova koktajl, kot ekipa barmanov je bil pri zavesti in nimajo nikogar poslati v taksi domov. :)

3. To je zelo lahka naloga - stojalo in prelijemo

Za mnoge je natakar poklic - to je nekaj, romantično: stalna počitnice, morje in alkohol pozornost. Ampak to ni tako. To je trdo delo, včasih za 12-14 ur, mora stati za pultom, da se ukvarjajo s pijani in včasih ne na vseh ustreznih ljudi, pri čemer smo upoštevali kup naročil in zahtev od kolegov. Tako boste dobili utrujeni tako fizično in moralno. Dajemo energijo za naše goste, jim dati čustva.

4. Natakar mora biti sposoben metati steklenice

Druga stereotipov - natakar mora biti sposoben "vrgel" na steklenico. V različnih podjetij, če bi izvedela, da sem bil natakar, je bilo prvo vprašanje: "Ali lahko vrgel steklenico?« Sem Sežig (kot se imenuje), je to zelo dolgotrajen proces, in mi je bilo težko, da ga uporabljate v baru, da je v delo.

Ker nisem hotel, da je povezana z napihovanjem svojo poklicno dejavnost, razredi ustavil, ampak mislim, da je natakar bi moral imeti delovno izgorevanju - koktajl kuhalnih aparatov z lepimi gibanja in uporabe bara inventar.

Na strokovni ravni izgorevanju ukvarja 5-7 ur na dan in opravljajo na različnih tekmovanjih.

5. Sem delo kot natakar ni možnosti

Starši so vedno skeptični glede moje izbire poklica. Mislim, da sem dobil dolgčas in pojdite na posebnost. Niso videli nadaljnjo rast. Toda pot za razvoj natakar je še vedno tam:

• postal višji natakar njegove ekipe;
• postal vodja bar ali rastejo upravljavcu.

Po drugi strani pa lahko postane predstavnik alkohol blagovne znamke, blagovne znamke veleposlanik, pogled na industrijo, na drugi strani, kot sem storil, ne da bi zapustili službo natakarja. Ali lahko postane soustanovitelj svojem baru (v mojem spominu veliko zgodb, ko je ponudil redni gost z natakarjem odprt bar).

Na splošno, natakar poklic vključuje stalen razvoj, obiščite mojstrske tečaje, degustacije, komuniciranje z ljudmi, potovanja.

6. Natakar prelije do gosta ne bo padla

Trdila je, da bo natakar pour gost, dokler se ne zgrudi pod prečko, le zmanjšati več denarja od njega. Daleč od tega. Barmanov za kulturo pitja! In če se jim zdi, da je človek dovolj, je gost pravico, da zavrne pijačo.

Na splošno zavest mora vsak človek ima svojo. Ne pozabite - v vseh pomemben ukrep.

7. Natakar lahko zavrne gost v pripravo pijač

Obstajajo barmanov, ki nočejo, da pripravi posebno pijačo, češ, da je staromodna ali okusa. Pravi strokovnjak, preden ste zanikajo gosta, ponuditi alternativo, ki je z njim v bar.

Po mojih izkušnjah, ne zavrnejo pripraviti, na primer, isti mojito svojim gostom, ampak alternativa ponudba za začetek. Ne zato, ker sem najbolj inteligentni, ampak za ljudi, ki gredo v barih, se seznanili z različnimi okusi, da razvijejo svoje receptorje. Konec koncev, okus paleta, ki je v baru, je raznolika in večplastno.

Drugič, ko stranka želi biti mešano cel bar v enem kozarcu ali tiste sestavine, ki je znano, da je treba kombinirati. Pomembno je, da obvestijo obiskovalca, da bo neuspeh, ali celo pripelje do posledice v obliki motenj prehranjevanja.

---

Pijte odgovorno in ne boli barmanov.

glej tudi

• Kulturni pijača: alkoholni koktajli znani pisatelji →
• Natakar se: kaj morate vedeti, da pripravi koktajlov doma →
• Kaj stane vina je odvisen? Pojasnjuje strokovno sommelier →