Zakaj prehrana brez glutena je bolj škodljivo kot koristno

Če menite, da je prehrana brez glutena dobro za vaše zdravje, zato namerno ne kupujejo živila, ki vsebujejo pšenico, ječmen in rž, torej večjo škodo za telo, kaj boste dobro.

Kaj je gluten in kateri izdelki vsebuje

Vodja zdravnik medicinskega centra Sona Kocharova povedal, kaj točno je gluten in zakaj je potrebno, da človek: »To je kompleksna rastlina beljakovine, njena naloga - za povezavo drugih proteinov. Vsebuje gluten v mnogih zrn, kot so pšenica, oves, ječmen. Brez njega, telo ne dobi zadostne količine železa, magnezija in vitamina B in D. Vsebuje tudi 18 amino kislinami v svoji sestavi, od katerih so nekatere človeško telo se ne more sintetizirali. Gluten omogoča enostavno absorbira kalcij in fosfor, ki je še posebej pomembno za dojenčke. "

Izključitev iz prehrane glyutenosoderzhaschih izdelkov znižuje imunski sistem, povečuje tveganje za alergije in astme razvoj.

Kocharova Sona, glavni zdravnik estetske medicine centra IconLab

Ajda, riž, kukruznaya moka ne vsebuje glutena, vendar je proizvodnja preizkusa teh mok dodati posebne zgoščevanje in maščobe, ki je škodljiva za telo.

Kako nevarne gluten

Pri ljudeh s celiakijo in je le približno 1%, gluten povzroči reakcijo, ki preprečuje absorpcijo hranil. Zaradi tega so boleče simptome: napihnjenost, driska in slabost.

Simptomi celiakijo lahko kaže kot majhna in močno izražena: do črevesne poškodbe, izpadanje las, in slabokrvnost. Torej ljudje potrebujejo prehrano brez glutena celotnem življenju.

Vzroki za celiakijo so številni, najpomembnejši od tega - genetska predispozicija.

Petrov Dmitry, a. Mag., Profesor kirurgije, Fakulteta za osnovne medicino, Moscow State University

Dmitry Yu navaja podatke iz epidemioloških študij. Razširjenost celiakije pri uporabi imunoloških diagnostičnih metod sega od 1: 200 do 1: 100 bolnikov. Tako naj bi celiakija se iz dokaj skupni bolezen tankega črevesa. Celiakija s hudo malabsorpcijo je veliko redkejše - od 1: 6000 do 1: 1000 prebivalcev. V povprečju - 1: 3000.

Vendar pa je bilo trendKadar so izdelki brez glutena, ki jih ljudje, ki ne trpijo za celiakijo, vendar preprosto verjamejo, takšna živila bolj zdrava bolj izbrana.

Rast prodaje izdelkov brez glutena zaradi trženja

Prodaja izdelkov brez glutena povečal za 12%, po vsem svetu v zadnjem letu. Za primerjavo, skupna prodaja izdelkov povečala za 4%.

V Veliki Britaniji, približno 30% odrasle populacije namerno zmanjšala poraba glyutenosoderzhaschih izdelke ali jih aktivno izogniti.

Pred dolgo Rusiji so svetovni trendi v prehrani, tako da bomo lahko videli tako pozitivne in negativne točke. dieta brez glutena ni nobena izjema.

Khovanskaya Veronica A., strokovnjak za prehrano

Veronica Khovanskaya prehrano je dejal, da posebna prehrana, če ste alergični na gluten (celiakija), ni primeren za tiste, ki imajo take težave nimajo. Ravno nasprotno, lahko nespametnega spoštovanje njim sejejo razdor pri delu organov in celo oslabijo kognitivne funkcije.

Počasne ogljikovi hidrati so potrebni v prehrani zdravega človeka. Razumna poraba ogljikovih hidratov v kombinaciji z ustrezno telesno aktivnostjo lahko pomaga ohranjati in krepiti zdravje.

Dr Petrov Dmitrij Y. meni navdušenje ljudi, vprašanje le brezglutenskih izdelkov, mode: "Her priljubljenost je težava za osebe brez medicinskega usposabljanja za razumevanje vzrokov za celiakijo in s tem poskusi zaščitite. V številnih restavracijah lahko najdete brez glutena, ki bodo imeli posebno oznako, skupaj z vegetarijansko meni. Toda v tem primeru bi bilo pravilno in znamka v jedi menija za diabetike in ljudi, ki trpijo zaradi preobčutljivosti na mlečne beljakovine. "

Preiskovanje razmerja izdelkov brez glutena in bolezni srca

Skupina 13 znanstvenikov iz Harvarda in Columbia University v New Yorku dejal, da je brez glutena prehrana za preprečevanje bolezni srca ni priporočljivo za ljudi, ki ne trpijo celiakija.

"V medicinskem skupnosti in med laiki oblikovali mnenje, da lahko gluten povzroči debelost, je nastanek metabolnega sindroma in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja pri zdravih ljudeh - napisalDolgotrajno uživanje glutena pri odraslih brez celiakije in tveganje za bolezni srca in ožilja: prospektivna študija kohorte. so v British Medical Journal. - Zaradi omejevanja uporabe diete brez glutena so postali popularni ".

Raziskovalci so analizirali podatke iz več kot 100 000 ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, in v 1989-2010 letih redno opraviti podrobno raziskavo.

Raziskovali smo prehranjevalne navade zdravstvenih delavcev (64,714 žensk in 45,303 moških), ki so bili vpleteni v dveh podobnih študij prehrane in zdravja komunikacije. Ugotovljeno je bilo, da tisti, ki jedo več gluten, pogosto kupujejo izdelke in žitaric.

Po prilagoditvi rezultate, ob upoštevanju zavajajočih dejavnikov, so raziskovalci prepričani, da ni povezave med uživanjem glutena in tveganja za srčno popuščanje.

Brez glutena prehrana ne vodi k zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja. -Dokazi nadzorovane študije na to temo ni bilo.

Petrov Dmitrij Y.

Raziskovalci analizo tudi vzorec 100.000 anketirancev, je pokazala, da uživanje polnozrnatih To pomaga, da se prepreči tveganje za srčno popuščanje in smrt zaradi bolezni srca bolezni.

Sklenitev raziskovalcev iz Harvard in Columbia University je podobna priporočila nacionalnih strokovnjakov. Brez glutena izdelkov ne preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja. Ljudje, ki so strogo omejene uporabe glutena lahko bistveno zmanjša porabo celih zrn in da v prihodnosti lahko slabo za zdravje srca.

Ali vadite posebno dieto?