Če vas skrbi za zdravje izberite samo polnozrnat kruh, nato pa pospeši, da vas razočaral: tudi vi, je padla za tržnike. Nedavna študija je dokazala, da ni nobene razlike, boste jedli "pravi" kruh ali navaden bel kruh.
Ker je bila izvedena študija
Po podatkih National Food Research UK (National Survey Food UK), prodaja belega kruha, ki so od leta 1974 padle za 75%. Medtem ko se je prodaja v črni in polnozrnati kruh povečala za 85%, saj je bila ta kruh šteje zdrava alternativa beli.
Strokovnjaki iz izraelske Weizmann Institute preučil črevesne bakterije, pa tudi na izmerjeno raven maščob, holesterola, glukoze in pomembnih mineralov, kot so kalcij in železo, v telesu 20 zdravih ljudje.
Polovica udeležencev v tednu jesti polnozrnat beskvasan kruh, drugi - z enako količino belega kruha iz konvencionalne trgovine.
Kot pravilo, študija udeleženci pojedel povprečno količino kruha - približno 10% dnevnih kalorij.
Med tednom, nekateri od njih so jedli le bel revijo kruh, in drugi - doma črno, kar je 25% dnevnih kalorij. Potem, predmeti naredili prelom dvotedenski in zamenjan prehrane.
ugotovitve znanstvenikov
"Nezdrava" Kruh ne kažejo
"Kljub našim pričakovanjem, test je pokazal, da so razlike med temi vrstami kruha klinično ne odraža v naših preizkusnih parametrov, - je dejal profesor Eran Segal, vodilni strokovnjak raziskave. - Ugotovili smo, ni opaziti pomembnih razlik med upoštevanjem prehrane in konvencionalne prehrane ".
Majhen vzorec ne kaže odtenke, ampak prikazuje glavne
"Jasno kaže raziskava: uporaba črnega ali belega kruha ne vpliva na preučevali Možnosti - pravi Susan Jebb, na področju prehrane in zdravja profesor na Oxford naroda Univerza. - Mogoče je premajhna skupina udeležencev, ki smo bili sposobni prepoznati subtilne razlike. Toda rezultati študije so naslednji: eno ali drugo vrsto kruha ni bilo nobenih pomembnih merljive učinke na zdravje ".
Profesor Jebb opozarja, da majhna kontrolna skupina ne omogočajo, da preuči druge dejavnike, ki bi lahko vplivale na izid.
Sodelujoči v raziskavi so se spreminjajo navade
"Ljudje, ki sodelujejo v raziskavi, ki so pogosto spremeni svoje vedenje na različne načine. Na primer, če vas prosimo udeležence, da spremenijo svojo porabo kruha, potem pa jih lahko, ne da bi občutili, hkrati spremembo časa v prehrana kaj drugega, "- je dejal profesor Jebb.
Vendar pa so različni ljudje, načeloma različno odzivajo na isto hrano. Vse je odvisno od posameznega črevesno mikrofloro. Strokovnjaki tudi opozarjajo, da ne bi smeli hiteti s sklepi, saj so poskusi potekala na majhnem vzorcu, in samo enem tednu uporabe posamezne vrste kruha.