Zakaj moramo jesti: 5 pogoste vzroke

Bolezen je dobro nahranjene svetu, nadloga XXI stoletja, bolezen pisarniških delavcev - vse to je zaradi debelosti. Uporabili smo, da mislim, da je to problem Zahoda. Ampak glede na ZN, Rusija uvršča 19. na svetu po številu polnopravni državljani. Po mnenju akademije medicinskih znanosti, 60% žensk in 50% moških, starejših od 30 let, v tej državi so prekomerno telesno težo, in 30% prebivalstva je predebelih.

V tem primeru so globalni trendi so neugodni: Strokovnjaki napovedujejo, število prekomerno telesno težo posameznika na svetu do leta 2025 dosegla milijardo. Eden od razlogov za prekomerno telesno težo - prenajedanje. Poskušajte ugotoviti, kaj je to in zakaj jemo toliko.

Kaj je popivanje

Zdaj norma je tri obroke na dan (okoli 2500 kalorij na dan za moške in 2000 kcal za ženske). Toda to pomeni, da so ljudje preveč jesti, če jeste 4-5 krat na dan?

Uživanje vedenje je določena z dvema med seboj dopolnjujočih hormonov: grelina in leptina. Ghrelin - peptidni hormon, ki stimulira apetit in vnos poveča hrane in maso maščobe.

Ko je želodec prazen, grelina začne proizvajati in vpišite kri. Ti signali so v hipotalamusOdgovorni za človekovo vedenje v zadevah, za živila, ki se aktivirajo celice v ločni jedru. Kot rezultat, da spodbuja apetit, občutek lakote.

Kot polnilo želodca proizvaja hormon leptin, maščobnega tkiva. To je peptidni hormon, ki uravnava energetsko presnovo, ki zavira apetit. Leptin sodeluje s končičev v želodcu steni in receptorje hipotalamusa, s čimer dovajanje signal v možgane sitosti.

Jasno je ta proces prikazano v tem video.

S fiziološkega vidika je prenajedanje - to je akcije sitosti signal. Ampak zakaj ignorirati? Kakšni so vzroki za prenajedanje?

Vzroki za prenajedanje

dopamin

Postopek vnosa hrane povezana z nastajanjem dopamina. To je nevrotransmiter proizvaja v možganih, kot tudi hormon, ki ga nadledvične sredice in drugih tkiv.

Domneva se, da je dopamin kemične dejavnik v sistemu možganov nagrajevanja. V tem primeru je Stanford University profesor, strokovnjak za preučevanje odnosa med duševno in telesno zdravje Človek Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) je prepričan, da je dopamin odgovorni ne za užitek kot take, ampak le za njegovo slutnja.

Dovolj dokazov, da kaže v svoji knjigi "Volje. Kako razviti in okrepiti».

Narava je poskrbela, da smo ne stradajo. Evolution pljunil na srečo, vendar pa obljublja, da mu je, da smo se borili za življenje. Zato je pričakovanje sreče, ne pa neposredno izkušnjo svojih možganskih uporabe, ki nadaljujemo lov, zbrati, delo in woo.

Kelly McGonigal

Videz in vonj okusne hrane izzove val dopamina. To je normalno. Težava je v tem, da živimo v svetu, kjer je hrana na voljo. Vsak splash - korak za prenajedanje, ne pa zgolj zadovoljstvo instinkt. Skušnjava hrane povsod: na najbolj vidnih policah v trgovinah, uličnih stojnicah, reklamne panoje. Dopamin nas mislijo: "Hočem ta Eclair!" Tudi ko nismo lačni.

Toda najhujša stvar, ki dopaminergični nevroni se sčasoma navadili na znane nagrade, tudi tiste, ki so zelo priljubljeni.

Znanstveniki iz Univerze Texas v Austinu ustanovljenDa je stopnja zadovoljstva izhaja iz jedo korelacije s stopnjo dopamina. Ko oseba, ki ni več čuti enako zadovoljstvo svojih najljubših jedi, ki prej, se zdi, da šele potreba, da bi jedli več.

Sladkor in druge ojačevalcev arome

Ker dopaminski tesno povezana past je še en vzrok čezmernega absorpcije hrane - njenega okusa.

David Kessler (David Kessler), doktor medicinskih znanosti in nekdanji vodja zvezne agencije za nadzor kakovosti hrano in zdravila v ZDA že več let raziskoval, zakaj je bolj sladko, slano ali maščobnih jesti, bolj Hočem. Rezultati njegovega znanstvenega raziskovanja je predstavil v svoji knjigi "The End of požrešnosti."

Čeprav Kessler teorija globalne zarote je zelo sporna, vendar je dejstvo, da globalni prehranski sistem aktivno uporablja formula "olja + sol + sladkor = ni le okusno in supervkusnaya hrano" - neizpodbitno dejstvo.

Človek jesti, ne le zaradi dejstva, da je okusna in nemogoče, da dajo dol, ampak tudi zato, ker sta sladkor in druge aditive za živila blokira signal sitosti. Na primer, znanstveniki na univerzi Yale najdenihDa fruktoze inhibira dele možganov, ki so odgovorni za apetita.

Pogrešamo nasičenost signala, in mislimo, da smo še vedno lačni.

Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinolog

Podobno mnenje delijo Robert Lustiga (Robert Lustig), ki je ugotovila, da fruktoznih povečanja leptina odpornost organizma. To preprečuje, da bi dobili na možgane in povzroča občutek lakote.

Odmerkov in kalorij

nasičenje signala na takoj možganov. Oseba, ki se sklicuje na svojo vizijo in previdnosti, jesti, dokler bo pustošijo ploščo.

Vodja Laboratorija za prehrano in blagovnih znamk na Cornell University profesor Brian Wansink (Brian Wansink) raziskuje dolgoletne jedo obnašanje ljudi. V ta namen je preživel veliko zabavnih eksperimentov.

V eni izmed testnih subjektih sedi za mizo in ponuditi okus paradižnikova juha. Ulov je, da se na dno plošč so povzeti cev, ki neopazno dodan njihovi juhi. Kot rezultat, predmeti pojedli povprečno 73% več juhe kot v normalnih pogojih. Wansink pojasniti z dejstvom, da je za mnoge ljudi je beseda "pojedel" in "prazen krožnik" - besede.

Drugi poskus dokazuje, da se veliki odseki privede do prenajedanje, Izvedena je bila Univerza v Michiganu. Raziskovalci postavi v salonu dve skledi s piškotki (vsake 80 g), vendar je napisal "povprečno", in na drugi strani - "velika". Izkazalo se je, da če se oseba se odloči pecivo sklede iz prvega, nato pa so jedli v povprečju 12 gramov več kot tisti, ki so jedli iz plošče z "velikimi" piškotki. V tem primeru je prvi resnično verjeli, da so jedli manj.

obseg obrokov To je povezano tudi z visoko kalorično hrano. Na primer, zelenjava, povezane z zdravim obrokom, da mnogi mislijo, da je standardni obrok ni dovolj, da izpolnjujejo svoje lakote. Ste opazili, da je dekle, ki sedi na dieti, pogosto naročite dvojni del solate? Nizkokalorično jed ustvarja lažen občutek varnosti in vodi v prenajedanje.

TV

V BBC dokumentarnega filma "Kako naj nahrani svoje otroke" (iz serije "Vsa resnica o hrani"), Je potekala tudi predstavitev eksperiment, ki dokazuje, da je gledanje televizije za osebo, ki poje več kot uživanje v tišini.

13-letna Rosie in njena mama sta prekomerno telesno težo, kljub temu, da je deklica ves čas sodeluje v športu, in ženska ves dan v službi. Večerja v družini gre v dnevni sobi gledal televizijo.

Poskus je potekal v dveh fazah. Najprej za Rosie pekli pice in regaled njen najljubši TV show v tistem času. Dekle je pojedel 13 kosov. Naslednjič, ko Rosie je sedel za mizo, je bilo meni spet pica. Dekle je pojedel 10 kosov, z njeno kosilo je trajal le 11 minut.

Kaj se dogaja na TV moti nas, da smo zamudili zelo signal sitosti. Mi lahko še naprej jesti ure do strastnega prenosu.

Nič manj moteča je komunikacija. po katerem Prekomerna telesna teža in Debeli ljudje jesti doma. profesor psihologije John de Castro (John de Castro), pogovor oseba preneha nadzor nad količino hrane jedel. Ko ješ z nekom skupaj, potem ješ 35% več kot v samoti.

Družina in okolje

Med antropogenih dejavnikov prenajedanje - izobraževanja in kulturnih in družbenih tradicij.

"Do sedaj, zato ne jesti, hoditi, ne gre", - je dejal mati otroka. Seveda, ona ni niti pomislil, da se mu na ta način uči, da prenajedanje. Starši tvorijo jedo obnašanja otrok. Človek vzgojen v duhu ", ki bo jedel kašo ni, da ne bo rasla," je nagnjena jesti celoten del, tudi takrat, ko je telo rekel o zasičenosti.

Poleg tega, po katerem Družina okoljski dejavniki, ki vplivajo razvoju vedenjskih kontrolnike za uživanje hrane in otroštvu prekomerno telesno težo. Raziskovalci z Univerze v Pensilvaniji, v družinah, kjer so starši s prekomerno telesno težo, ta problem pogosto se kaže pri otrocih. In to ni genetika. Odrasli hranilni okolje tvorjen pri kateri raste otrok (kuhanje, in zavzamejo zgornji del), in tudi primer prehranjevalno vedenje. Če otroci vidijo vsak dan nenadzorovano prekomerno porabo, se šteje, da je norma.

Na koncu je treba omeniti, kulturne in skupnostne tradicije družbe. Torej, Brian Wansink ugotavlja, da so Američani, ki se uporabljajo za zapolnitev želodec do zmogljivosti, vendar na Japonskem, se šteje, da je bolje, da gredo stran od mize, ko je želodec napolnjen s samo 80%.

Tudi, če človek kdaj v življenju stradali, na primer, med vojno, bi bil pomislim vsakič, ko sedi za mizo. Strah, da bi lahko pomanjkanje hrane ponoviti, ne dovoli, da zapustijo hrano na krožniku.

Glej tudi:

• Preprostih nasvetov o tem, kako ustaviti zlorabo hrane in alkohola →
• Kolikokrat na dan morate imeti →
• Kako ustaviti prenajedanje in poslujejo →