Zakaj je potrebno glikemični indeks hrane

Če želite ustvariti svoj meni, da je treba upoštevati več parametrov izdelka. Danes govorimo o tem, kaj je glikemični indeks, kako to vpliva na kopičenje maščob in so vsa živila z visokim glikemičnim indeksom tako slabo.

Dobri in slabi ogljikovi hidrati

Večina diet nekako osredotočen na tisto, za izključitev nekaj iz prehrane. Za nekaj časa, ponavadi deluje. Toda, če držijo dieto za dolgo časa, lahko precej škode na prebavni sistem in organa kot celote. Izogibajte se eden od hranil, pa naj bo to maščobe ali ogljikovi hidrati, ni dobra ideja. Bolje razumeli, kaj bodo izdelki prinašajo več koristi za isto kalorij.

Ogljikovi hidrati - glavni vir energije za človeka. Ko v telesu, so ogljikovi hidrati pretvorijo v glukozo, ki jo celice za porabljene energije. Dostava je preko prevoz hormona - insulin. Če ni dovolj inzulina v ravni sladkorja v krvi dvigne. V odgovor, zdravo telo proizvede več inzulina, dokler se sladkor vodijo v normalno stanje.

Ampak tukaj je problem: ko je raven inzulina visoka, dostava hranil presega potrebe celice. To pomeni, da so vsi presežek zamudo v rezervi.

Obstaja še en negativni vidik spike ravni sladkorja. Opazili, kako boljše razpoloženje jedo sladkarije? Toda učinek ne traja dolgo: redko več kot eno uro. Takoj po sproščanje insulina razpoloženje pade, in pridemo do novega dela sladko. Ta nihanja lahko rock ves dan, čeprav, ustvarja odvisnost sladkorja.

Torej v bistvu zaželeno, da se insulin počasi dvigne. Tu pridemo do koncepta glikemičnim indeksom.

Glikemični indeks hrane

Glikemični indeks (GI) - značilnost proizvoda, ki kaže, koliko bo dvig ravni glukoze v krvi v primerjavi z neto glukoze. Šteje se, da je visok glikemični indeks večji od 70, nizka - manj kot 35.

Zdi se, da vse, kar je preprost: to je potrebno odpraviti živila z visokim glikemičnim indeksom (GI> 70) v meniju. S piškoti in čips in vse, kar se zdi, da je to jasno. Toda ob istem času, visok GI in živila, kot so pečen krompir, dušeno korenje, lubenica, Squash in bučke. In ob istem GI sladkorja - 70.

Izkazalo se je, da je koristno, da bi jedli sladkor kot ragu z zelenjavo?

Ne, seveda. Če želite ustvariti meni, ob upoštevanju glikemični indeks, je treba spomniti, da je odstotek ogljikovih hidratov v različnih živilih:

Toda sladkor - ogljikov hidrat za 100%!

Preprost množenje teh vrednot daje glikemično obremenitvijo (GN) izdelka:

Ta koncept je boljši značilni izdelki.

Vidi se, da imajo običajne zdrave hrane na splošno nizek glikemični obremenitev. Nima smisla, da se jih izključi iz menija na: korenja žita in vsi so koristni, kot v preteklem stoletju. In o piškotkih, kolački, mislim, da že veste vse pogoje za prehransko ...

Nič novega: čarobno izdelek ne obstaja. Če želite shujšati, morate porabiti kalorij več kot porabijo. Znanost ne stati pri miru, vendar je še vedno bolj uporaben korenje sladkarije.

Kljub temu, glikemični indeks ni neuporaben koncept.

Kako uporabljati glikemični indeks

• Živila z nizkim GI zagotoviti trajno občutek sitosti, ampak občutek sitosti za kosilo od njih je težko. Zato, živila z nizkim GI v klasičnem meniju dopolnjujejo hrano z visokim GI, na primer: meso s pire krompirjem ali orehi in medom.
• Živila z visokim GI niso škodljive. Ampak oni so pomembni, ko boste porabili za energetsko intenzivna. Na primer, med dolgo dirko ali takoj po njem narediti čiščenje. In tukaj je kos pogače ali dve za zvečer gledal filme samo ne prinašajo koristi.
• Treba je opozoriti, da postopek kuhanje vplivajo na GI vrednosti: manjše koščke in trajanje toplotne obdelave, tem večja je GI. Na primer:

Za izbiro primernega položaja ogljikovi hidrati uporabite tabelo, v kateri so proizvodi razvrščeni po vrednosti glikemičnega indeksa in barvno označi glikemično obremenitvijo.

Ogled in prenos tabelo