Salt - bela smrt, in sladkorja - sladko. Tako pravi endokrinolog, MD, avtor več knjig, namenjenih problemu debelosti, in priljubljena predavanja ("Sladkor: boleče resnica", "Fat priložnost: fruktoza 2,0") Robert Lustig (Robert Lustig).
Po njegovem mnenju, proizvajalci dodamo sladkor v vsa živila, tudi "zdravo", ki lahko pripelje do katastrofe.
Sladkor povzroča debelost
13% vseh kalorij, ki jih povprečni ameriški porabijo vsak dan - to je sladkor. 22 čajnih žličk na dan (če povzamemo vse saharoze porabi čez dan s hrano). V višini 6 žensk in 9 moških.
Ampak krivi živilske industrije neumnosti v svojih odvečnih kilogramov. Po Lustiga, človek izbere, kateri sezono solata - sladka omaka ali olivno olje.
Sladkor naredi norca iz naših možganov
Saharoza je sestavljen iz dveh monosaharidov - glukoze in fruktoze. Slednji poveča telesa upor lakota hormon (leptin). Značilno je, da oseba izgubi nadzor nad svojim apetitom s prekomerno uporabo visoko kalorično hrano. vendar raziskave pokazati - Fruktoza je tudi vara naše možgane.
Leptin uravnava presnovo energije in telo pove možgane: ". Sem imel dovolj" Fruktoza moti hit leptin v možganih in ustvarja občutek nesytosti.
Sladkor - staranje katalizatorja
Po dr Lustiga, sladkor znatno prispeva k procesom staranja, da bi tako fruktoza, 50% saharoze molekule sporočila za kisikovih radikalov, ki v zameno pospešiti razvoj in celične smrti, pa tudi prispevajo k razvoju kroničnih bolezni (diabetes tipa 2, bolezni srca in druge bolezen).
Hkrati Lustig svari - sladkor, in skupaj z njim, in starost, "skriva", včasih v nepričakovanih izdelkov. Na primer, ketchup in paradižnikov pire.
Sugar - "Rusty" naše telo
Ko združljiva sladkorja s beljakovin v telesu, tako imenovano Maillard reakcijo. V normalnih pogojih je hitrost reakcije je tako majhna, da so njeni izdelki čas off.
Vendar pa je višji nivo krvnega sladkorja, višja je hitrost reakcije. Akumuliranje reakcijski produkti vodijo do številnih motenj v telesu. Še posebej, kopičenje nekaterih poznejših proizvodov reakcije MAILLARD sproži, povezanih s staranjem sprememb v tkivih. Dobesedno - oni "rje."
Po Lustiga, navada, da se razvajajte z nečim strela podpira in pospešuje ta proces.
Sladkor povzroča kopičenje maščob v jetrih
Modrice - presnovna motnja, pri kateri pride do celice akumulacije v jetrih maščob. Eden od glavnih vzrokov za steatozo - neuravnotežena prehrana. V primeru prekomernega uživanja sladkorja, jetra ne morejo soočiti z njeno predelavo. Trebušna slinavka poskuša pomoč in začne proizvajati dodaten inzulin. Ta tako imenovani brezalkoholnega steatoze (brezalkoholne maščobne bolezni jeter).
Študija, ki jo American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) izvedena je bilo ugotovljeno, da ljudje, ki uživajo 1000 kalorij na dan zaradi bonbonov, le 2% primerov so prekomerno telesno težo, ampak v 27% primerov so bili kopičenje maščobe v jetra.
Sugar - za "zdravilo"
Dopamin - "hormon želje." On - pomemben del "sistema spodbud" v možganih. Dopamin povzroča občutke ugodja, ko smo imeli spolne odnose, ali jesti okusne jedi. Z vidika psihologije, dopamin - to je naša motivacija. Če je oseba oslabljena proizvodnjo tega hormona, ga je ni hotel iz nič ne dobijo zadoščenja.
Sladkor pomaga proizvajajo dopamin. Ob istem času, telo postopoma začne ob sladko "igle" in zahteva velike odmerke, ali uživanje ne pride.
Sugar - arterijska morilec
Endotelija - so celice, ki oblagajo notranjo površino krvi in limfnih žil in srčnih votlinah. Endotelij ima več pomembnih funkcij: nadzor strjevanje krvi, ureditev krvnega tlaka in drugih. Endotelij je občutljiva na kemične poškodbe, ki pa lahko povzroči sladkor.
Namesto, da vsebuje glukozo. It "palice" na stenah krvnih žil, oksidacijskih in uničujejo na endotelij.
Po Lustiga, sladkor, vsebovan tudi v mesu kupil v trgovini v obliki polovice pečen. Da bi ohranili zdravje in sami opozarjajo zaradi prekomernega uživanja sladkorja, se priporoča:
- ne kupujejo polizdelke;
- pozorno preberite oznake;
- so naravni (Organic) izdelkov;
- letenje jogurt z vsebnostjo sladkorja, ki ne presega 10 g (npr grškim);
- zamenjati limonada naravne sokove.
Dr. Lustig Drugi nasvetov najdete v svojih predavanjih.
Koliko sladkorja ješ na dan?