Podrobna navodila za pivo

Mi vam bo povedal, iz katerih se pivo varijo s tem, kako v proizvodnji piva kot krepke razlikuje od Porter, in Indijski bledo ale - od običajnega, da postane pravi poskusnih in preneha smemo zamenjevati v različnih sort pivo.

hop
Cvet z lepo latinsko ime Humulus lupulus, aka hmelja navadnih. Ne samo, da ima antibakterijsko, ampak tudi daje pijači prijetno grenak okus. To je posledica pijan pivo je mogoče shraniti za dalj časa in ne poslabša. Glede na to je bil posajen hmelj, spremenile in aroma pijače.

kvas
kvas pivski v naravi, so redki in z malo podobni tistim sevov mikroorganizmov, ki se trenutno uporabljajo za proizvodnjo piva. Danes obstaja približno 200 vrst kvasa, ki imajo različne učinke na okus pijače. Vendar pogojno se omejijo na dve veliki skupini: top fermentacijo kvasa (ki se uporablja v proizvodnji piva) in kvas fermentacijo spodaj (ki se uporablja v proizvodnji lager).

ječmenov slad
Kljub temu, da ljubezen pivovarji za eksperimentiranje s pšenico, rž, riž, in celo koruzo, še vedno najpogostejši surovina za proizvodnjo ostankov slada ječmen. To storite tako, da seme namakamo ječmen, daj jim kalijo, nato pa stop kalitev pri visokih temperaturah. Temperatura, pri kateri se hranijo ječmen vpliva na videz in okusih slada, in na koncu na pivo.

voda
Okus piva je niti najmanj odvisna od kakovosti vode. In ja, mora biti čista. Okus končnega produkta vpliva tudi pH in vsebnost mineralnih snovi. V preteklosti piva spreminja glede na regijo (in s tem vode se uporablja pri proizvodnji). Danes pivovarji uporabite destilirano vodo, nato pa dodamo potrebne soli in minerale.

Oceni zunanji pogled na pijačo
Razmislite značilnosti piva. Bodite pozorni na barvo, ki je potreben v mehko svetlobo, barva in čvrstost pene, se prelije. ga primerjati z drugimi pijačami v tem razredu.

Vrtite kozarec v roki
Ne dovolite, da pivo, ki se določi v kozarcu. Nežno zavrtite, da izpustijo vse okuse in arome. To je tudi dober način za spodbujanje nastajanja plina in zadrževanje testno.

čutiti vonj
Pomemben del občutkov, ko okusa prideš skozi nos. Torej, če ste dobri preurediti pivo, dvakrat hitro in globoko vdihnite skozi nos, potem pa isto stvar z odprtimi usti, nato pa - samo usta. S pomočjo teh ukrepov, ne boste mogli natančno določiti okus in aromatično cvetico pred zaključkom vzorca.

Uživajte v okusu
To je čas, da poskusite pivo. Samo ne bodi nestrpen piti v enem požirku - nisi v šoli. Namesto tega bo majhen požirek in pustite, da tekočina razširil po ustih. Opomba občutka v ustih, za okus, vonj, tekstura in doslednosti. Poskušajte odkriti vsak okus: sladkosti, slanost, grenkobo ali kislino. Razmisli o tem, zakaj se pojavijo in kako se bodo v kombinaciji s hrano in začimbami.

Z moderno-Pale ales v ZDA začel obdelujete val piva. Kljub temu pa je svetlo pivo - eno najstarejših sort, ki se je pojavila v Angliji pred več kot 300 leti. US-Pale ales vsebujejo več hmelj v primerjavi z angleščino, in dati malo več citrusov in bora zapiske. Za pripravo pijače s posebno slad, ki mu daje barvo bronasto. Bledo Aleš so običajno izdane z nizko vsebnostjo alkohola in mešanico dobro z vsemi jedmi.

Delno barva je dobila ime: besedo za besedo, z angleščino prevaja kot "svetlo pivo". Še ena različica izvoru imena: zaradi ravnotežja med sladko slada in grenkega hmelja okus ni zelo nasičena.

Prav tako je treba omeniti, priljubljena sorta razred znan kot indijski svetlo ale (India Pale Ale ali IPA). V primerjavi z običajnimi ale ta pijača vsebuje več hmelj in večjo vsebnost alkohola v sestavku. Indijski bledo ale pojavil v času, ko je Indija v lasti britanskih kolonizatorjev: pivo, ki je bilo dostavljeno v britanski vojski Sodišča pogosto pokvaril med dolgim ​​potovanjem, zato so pivovarji dodal, da mu več sladkorja in hmelj (hmelj, in je znano, da je velika konzervans). Trdnjava pijačo in nenavadno grenak okus, da priljubljenost piva je zagotoviti, da vse do današnjih dni.

Znan tudi kot Weissbier. Sorta je po rodu iz južne Nemčije, Bavarsko. Tam pivski slad, ki se uporablja za proizvodnjo pšenice, namesto tradicionalnega ječmena. Kot rezultat, pijača postane rumenkasto-beli barvni odtenek. Obstaja več vrst klasičnih pšenice ales.

Ponavadi pšenica ales imajo vonj s pridihom banane in strok, nizko bobnarica (zagrenjenost), nizko vsebnostjo alkohola in sadnega okusa. Takšna el šteje tipično poletno pivo.

Kaj je zanimivo belgijsko pivo je dejstvo, da ne obstaja ena sorta, ki bi zajemala to skupino. Belgijsko pivo je zanimiva po svojih nestandardnih funkcije.
Kaj združuje vse različne sort piva iz Belgije? Fenolne okusi: nageljnove žbice, začinjene, zeliščni in celo žvečilni gumi. Prav tako so sadni estri pogosto uporablja, običajno oranžno, limono ali banano. Blonde Belgijski ales razlikujejo penečih mehurčkov kot šampanjec.
Dark ales ima bolj intenziven okus. Se uporabljajo pri njihovi pripravi temno sadnih estrov: rozine, slive in češnje. Tudi občasno uporablja v proizvodnji piva, jabolk in banan estrov.

Ena izmed najbolj edinstvenih sort, ki jih lahko preizkusite - namerno kislo pivo. Mimogrede, nekaj kisle ales so belgijski. Vendar pa je v zadnjem času veliko tovrstnih pijač, proizvedene v Ameriki. Kislo pivo je delno ali v celoti fermentirana z divjimi kvasovkami bakterije. Barvna paleta je široka: od temno rdeče do zlate ale Flandrije slame.
Diši tako sadni napitek in ima poseben akutno fermentirano okus.

Kako kislo in grenko pivo bo okus je odvisna od vrste divjih kvasovk, ki se uporabljajo v proizvodnji, dodatne sestavine in ekstraktov.

Kljub navidezni enostavnosti te pijače, je težko najti nekaj bolj osvežujoč kot to uravnotežen piva. Lignita (ali rjavo) El, ki se je pojavila v poznem XVIII stoletja, vsebuje nekaj hmelja in je izdelana iz 100-odstotkov temne slada.
Brown ale izrazito diši po ocvrtih slada. Ameriški sorte hmelja dati malo več. Pivo ima karamela, arašidovo okus.

Nosači pojavil na sceni na začetku XVIII stoletja in je pravo revolucijo na področju piva. Kmalu to sorte pivo razširila po vsej Veliki Britaniji. Znano je tudi, da je Porter priljubljeno pijačo George Washington.

Porter je bil predhodnik stouts in vplivom Arthur Guinness, ki se ukvarja z izdelavo piva, še preden so prišli do svoje stautotsentrichnuyu poslovni model.

Ruby črne ali temno rjave barve, z značilnim okusom vina in močan vonj slada, stout - idealen napitek za mrzle zimske večere. Edinstvenost dodaja pridih čokolade, karamele in likerja na ustih. Večina nosači vsebujejo veliko hmelja in pripravljeni v glavnem iz temnega slada, ki kot rezultat daje bogat okus, uravnoteženo grenko in sladko.

Suho Stout je povezana z imenom Arthur Guinness, ki je prevzel klasično porter in je bilo močnejši in bogatejši okus. Vendar pa sodobna stouts imajo nižjo gostoto in isto trdnjavo, kot nosači.

V zvezi s tem piva, ljudje pogosto padejo v past razširjeno zablode in verjamem, da stouts - to je prepričan, so močne in težke pijače, čeprav v večini primerov je situacija ravno nasprotno.

Stout različni temi, dokler se črni barvi, barvi, ki se zahteva močno praženega slada, in dolgim ​​pookusom, ki je odvisen od hitrosti in različnih stout. Prav tako se uporablja v proizvodnji visoko praženega ječmena, ki daje krepke prepoznavno aromo temne čokolade in kave. Včasih je podvržen pijačo karbonizacijo in dobi gosto kremasto teksturo.
Britanski in ameriški stouts ponavadi slajše in močnejši v primerjavi z Irci. Pivovarji pripraviti pijačo čokolade slad in dodatek laktoze (mlečni sladkor), je bilo pivo pridobljeno slajše in kremasto okusa. Včasih se za iste namene pivovarji uporabljajo ovseno kašo in pijača je nekoliko manj sladek kot kremasto stout. Nekateri gredo še dlje in dodal, da piva prave čokolade in kave.

lahka proizvodnja lager prejeli svoje razvojne zahvaljujoč kombinaciji angleških pivovarn tehnik, uporabljeni pri pripravi svetlo pivo in nemški lagerirovaniya - izvlečki piva pri nizkih temperature. Pri proizvodnji lager uporabljajo spodaj fermentacijo kvasa. Fermentacija sam proces poteka pri temperaturi v območju od 5-15 stopinj Celzija, kar je bistveno manj, kot se uporablja pri pripravi ales. Rezultat je suha, čista in enostavna pivo okus, ki ga lahko imenujemo osvežujoč in celo "svež".
Ko lije videli lepo zlato barvo pijačo. Grenkoba je zelo mehka, skoraj neopazno. Ker je stari luč lager bistveno krajšem času, tujih okusov in vonjav, ki ga je prav tako praktično ni.

Temno lager iz pražene ječmena, tako da lahko barva oranžna do temno rjave barve z rubinasto vrhuncev. Pena je običajno svetlo rumeno-rjave barve.

Večina sort različne pijače okus praženega slada, kruh skorjo, je mogoče čutiti note temnega sadja, karamele, čokolade. Hop okus je praktično ni ali daje cvetje. Pijača je nejasen, vendar ni tako močan, kot si morda mislite, zato je kot nalašč za večerjo s prijatelji na hladnem večeru.

Izvor stran razred bolj meglen in skrivnostno, kot pojava druge pijače iz te zbirke. Ena teorija: pivo je pripravil Münchnu menihi, ki so prišli iz Italije, komaj premeščenih Lent na Bavarskem. Da bi ohranili svojo moč, so začeli pivo pivo - to ni bil izpostavljen verskih tabujev, saj so menihi iz tega, da sme uporabljati v post samo tekočo hrano. Pijača je bila močna, nefiltrirano in zelo hranljiva.

Čeprav ima pivo nič opraviti s kozami, ker imena izoblikoval razred in Bock nemška beseda, ki pomeni "koza" na nalepki je pogosto mogoče videti sliko živali.

Ponavadi piti nejasen, temno oranžne barve ali rjave barve, z izrazito slad okusa. Hmelj se komaj čutil. Kljub temu mnogi pivovarji se trudijo uravnotežiti grenkobo hmelja, zatekle k trikov, ki poskušajo piti okusi karamela ali karamelo.

Amber pivo lahko pripišemo tako ales in v taborišča. Ampak to se razlikuje od tistih iz drugih bobnarica: v jantarjevo piva, se ji je zdelo več kot ales, vendar manj kot v taboriščih. Grenkoba od hmelja slada uravnoteženo, vendar v zadnjem steklu jasno čutiti.

Danes, pivovar, da je zabavno, ni nobenega dvoma. Konec koncev, lahko uporabite več sestavin in načinov kuhanja, da so posebne, nenavadne vrst piva je dobesedno vsak dan. In ste lahko prepričani, sčasoma, je ta trend pridobiva samo zagon. Posebne stopnje vključujejo izjemno okusom sadje, izpostavljeno pasivnemu, zeliščne ali začinjene pijače.
Obstaja okusa izraz pitnost, kar pomeni, če je pijača popiti enostavno in podobno se v kombinaciji s hrano. Na žalost, lahko preveč posebne sorte pohvali novosti, vendar ne pitkost. Ampak ne izgubite upanja, ker v te sorte, lahko najdete nekaj odličnih v vseh pogledih pijač: Aleš rozin, malina pivo ali kava lagers.

Ljubitelji piva lahko prepričani, da piva se nadaljuje in se bo še naprej razvijala. Odpirajo nove tovarne, obdelujete pivovarske postaja vse bolj priljubljen (tudi kot hobi). Torej rezerviral mizo v baru, podpira lokalna piva. Ali pa poskusite pivo pivo sami - in si raduyte fino pijačo.