14 izdelkov, ki so bolje kuhati zase, namesto nakupa

Ponujamo vam 14 receptov. Majoneza, kečap, z okusom sol, mešanica začimb in številne druge dobrote, ki jih lahko precej pripravljajo sami.

Domača majoneza

sestavine

• 2 jajčni rumenjaki;
• 1 čajno žličko limoninega soka ali kisa;
• 1/2 žličke soli;
• 1/2 žličke suhe gorčice (neobvezno);
• 1 skodelica sončničnega olja, oljčnega olja ali katero koli drugo rastlinsko olje.

priprava

Daj v skledo mešalniku rumenjake, limonin sok, sol in gorčico, ter razžvrkljamo mešalnik večkrat, da bi prekinil rumenjake.

Potem se začnejo postopoma dodamo 1/2 skodelice rastlinskega olja, stepanjem težo mešalnik po vsakem dodajanju. Nato dodajte preostanek 1 žlico. Pred dodajanjem naslednjo serijo olja, se prepričajte, da je zmes popolnoma homogena. Postopoma se začne majoneza, da postane debela in pridobiti svetlo senco.

Potem lahko dodamo preostalo polovico olja. Več olja, bolj gosto Vzemi majonezo. Če je pregosta, lahko dodamo malo vode. Dodajte 1 žlička majoneze, dokler ne doseže želene konsistence.

domač ketchup

sestavine

• 1 žlica olivnega olja;
• 3 zdrobljena stroka česna;
• 1/2 sesekljane rumeno čebulo;
• 1,8 kg zrelih paradižnikov, rezan in olupljenega in semeni;
• 1/2 skodelice jabolčnega kisa (ali belega ali rdečega vinskega kisa);
• 2 žlički soli;
• 1 + 1/2 žličke mletega črnega popra;
• 1/4 žličke zmleti piment;
• 1/4 žličke tleh Rdeča paprika;
• 1/4 žličke zmleti ingver;
• 1/2 skodelice temno rjavega sladkorja;
• 1 žlica medu.

priprava

Segrejemo v ponvi z debelo spodnjo olivnim oljem in čebulo passiruete približno treh minut ali dokler dokler ne postane prosojna. Nato dodamo česen in premešamo passiruete še približno minuto. Dodamo paradižnik, kis, sol in vse začimbe, ingver je in kuhamo 20 minut: konec paradižnika morata biti enostavno narazen pade, ko je pritisk nanje z žlico.

Si vzeti posodo z ognja in pyuriruete zmes z mešalnikom: lahko to storite po delih, tako da ne bo največji kos. Nato dodamo sladkor in med in poslali v ogenj znova. Ketchup kuhamo še 20-30 minut. Poskusite okus in dodali te začimbe in zelišča, ki so, po vašem mnenju, ni dovolj. Na primer, če vam je všeč okus mediteranske kuhinje, ki jih lahko dodate mešanico italijanske in provansalskih zelišč.

Pripravljen ketchup prisiljena skozi sito, da dobimo homogeno maso, vlijemo v bankah, hladnem in pošlji v hladilniku. Je rok za domači ketchup - do dva tedna.

Harisa paste

Harisa (v arabščini. هريسة Harisa; kot Orissa) - akutna testeno omako iz rdeče pekoče paprike (včasih suhih oziroma posušenih) z dodatkom česna in koriandra, kumine, sol in olivno olje. Začimbe se uporablja predvsem v tunizijski kuhinji in kuhinj drugih severnoafriških držav, kot tudi skupno, v izraelsko in evropske kuhinje. Za vsako izmed kuhinj je svoj recept Harisa. Tunis - najbolj hudo, ker vsebuje več kot chili.

sestavine

• 120 gramov posušene paprike (lahko mešanica suhih in svežih paprik);
• 1 žlička kumina semen;
• 1 žlička koriandra semena;
• 3-4 stroka česna;
• 1 žlička (ali okus) sol;
• 2-3 žlici oljčnega olja;
• opcija: svež limonin sok, sveže ali posušene mete, svež koriander, sušene paradižnike, paradižnikov pire, kajenski poper.

priprava

Širimo posušene paprike v skledo in prelijemo z vrelo vodo nad njimi. Pokrita in pustimo stati 30 minut, tako. Medtem ko paprike vztraja posuši obstoječe začimbe na ponvi suho cvrtje samo za eno minuto. Nato jih smalyvaete v prah.

Izpustite vodo iz paprike, jih ustrelili s skorjo, semen in lupine z mešanjem s česnom, soljo in začimbami v harvester skledo zmeljemo. Whip zmes postopoma lije na olivnem olju. Ne pozabite, da se ustavi sekljalnik ali mešalnik in mešamo pasto. Spet bič do pasta ne postane želeno skladnost. V postopku za dodajanje dodatnih možnosti, če želite.

Končni pasta za širjenje v kozarce in prelijemo na vrhu majhne količine oljčnega olja, ki jih bo treba dopolniti vsakič, preden jih pošljete Harisa v hladilniku.

domače krekerji

sestavine

• 3 skodelice moke (mešanico standardnih in morda celo zrna);
• 2 žlički sladkorja;
• 2 žlički soli;
• 4 žlice oljčnega olja;
• 1 skodelica vode;
• Možnosti: 1 žlica sezamovih semen, 1 žlica janeževih semen, 1 žlica maka, 1 čajna žlička morske soli.

priprava

Pečico segrejte na 230 stopinj. Podloga papir posodo za peko. Mix v skledo moko, sol in sladkor ter dobro premešamo. Nato dodamo olje in vodo ter zamesimo testo. Če so stene in na dnu posode ostal suho moko, posega testa, dodatkom 1 čajna žlička vode.

Razdelite testo na dva dela. Potresemo desko ali mizo z moko in njene roke so tvori pravokotnik testa. Razvaljamo testo v pravokotnik v debelini približno 3 mm. Če se testo začne trgati pokrijemo z brisačo in pustimo namakati približno pet minut, nato začne ponovno valjajo do želene debeline.

Potem namažite zgornji del testa z vodo, premešamo v skledo in potresemo s semeni površine. Wheeled delež nož ali pizza površina velik pravokotnik v majhne štirikotnike in jih prenesti na peko s širokim rezilom ali vetrnico.

Pošlji krekerji pečen za 12-15 minut. Ves čas pazi na njih, saj bodo nekateri bolj subtilnih delih se peče s pomočjo hitreje in bodo morali, da jih vzamemo iz pečice, kot je kuhanje.

Takšne krekerji so shranjeni v zaprti posodi brez dostopa do sončne svetlobe za dva do tri dni.

granola

sestavine

• 3 skodelice ovsenih kosmičev (Hercules, namesto Fast Food);
• 2 + 1/2 skodelice oreški in semena, da izberejo;
• 1 + 1/2 čajne žličke soli;
• 1/4 žličke cimeta;
• 1/2 žličke kardamoma;
• 1/2 skodelice masla, na primer olivno;
• 1/2 skodelice + 1 žlica tekočega medu, sladkorja ali javorjevega sirupa;
• 3/4 čajne žličke vanilije;
• 3/4 skodelice sesekljanega suhega sadja.

priprava

Pečico segrejte na 190 stopinj. V skledi zmešamo z ovseno kašo s semeni in surovin orehov. Nato dodamo začimbe in tam še enkrat dobro premešamo. Nato dodamo rastlinsko olje ali medu in sirupov.

Mešano zmes in širjenje na pekač, rebraste papir peko. Estrih in ga pošlje v pečici. Zmes mešamo vsakih 15 minut in biti previdni, da ne pregreje granolo. Dokler je pečen (približno 40 minut), narežemo na majhne koščke, ne suhega sadja in pražena matice.

Potegne ven iz pečice in ready-made granolo dodati oreškov in suhega sadja. Še enkrat, vse je dobro mešamo, ohladimo in pošlje embalaži, v katerem se lahko shranijo za 7-10 dni. Za dolgoročno shranjevanje posode damo v hladilnik.

aromatiziran sol

sestavine

Skupna sol in začimbe v razmerju od 1 žlička soli 1/4 začimb v skodelico. Začimbe: posušena zelišča, pekoče paprike, posušene lupine citrusov, čaj, suhi česen, čebulo in paradižnik. Vse sestavine morajo biti suha in sesekljan ali narežemo na zelo majhne koščke!

priprava

Sušimo v pečici ali mikrovalovni pečici, če je potrebno, te dodatne sestavine, ki naj služijo kot aromatične vašega soli. jih nato še dodatno maso, če je to potrebno, in začeti mešanje. Začnite z 1 čajna žlička soli 1/4 arom in skodelic. jih zelo previdno mešamo roke, premešamo v možnarju ali kavni mlinček za mletje ali v multipraktiku. Poskusite okus in dodamo malo soli ali arome, odvisno od želenega okusa.

Egiptovski začimba mešanica Dukka

Dukka - Egiptovski prigrizek, ki se dovaja v sklede za glavne obroke in se pogosto uporablja namesto soli. To je super, da fižola in leče juha, je posuta s kebab in zelenjavo ter olivno olje in gojeni naj dunk torte in sveže zelenjave.

sestavine

• 1 skodelica jedra (lešniki, mandljevo, pistacije, indijski orehi, pinjole, makadamija);
• 1/2 skodelice sezamovo seme;
• 1/2 skodelice koriandra semena;
• 1/4 skodelice kumina semen;
• 1 žlička morska sol;
• sveže mlet poper.

priprava

Dodajte vse sestavine v multipraktiku in mešanice z mešanico enotna krhka.

čili v prahu

sestavine

• 2 žlici zmleti chili paprike;
• 1 žlica mlete kumine;
• 1 žlica posušimo origano;
• 1/2 žličke kajenskega popra;
• neobvezno 2 žličke koriandra 1 žlica mleto česna.

priprava

Zmešamo vse sestavine v majhnem kozarcu, tesno tesno s pokrovom in dobro pretresite, da zmes postane homogena.

Zmes 5 začimb

sestavine

• 2 zvezdice janež;
• 2 čajne žličke popra ali Sečuan Zrnje papra navadni;
• 1 žlička klinčkov;
• 1 žlička kopra;
• 1 žlička koriandra semena (neobvezno);
• 1 cimetova paličica, razdeljena na več delov.

priprava

Vse posušena zelišča in začimbe, razen cimetovih paličic, na ponvi suho, dokler dobro suhem stanju in jih zmelje skupaj s cimetom v mlinček za kavo ali multipraktiku v prahu. Shranite v dobro zaprti posodi.

marinara omako

sestavine

• 1 žlica olivnega olja;
• 1 mala rumena čebula, drobno sesekljana;
• 2-3 zdrobljena stroka česna;
• 1 pločevinka paradižnika v slanico (800 ml);
• 1 lovorjev list;
• 1/4 žličke soli;
• svež timijan, bazilika, origano ali druga zelišča;

priprava

Segreti olivno olje v ponvi in ​​dodamo k čebuli. ga Passiruete 5-7 minut do mehkega in prosojno, nato dodajte česen. Passiruete še 30 sekund.

Dodaj čebulo in česen paradižnik s sokom, vse dobro premešamo in zdrobljena z žlico. Nato dodamo na zaliv omako listov in svežega timijana ali origana. Če se odločite za uporabo baziliko, je treba dodati na koncu.

Prinese omako, da zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut. Na koncu ste vzeli proč lovorjev list in dodamo sveže bazilike. Medtem ko je omaka pripravljena, lahko kuhamo testenine, s katerimi se bo dobavljeno.

Ostanki omako lahko v hladilniku ali zamrznemo. V tej obliki se lahko shranijo za tri mesece! Uporabite lahko tudi svež paradižnik, potem pa bodo morali lupine, odstranite semena in kuhamo 20-30 minut dlje.

Hitra omaka za pico

sestavine

• majhna banka rezan ali celi paradižniki (450 ml);
• 2 narezana stroka česna;
• 1 žlička balzamičnega kisa;
• 1-2 žlici oljčnega olja;
• par listov sveže bazilike (opcija);
• sol in sveže mlet poper za okus.

priprava

Daj vse sestavine v multipraktiku in utrip dokler ne dobimo homogene mase. Shranjujte v hladilniku ali zamrzujte. To je mogoče storiti v majhne vrečke, tako, da se omaka v kosih.

Domač paradižnikov pire

sestavine

• 4 + 1/2 kg paradižnika;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 2 čajne žličke morske soli;
• 1/2 žličke citronske kisline.

priprava

Pečico segrejte na 190 stopinj. Narežite paradižnik na četrtine. Segreti ponev z olivnim oljem in paradižnikom tja. Kuhamo, dokler se začne lupine, ki se zlahka loči od celuloze.

Miss zmehčane paradižnik po posebnem mlinu ali sito za ločevanje lupine in semena. Dodajanje sol paradižnik celuloze in citronsko kislino, dobro mešani porazdeli na pekač, položenem papir za peko, in pošiljanje v segreto pečico. Ker lahko paradižnik preveč za en pekač, jih lahko dodate v rastru, saj bo masa zavre navzdol.

Pečemo v pečici za 3-4 ur, dokler pasto. Končni izdelek je razlika v kozarce in shranimo v hladilniku ali pa lahko.

Domače piščančje juhe

sestavine

• kosti in skeleta z ostanki mesa iz praženega piščanca;
• 2 čebuli;
• 3-4 stebla zelene;
• 1-2 korenje;
• 2 lovor;
• 4-5 vejice svežega timijana;
• 6-8 peteršilja stebla;
• Neobvezno: cela stroka česna, koper, zeleni del pora, črni poper.

priprava

Cut piščančje trupla v več manjših kosov, ki so razporejeni skupaj s kostmi v ponvi, napolnite z vodo, ki zajema vsebino 2,5 cm, vre, zmanjšanje toplote in kuhamo 2-6 ure, stalno odstranjevanje pena.

Očistite zelenjavo in narežemo na večje kose, dodamo juho in, če je potrebno, dodamo več vode. Skuhamo juho približno 1-2 ur.

Po tem, jo ​​poskusite okus, dodamo sol in filter, ki ločuje tekočina iz kosti in zelenjavo.

Ohladi juho, opusti v majhnih bankah in poslati v zamrzovalniku.

Domača zelenjavna juha

sestavine

• 1-2 žarnice;
• 2-3 korenje;
• 3-4 stebla zelene;
• 4-5 vejice svežega timijana;
• 1 lovorjev list;
• 1 majhen kup peteršilja;
• 1 žlička črnega popra;
• v danem primeru, por (zlasti zelenih delov), janež, paradižnik, gobe, pastinaka.

priprava

Temeljito pranje zelenjave, saj ni nujno, da se (samo čebulo) čiščenje. Narežemo na večje kose, poslati v ponvi in ​​polnila s toplo vodo. Voda mora biti dovolj, tako da lahko preprosto zmešamo z zelenjavo. Manj tekoča, bolj bo brozgo koncentriramo.

Prinese juho, da zavre, zmanjšajte ogenj in kuhamo še eno uro. Nato jo prefiltriramo skozi sito, dajejo da se ohladi, zlijemo v posodo in pošiljanje zamrzovalnik.