10 zlatih puranov recepti v pečici

1. puranja krila z medom in sojino omako v pečici

sestavine

• 2 kg purani kril;
• 2 žlički granuliranega česna;
• 2 žlički paprike;
• 2 čajne žličke origana;
• Žlička kumine;
• 100 g medu;
• 60 ml sojine omake;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 ščepec rdeče paprike;
• 2 stroka česna;
• sol in sveže mlet poper - po okusu.

priprava

puranja krila posuši s papirnato brisačo.

Mix v skledo granuliranega česen, papriko, origano in timijan, v drugem - medu in sojine omake, olja, rdečo papriko in sesekljane sveže česen.

Potresemo krila mešanica začimb, soli in popra. Rub medom in sojino omako. Pustite v hladilniku, za 8-10 ur ali čez noč. Po odstranitvi in ​​počakajte, dokler se meso segrejemo na sobno temperaturo.

Razporedi na pekač in pokrijemo s folijo. Pečemo pol ure v pečici pri 190 ° C. Za 30 minut, dokler kuhani, odstranite folijo, ptica porjavi.

2. puranje bedro s timijan v pečici

sestavine

• 4-6 puranja bedra;
• 100 g masla;
• 1 žlička soli;
• Ž žličke mletega črnega popra;
instagram viewer
• 1 žlička začimbe za perutnino;
• 1 žlička posušenega timijana;
• 120 ml piščančje juhe (Na voljo na kocke).

priprava

Turčija popivnamo s papirnato brisačo. V skledi zmešamo zmehčano maslo, sol, poper, začimbe za perutnino in timijana. Rub to maso noge in zložite v pekač. Nalijemo v piščančjo juho.

Cook v segreto 175 ° C pečici pol ure ali malo dlje. Po odstranitvi, pokrijemo s folijo in pustimo stati 10-15 minut.

Ponudite cele ali narezane v mesu, vendar ne odstranite kosti.

3. puranje bedro z zelenjavo v pečici

sestavine

• 4 puranja bedra;
• sol in poper - po okusu;
• Žlička paprike;
• 1 čebula;
• 1 paprike;
• 3 korenje;
• 200g koren zelena;
• 3-4 stroka česna;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 250 ml piščančje juhe (ali malo več);
• 1 žlica paradižnikove paste.

priprava

Shin suh s papirnato brisačo. Rub sol, poper in papriko.

Čebula, paprika, korenje, zelena in česen narežemo na majhne koščke.

V ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Brown purana za 4-6 minut na vsaki strani. Vlijemo v juho in kuhamo 15 minut.

Prenos spodnji del noge z juho v pekač. Dodajte zelenjavo in paradižnikov pire. Pečemo 60-80 minut v segreti 200 ° C pečica. Nekajkrat flip purana, tako da kuhamo enakomerno. Če zelenjava začeli izsuši, dodamo malo več juho.

Pripravljen puran in zelenjava, poteza ena tretjina na plošči in v prahi za 15 minut. Od preostalih zelenjava mešalnik drozge. služijo kot omaka skupaj s ptico.

4. puranje prsi z rožmarina, žajblja in timijana v pečici

sestavine

• 230 g masla;
• 3 vejice rožmarina;
• 10 žajbelj listi;
• 5-7 vejic timijana;
• 2 žlički soli;
• 1 žlička mletega črnega popra;
• 1 puranje prsi.

priprava

Zmešajte zmehčano maslo s sesekljano zelenje, Sol in poper. Put 2-3 žlice in preostalo maso natrijevega prsi pod kožo in na vrhu.

Put ptico na pekač. Pečemo v prej ogreti 160 ° C pečici približno 90 minut ali nekoliko dlje. Po prenosu na ploščo, krtačo s preostalo maslo in pustite sit za 20 minut.

5. puranje prsi s pomarančami v pečici

sestavine

• 2 majhni pomaranče;
• 7-10 vejic timijana;
• 50 g masla;
• 2 200 g Turčija prsi;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• sol in poper - po okusu;
• 3 žlice moke
• 450 ml piščančje juhe (na voljo pri kocke);
• 6 žlic pristanišče;
• 2 žlici sojine omake.

priprava

1 oranžna narežemo na tanke rezine, drugi razkoraka v polovice ali četrtine. Timijan, sesekljamo in zmešamo z zmehčano maslo.

Nežno potegnite kožo na prsih in namažite njegovo maslo omako. Put v reže tanke rezine pomaranče, velika položaja v vratu. Prepričajte se, da je koža ni razpadla.

Dal purana v pekač. Rešetka rastlinsko olje, sol in poper. Pečemo pol do dve uri v sušilniku pri 180 ° C Vsakih 20-30 minut zalivanje prsi sok iz ponve. Če je Browns prehitro, pokrijemo s folijo in ga odstranite za 15 minut, dokler kuhani.

Pečen purana, odstranimo na pladnju, pokrijemo s folijo in razveljavi 30 minut.

Približno polovica preostalih v obliki olja vlijemo v ponev. Segrevamo na srednje močnem ognju. Pour moko in mešamo, da se prepreči kep ostajajo. Nalijemo juho in vrata. še enkrat premešamo. Kuhajte 7-10 minut ali dlje, dokler se zmes ne zgosti. Dodamo sojino omako, razvila iz dosolit puranjega sok, če je potrebno. Postrezite to omako s ptico.

6. puranje prsi z jabolki in jabolčnik v pečici

sestavine

• 4 žlice masla;
• 1 žlička posušenega žajblja;
• 1 žlička suhega rožmarina;
• 1 žlička posušenega timijana;
• ¾ žličke soli;
• 1200 g puranje prsi;
• 1 velika jabolka;
• 1 čebula;
• 120 ml jabolčnik.

priprava

Zmešamo z zmehčani žajbelj maslo, rožmarin, timijan in sol.

Turčija popivnamo s papirnatimi brisačami. kožo in širjenje nežno potegnite pod njim o mešanici tretji olja, so ostali porazdeljeno po površini.

jabolko in čebulo narežemo na srednje velike kose. Postavite v pekač, vrhu - ptice. Pour jabolčnik. Pečemo v prej ogreti 175 ° C peč za približno pol ure. Če rjava dojk hitro pokrijemo s folijo.

Pred serviranjem naj purana za 10-15 minut.

7. Zgornji del stegna in spodnji del noge od purana s krompirjem v pečici

sestavine

• 800 g krompirja;
• 2 Turčija stegna;
• 3 puranjih nog;
• 6 žlic maslo;
• sol in poper - po okusu;
• 1-2 čajne žličke rastlinskega olja.

priprava

Velik krompir narežemo na četrtine, majhne - v pol.

Turčija s suho papirnato brisačo. Nežno dvignite kožo in širjenje nahaja pod zmehčano maslo. Sol in poper na vrhu.

Postavite ptico v pekač, namaščen z rastlinskim oljem. zaprite folije. Pečemo v prej ogreti 175 ° C pečica. Po 1 uri, odstranimo folijo in pustimo ptica odcepili sok in olje. Dodamo krompir, sol, poper in kuhamo 40-45 minut več.

Pečenka puranov ven na pladnju, a se s krompirjem. Pred serviranjem pustite stati 10-15 minut.

8. Zgornji del stegna in spodnji del noge od purana s pivom v pečici

sestavine

• 3 puranjih nog;
• 3 Turčija stegna;
• 800 ml lager;
• sol - za okus;
• 8 česna;
• 1 žlica posušene zelenjavne juhe (ali razpadel bujon kocke);
• 2 vejice timijana;
• 1 vejico rožmarina;
• 3-4 vejic peteršilja.

priprava

Na vsako rezino purana, da par plitvih zarez. Postavite ptico v skledo. Pour pivo in sol. Dodamo sesekljan česen, juhe v prahu, sesekljan timijan, rožmarin in peteršilj. Vezava s folijo in pustimo v hladilniku za 5-6 ur. Večkrat v tem času mešanici.

Dal purana v pekač. Pour polovico marinade piva. Tesno pokrijemo s folijo in pečemo v prej ogreti 200 ° C pečica. Pol ure kasneje, odstranite folijo in kuhamo 10-15 minut, da se zlato rjav.

Pred serviranjem pustite stati 15 minut. Kot stranski jed, uporabo pečen krompir ali druge jedi.

9. Cela puran z baziliko in žajbelj v pečici

sestavine

• 600 ml oljčnega olja;
• 2 žlici česen v prahu;
• 2 žlički posušene bazilike;
• 1 žlička tla žajbelj;
• 1 žlička soli;
• Žlička mletega črnega popra;
• 1 Turčija (okoli 5½ kg);
• 500 ml vode.

priprava

Zmešamo olivno olje, česen v prahu, bazilika, žajbelj, sol in poper. Zdaj širijo purana dobil omako uporabo kuhanje krtačo.

Postavite ptico v obliki pečenje in dodamo vodo. Pokrijemo s pokrovom ali folijo. Pečemo pri 165 ° C dve uri ali dve in pol. Za 15-20 minut, dokler kuhani, odprite pokrov in odstranite folijo tako purana porjavi. Pred serviranjem dopust 30 minut pri sobni temperaturi.

10. Celo polnjene purana v pečico

sestavine

• 7 česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 220 g masla;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 2 žlički soli;
• Žlička chili v prahu;
• 1 Turčija (okoli 5½ kg);
• Ž žličke mletega črnega popra;
• 1 limona;
• 1 čebula.

priprava

Tri stroka česna skozi medije. Sesekljamo peteršilj in v prahi za približno tri četrtine. Mešamo z zmehčano maslo, olivno olje, 1 žlička soli in chili v prahu.

Turčija sol in poper notri. Previdno dvignite kožo in plašč z mešanico olja pod njo (približno eno tretjino odsotnosti). Mash malo purana, za boljšo distribucijo omako. Vtrite preostalo maslo, na vrhu kože, soljo in poprom.

limona narežemo na rezine, čebulo in pleve - na četrtine, ni bil uporabljen do te točke česen - na pol. Zmešamo vse skupaj s preostankom peteršilja in nafarshiruyte purana. Tie noge perutnina kuhanje nit.

Postavite purana na pekač nazaj dol. Prepričajte se, da so krila trupa, sicer lahko spali. Pečemo v prej ogreti 220 ° C pečica. Po 20 minutah odstranimo in vlijemo olje, ki steklena posoda. Zmanjšati temperaturo do 175 ° C in kuhamo več dva ali dve uri in pol. Ptica se ni zardel prehitro, ga pokrijemo s folijo, ki jo je treba odstraniti za 20-25 minut, dokler razpis.

Pečenka puranov ven na krožnik in prelijemo sok obori. Pokrov s folijo in pustimo stati eno uro.