10 kulinarične navade, ki lahko stanejo vaše zdravje

Preverite, če bi te pogoste napake pri kuhanju.

1. Okusite hrano, da vidim, če se je poslabšalo

Niti okus niti oblika niti vonj ne boste našli vseh škodljivih bakterij. Vendar pa lahko tudi majhna količina zamaknjeni hrane povzroči resno zastrupitev. Če imate tudi najmanjšega suma jedilne izdelka, bolje ga vrgel.

2. Daj kuhane hrane na pladnju, a, kjer je bilo surovo meso

Nikoli ne pustite, da surovo meso in ribe pridejo v stik z drugimi proizvodi. V nasprotnem primeru, bakterije, da bi dobili pripravljene jedi, saj lahko to povzroči zastrupitev s hrano.

Vedno uporabljajte ločene plošče, deske za rezanje in noži za surovine in pripravljenih izdelkov.

3. Odtaljevanje hrane neposredno na mizo

Zelo škodljiva živila bakterije večkrat hitro pri temperaturah od 4 do 60 ° C. To je nevarno območje. Zato vedno odtajati zamrznjeno meso samo v hladilniku ali mikrovalovni pečici.

4. Wash surovo meso

Bolje, da ne opere surovo meso. V procesu izpiranju z vodo se bakterije prenesejo na umivalnik, mizo ali drugo površino.

"Če je kos mesa ni nobenih vidnih sledi umazanije, ga ne opere. Izdelek s prahom, žagovina, sledovi umazanih rok komaj pride na vašo mizo. Ja, in sam proces maskara o proizvodnji in na trgu ne pomeni, da se meso lahko onesnažena. Nevarnost je, da pod tekočo vodo bakterije širijo po vsej površini lupine. To je neposredna pot do zastrupitve, ker so tako zlahka pade v vašem krožniku ", - je dejal Alexander Vorontsov, strokovna služba za dobavo proizvodov iz hipermarketov Instamart.

Brand-kuhar restavracije dima BBQ Aleksej Kanev spoštuje podobno mnenje: "Meso, ki se prodaja v paketu, kot so zrezki, ne opere. Pred kuhanjem Pat ga z brisačo na površini posuši. Mokro meso pri pošiljanju ponev prihaja v konflikt s segretim oljem. "

5. Zanimive hrano, preden jo odstranite v hladilniku

Ne pusti hrano na mizo več kot dve uri ali eni uri, če je sobna temperatura nad 32 ° C Patogene bakterije hitro množijo v pokvarljivega blaga, pri temperaturi 4-60 ° C. Ko potujete, odstranite in piknik hrane v prenosni hladilnik.

6. Poskusite surovo testo

Nikoli ne jejte surovega jajca v kateri koli obliki. Lahko vsebujejo bakterije salmonele ali drugih škodljivih bakterij. Vključno neispechonnoe ne more jesti testo, tudi če je brez jajc. Moke lahko prisotne E. coli, kar povzroči zastrupitev s hrano.

7. Uporabite marinado iz surovega mesa pripravljenih jedi

Ne pusti surovo meso ali ribe marinirati na mizi. Odstranite jih v hladilniku. Pri temperaturi 4 do 60 ° C škodljivih mikroorganizmov hitro razmnoži.

Nikoli ne uporabljajte marinado, preostanek surovega mesa z pripravljenih jedi. Če ga želite uporabljati kot omako, da zavre.

8. Nedovarivat meso, ribe in jajca

Hrana je varen šele, ko se segreje na dovolj visoki temperaturi. V tem primeru so vse škodljive bakterije ubil. Da izdelki niso bili kuhano ali Plesen, uporabite kuhinjski termometer, medtem ko kuhanje.

Ne zanašajte se le na videz, vonj in okus, da ugotovi, če je jed pripravljena ali ne.

9. Ne umijte roke

Bakterije živijo na vseh površinah, tudi na rokah. Pred kuhanjem vedno umijte roke s toplo vodo in milom. Ko končate, operemo znova.

10. Ne spreminjajte gobico za pomivanje posode

Gobice in kuhinjske krpe - najbolj umazanim stvari v kuhinji. Se kopičijo škodljive bakterije. jih razkuževanje vsaj vsak drugi dan in menjajo vsak teden ali dva.