Kje mleko: resnice in miti o svoji proizvodnji
Hrana / / December 19, 2019
Odgovor se predlaga: od krave, kje drugje. Vse res, ampak mleko gre dolgo in zanimivo pot, preden bo, da se na naši mizi. Layfhaker izvedeli, kaj storiti z vašo najljubšo pijačo v vseh obratih, in ugotovila, kot UVT mleka se razlikuje od običajnega.
Mleko - okusno, uporabno in na splošno zelo kul. Obstaja samo en majhen problem: mnogi so prepričani, da je bolje piti sveže mleko ali nekaj, kar ni zelo dolg rok trajanja. Morda je vredno, da bodite pozorni na območju supermarketov in biti bolj selektivni? Zbrali smo najbolj priljubljenih mitov o trgovini mleka in ugotovila, da je to res in kaj ni res. Spojler: To niti približno ni tako grozno.
Mit 1. Vino sveže mleko je bolje
Sveže mleko zdravo in okusnejša cilj. To dejstvo je veljaven, če je sveže mleko, mu je dal zdravo kravo, ko je vodenje živali, molžo in shranjevanje Izdelek ugleden kmet je v skladu z vsemi zdravstvenimi standardi, in si kupili mleko neposredno od prvega roke. To lahko storite, najverjetneje nekje v več deset kilometrov od mesta. Če ste jezni zaradi odsotnosti pijačo v trgovini, vam lahko razočaral malo in dobili nazaj v realnost. Prvič, da ima zelo kratek rok trajanja. Samo nekaj ur v pogojih življenja v svežih mlečnih bakterij začeli obliki. Pred uporabo je treba kuhana.
Drugič, da je malo verjetno, ste lahko prepričani, da je žival raste v dobrih pogojih, prehranjevanje čisto travo in nič vedno boli. Naenkrat krava dovaja ali ustrezno obdelan? Kot rezultat, lahko škodljive snovi v mleku. Mimogrede, boste vnaprej na to nikoli ne bo vedel. Če molžo ne izpolnjuje potrebnih higienskih zahtev v mleku lahko dobil E. coli, pri čemer je pot nekaj deklet bakterij. Na splošno velja, da morate videti dobro mleko.
Hkrati pa na velikih kmetijah pozorno spremljanje zdravja rogati oddelkov, in izdelek, takoj po molžo vstopi v sistem zapiranja in se hladi, ne daje bakterijam priložnost. Potem, v nekaj urah mleka, ki se prevažajo v tovarnah, kjer se strogo laboratorijsko testiranje, kar ima za posledico slabo kakovost ni sprejetih pijačo.
Mit 2. Po obdelavi v mleku se ne shrani uporabe
Najprej sem ponujajo razumeti izraze, ki jih lahko najdete na embalaži trgovina mleka. Obstajajo tri osnovne tehnologije za njihovo obdelavo: sterilizacija, pasterizacija in ultra-pasterizacija. Razlika med njimi je temperatura, do katere se mleko segreva in trajanje toplotne obdelave, kot tudi metode za izdelavo in pakiranje.
Sterilizacija - dobri stari zavrite. Mleko segrejemo na temperaturo nad 100 ° C in s tem pobulkivaet 30-60 minut. Bakterije so ubili, vendar bistveno zmanjša hranilno vrednost in trpi okus.
Pasterizacija - bolj nežen proces. Odvisno mleka posebnih tehnik segrejemo na 65, 85 ali 98 ° C, nato pa v takem stanju za eno uro, minuto ali 15 sekund. Čim višja je temperatura ogrevanja, ki je za obdelavo potrebno manj časa.
Najbolj sodoben način predelave mleka velja ultra-pasterizacija. V 4 sekunde, se hitro segrejemo na 137 ° C, nato hitro ohladili tudi. V tako kratkem času hranil nimajo časa, da bi prekinil navzdol, vendar škodljivi mikroorganizmi so ubili skoraj v trenutku. Rezultat je varna pijača, zaščiteni pred zunanjimi dejavniki, zahvaljujoč ultra-pasterizacije tehnologije v povezavi z izpolnjevanjem aseptično večplastnih škatli. Za ultra pasterizacije mleka Samo kakovosti.
Mit 3. Če se mleko hrani za dolgo časa, to je nenaravno
Tipičen grozljivka v trgovinah polne mleka vseh nenaravno. Javno mnenje je mišljeno s tem pojmom vse vrste konzervansov, stabilizatorjev in ojačevalcev, ki pomagajo ohranjati svežino izdelka v daljšem časovnem obdobju. Kmečka mleko vrsti kislo lahko samo en dan, in bo trajalo veliko dlje, kot UVT. Skrivnost je v proizvodnem procesu.
UVT mleka v pakiranju škatli se proizvaja v aseptičnih pogojih, torej v zaprtem prostoru brez zunanjimi vdori vseh bakterij in mikroorganizmov. Ni bakterije - ni dejavniki, ki povzročajo prokisaniya. Povečan čas skladiščenja - to je zelo priročno. Če redko jem več mleka, potem zagotovo utrujen, da bi vrgel stran na pol prazen paket s pijačo, ki je potekel datum prenehanja veljavnosti. Obiskovalci bodo cenili ugotavljanje hipermarketov, ki bo zaprta sterilizirano mleko potrpežljivo čakati na sobni temperaturi, kar pomeni, da lahko varno bi ugodne nakupe v trgovini. Vendar ga je mogoče enostavno vzeti s seboj na potovanjih ali piknikih. Vendar pa je po odprtju potrebo paket v hladilniku.
Mit 4. Kartonska embalaža nezanesljivo
Kaj misliš, ali je res, da bi se mleko za dolgo časa ostala sveža, premikajo ves promet in nato pokazati off v svoji prvotni obliki na policah trgovin? Seveda ne. Konec koncev je zaradi sestave Večplastna kartonske embalaže in napredne tehnologije logistiko dne se končni izdelek ne To postane slabo sanje za proizvajalce in pijač uspe ohraniti svež dlje časa brez dodatka karkoli.
pogled Let je na delu pregovorno pakiranja in vidi, kakšna je sploh. (Za povečavo slike, kliknite na njega.)
Kot lahko vidite, obramba je zelo zanesljiv. Nič ne more poškodovati embalaže bodisi zunaj ali znotraj. Dodatne plasti zaščito mleko pred izpostavljenostjo zraka, svetlobe in vlage. Hrana in kemično inerten filmi, ne reagira z vsebino in ne sprošča nobenih škodljivih snovi. To ne oddaja ničesar. Samo zato, ker se ne more.
In obljube, ki povzema. Drum roll... Ne bojte se za nakup mleka v trgovini, ki je opravil toplotno obdelavo s sodobnimi metodami. Steriliziranega mleka shranjena blagodejne svež izdelek, kjer ga očistimo škodljivih bakterij in mikroorganizmov. In če kupite paket označeno s sestavljanko, lahko sodelujejo na natečaju, ki ga Tetra Pak. Odgovorite na vprašanja kviz in dobil kodo za risanje - tako boste imeli priložnost, da osvoji denarno nagrado ali koledar s svojo zasnovo. Zakaj je to vse? Tako je podjetje Tetra Pak (ki ni niti proizvajalec hrane, temveč si izmisli iznajdljiv tehnologija za njihovo izdelavo), z vsemi sredstvi prizadeva za poučevanje mestni prebivalci zanašajo na dober izdelek, in Všeč mi je. :)