Leta 1957 je John Yudkin (John Yudkin), britanski profesor nutriolog, poskušala dokazati, da je glavni hudodelec bolezni srca in drugih kroničnih bolezni je le sladkorja, ne maščobe, kot so šteje.
Knjiga Yudkina "Čisto, bela, smrtonosna" je bil uspeh med bralci. Toda uglednih prehrano, skupinsko delo s proizvajalci hrane, uničili njegov ugled in kariero. Hipoteza Yudkina bil pokopan, in maščoba je postal sovražnik številka ena. Preberite več o tem raziskovalnem nepravičnosti smo, opisane v članku "Sweet Zgodba: Zgodba o morilskih znanstvenih napak».
Danes je precej odprtih podatkov in študij, ki potrjujejo, da je prekomerno uživanje sladkorja negativne posledice. Zato je Urad za sanitarne inšpekcije, ki ga uprava za hrano in zdravila (FDA) priporoča omejiti svoj dnevni vnos sladkorja 50 gramov na dan (4 žlice, malo več kot banke "Coca-Cola"). Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča, omejena na 2 žlici na dan.
Kaj pa, če jeste več od priporočenega normo sladkorja? Poglejmo, kaj pravijo o najnovejših znanstvenih raziskav.
1. karies
Zobna gniloba se pojavi, ko bakterije v ustih krme na enostavnih sladkorjev S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. In vitro emajl erozije, povezane s komercialno dostopnimi prvotni okus in kisle različice bonboni. . Kot rezultat presnovnih kisline tvorjen ki uniči zobno sklenino, nato mehko dentina - tkanine, ki je sestavljen iz zoba. Zato, zobozdravniki priporočila o porabi sladkorja je veliko strožji kot v ljudski prehrani.
2. Konstanten občutek lakote
Leptin hormon pove svoje možgane, da ste v celoti. Toda fruktoze moti hit leptin v možganih in ustvarja občutek lakote.
Ljudje z odpornostjo na leptin možganov ne dobi želenega signala, zato je težje nadzorovati vaš apetit.
Študije so pokazale, pri podganah Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. Fruktoza-inducirane leptina odpornost poslabšuje telesne mase kot odziv na poznejši mastnim hranjenjuDa živali, ki porabijo fruktoze, proizvede več leptin kot običajno. Zato, občutljivost telesa na njej zmanjšal. Ko je fruktoza odstranili iz prehrane podgan, leptin ravni nazaj v normalno stanje.
3. povečanje telesne mase
Poleg sedeči način življenja, je še en dokazano način za hitro in zanesljivo pridobili dodatne teže: make sladkorja eden glavnih proizvodov v njihovi prehrani.
Sladkarije veliko kalorij, vendar ne dovolj, da izpolnjujejo svoje lakote.
Znanstveniki iz Nove Zelandije je opravila študijo Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. Prehranska sladkorji in telesna teža: sistematični pregled in meta-analize randomiziranih kontroliranih poskusov in študij kohorte. pri odraslih moških in poskušali najti povezavo med prekomerne telesne teže in drugih dejavnikov: starost, celotnega vnosa energije, sladkor, indeks telesne mase, uživanja alkohola, kajenja. Najmočnejša povezava je med telesne mase in porabo sladkorja. Torej, če želite, da izgubijo težo, za predjed odreči sladkorja.
4. Kršenje občutljivosti na inzulin
Ko jeste veliko hrane z visoko vsebnostjo sladkorja, kot so krofi za zajtrk, vaše telo potrebuje več inzulina - hormon, ki pomaga pretvoriti hrano v energijo. Toda, ko je raven inzulina vedno zelo visoka, se telo prilagodi in postane manj občutljiv na to. To vodi v povečanje koncentracije glukoze v krvi.
Znanstveniki hitro imenovane odpornost na inzulin pri podganah, ki jih daje jim hrano z visoko vsebnostjo sladkorja Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. Fruktoza, povečanje telesne mase, in sindrom odpornosti na inzulin. .
Simptomi občutljivost na inzulin - utrujenost, konstantno lakota, zamegljen zavesti in povišan krvni tlak. Začne se kopičijo maščobe v predelu trebuha. Večina ljudi običajno ne opazijo njihovo odpornost na inzulin, dokler se ne spremeni v sladkorno bolezen.
5. diabetes
Na začetku leta 2014 v Rusiji, taka diagnoza je bila 3.96 milijona ljudi, medtem ko so realne številke so precej višje (po neuradnih ocenah je število bolnikov je več kot 11 milijonov).
V enem poskusu, V. S. Malik, B. M. Popkin G. A. Bray. Sladkor, sladkane pijače in tveganje za metabolični sindrom in sladkorno boleznijo tipa 2: meta-analizo. Znanstveniki bager kazalnikov zdravja v 51 tisoč oseb v obdobju od leta 1991 do 1999-th. Ugotovili so, da ljudje, ki so pili veliko sladkane pijače -, limonado, čaj, energije - je tveganje za sladkorno bolezen večja. Enak sklep je bil sprejet s strani znanstvenikov, ki izvajajo podobno raziskavo med 310 000 udeležencev.
6. debelost
Če pijete kozarec sladke limonade vsak dan, imate vse možnosti, da rezultat okoli 6 kilogramov na leto.
Vsaka dodatna soda steklo lahko privede do debelosti.
Seveda, je verjetno, da ljudje, ki pijejo kozarec limonade na dnevni osnovi, ne porabijo več kalorij, kot je potrebno ljudi na dan. Ampak kot pravilo, "prazne kalorije" spodbujajo prekomerno uživanje hrane na splošno.
7. odpoved jeter
Potreba obdelati veliko količino fruktoze lahko povzroči obremenitev in vnetje jeter. Zato prebitek fruktoze - glavni razlog za razvoj brezalkoholne maščobne bolezni jeter.
Ljudje z diagnozo maščobe se začne, da se kopičijo skozi jetra. Znanstveniki so ugotovili, da je, kot pravilo, pijejo več soda kot povprečna oseba Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. Dolgoročno prehranski vnos in tveganje za brezalkoholno bolezni maščobnih jeter. . Vendar pa znanstveniki niso mogli natančno ugotoviti, kaj je glavni vzrok za bolezen - sladkor ali prekomerno telesno težo (ki je, kot smo videli, se pogosto pojavi zaradi sladkorja).
Večina ljudi z brezalkoholno bolezni maščobnih jeter običajno ne bodite pozorni na simptome in ne sme se niti ne zavedate, da imajo to bolezen. Vendar pa lahko nekateri shranjujejo maščobe vodi do brazgotinjenje jeter, in na koncu bolezen lahko napreduje v odpoved jeter.
8. Rak trebušne slinavke
Nekateri raziskovalci trdijo, da lahko uživanje velikih količin sladkorja privede do povečanega tveganja N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. Sladkorji v prehrani in tveganje za raka na NIH-AARP prehrani in študije zdravje. Rak trebušne slinavke - eden od najbolj smrtonosnih oblik bolezen.
Čeprav drugi znanstveniki ne strinjajo in trdijo, da se rak in sladkorna posredno povezan z: uporabo velikih znesek vodi sladkornih k debelosti in sladkorne bolezni, in jih, v zameno, vplivajo na razvoj raka na trebušni slinavki žleze.
9. bolezen ledvic
Obstaja domneva, da lahko prekomerno uživanje sladkorja vodi do bolezni ledvic. Čeprav danes pa je le hipoteza, da je razlog za skrb.
Rezultati študije Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. Učinek fruktoze na ledvični Biology and Disease. Med 9358 udeleženci izkazali: pitna sode in druge sladke pijače, lahko povezana z boleznijo ledvic.
Podobna Študija je bila izvedena na podganah. Podgane za živila, vključeni prekomerne količine sladkorja (12-krat višje od WHO priporočila). Kot rezultat, so njihove ledvice velikosti in slabše delovanje povečala.
10. Povišanega krvnega tlaka
Sladkor lahko povzroči tudi krvni tlak. V eni od študij Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. Zvišane sečne kisline povečuje krvni tlak pri podganah z novo kristalno neodvisen mehanizma. 4528 odraslih, ki niso nikoli imeli visok krvni tlak, porabi 74 g sladkorja vsak dan. Tveganje visokega tlaka znatno povečala.
V drugo je bil naslednji poskus izvedla majhna študija 15 ljudi pil 60 gramov fruktoze. Dve uri kasneje so ugotovili oster krvnega tlaka skok. Takšne reakcije se lahko pojavijo zaradi dejstva, da je med razgradnjo fruktoze tvori stranski produkt - sečne kisline, ki negativno vplivajo na krvni tlak v velikih količinah.
11. Bolezni srca in ožilja
Bolezni srca in ožilja - glavni vzrok smrti na svetu. Večina na njihov videz vplivajo na kajenje in sedeč življenje, vendar pa je med dejavniki tveganja imajo tudi prekomerno uživanje sladkorja, debelost, sladkorna bolezen.
Nedavne študije kažejo, da jedo veliko sladkorja, ki jih povzroči nepopravljivo škodo za zdravje svojega srca. To še posebej velja za ženske.
glede na študijo Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. Dodano vnos sladkorja in bolezni srca in ožilja umrljivost odraslih v ZDA. Center za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), ki ga je udeležilo 11 733 ljudi, obstaja povezava med porabo sladkorja in povečano tveganje za bolezni srca in poznejša smrt. Udeleženci, ki prejemajo med 17 in 21% dnevnih kalorij iz sladkorja, možnosti za smrt zaradi bolezni srca povečala za 38% v primerjavi s tistimi, ki omejujejo kalorij iz sladkorja, 8% celotnega poraba.
12. odvisnost
Kljub temu, da niso vsi zdravniki podprli idejo o obstoju Odvisnost od hraneTo je zelo realen pojav, čeprav nekoliko razlikuje od odvisnosti od alkohola ali odvisnost.
Na primer, je dobro znano dejstvo, da ljudje, ki se trudijo, da se znebite odvisnosti od opioidov (heroin), ali pa preprosto nehal kaditi, začeti jesti bolj sladko. Ena hipoteza: Tako možgani preglasi delovanje zasvojenost.
Čeprav je vse, kar je lahko veliko lažje: ljudje uporabljajo za hrano, ki jim je všeč, in to ne glede na to, je tam sladkor ali ne.
13. kognitivni upad
Debelost in sladkorna bolezen so neposredno povezane z okvarami kognitivnih sposobnosti in Alzheimerjeve bolezni. Ni presenetljivo, da je nova študija ugotavlja povezavo med prekomerno uživanje sladkorja in vpliv takšnega obnašanja na možganih.
Pred kratkim so znanstveniki izvedli eksperiment: v so prehrana podgan injicirali proizvodov z visoko vsebnostjo sladkorja. To je negativno vplivalo na njihov spomin, posneti čustveno vzburjenje. Pri ljudeh, smo ugotovili podoben odziv: našel povezavo med uživanjem hrane visoka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov in zmanjšanje produktivnosti hipokampusu - beg regije odgovorne za spomin E. K. Naderali, S. H. Ratcliff, M. C. Dale. Debelost in Alzheimerjeva bolezen: povezava med telesno težo in kognitivne funkcije v starosti. .
14. prehranske pomanjkljivosti
Ko jeste preveč sladkorja, ste verjetno, da se odpove veliko hranilnih snovi, ki jih telo dejansko potrebuje.
Izdelki z visoko sladkorja nadomestnih naravnih izdelkov - na primer, soda namesto soka in mleka - in s tem privede do pomanjkanja hranilnih snovi v telesu. Ti porabijo veliko kalorij iz sladkorja, vendar niso dobili dovolj vitamina D, kalcij ali kalij.
Hranil pomanjkljivosti manifestirajo v obliki utrujenosti, povečana krhkost kosti, mišic, šibkost.
V raziskavi leta 1999, je bilo ugotovljeno, da so ljudje, ki prejemajo 18% ali več dnevnih kalorij iz sladkorja, je bila Nizke stopnje bistvenih vitaminov in mineralov, kot so folna kislina, kalcij, železo, vitamina A in vitamina C.Diete za posameznika, na osnovi energetskega vnosa iz dodanih sladkorjev. .
15. protin
Protin, se imenuje "bolezen kraljev", ker izhaja iz presežkov v uživanje hrane in pijače. Čeprav je naša hrana spremenila, je ta boleča oblika artritisa postaja vse bolj razširjen pojav v različnih družbenih slojev.
Ponavadi živila, ki sprožijo protin, vsebuje visoke vrednosti purinov. Po predelavi purine, je sečna kislina oblikovana. Akumuliranje, vodi k protinu.
Vendar pa je sečna kislina oblikovana ne le pri razgradnji purinov, je tudi stranski produkt presnove sladkorja. Zato, prekomerno uživanje sladkorja poveča tveganje za protina, še posebej pri moških Hyon K. Choi, Gary Curhan. Brezalkoholne pijače, fruktoza porabo, in tveganje protin pri moških: prospektivna študija kohorte. .