Kaj kuhamo večerjo: 7 recepte od Jamie Oliver za cel teden
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Torek: Tajine z zelenjavo
Tajin - eden od najbolj znanih nacionalnih jedi Maroka. V tej afriški državi, je pogosto pripravljena z jagnjetino, piščancem, ribo ali zelenjavo. Ampak, kot ste verjetno si privoščite zadostno količino mesa in drugih vkusnyashek vikend, začnite z vegetarijansko opcijo. Imeli boste aromatičen jed, ki se zdi enako okusne tako toplo in hladno.
Bonus: zjutraj torek tagine lahko dal v škatlo za kosilo in se z vami urad kosilo. Razen, seveda, bo nekaj drugega bi ostalo od njega.
sestavine
- 400 g pločevinkah ali 200 g suhe chickpea;
- 8 majhne žarnice;
- 2 korenje;
- 2 bučke;
- 1 velik krompir;
- 5 majhna jajčevci;
- 500 g buče;
- Pol sveže listje peteršilja;
- Pol sveža meta žarek;
- 30g ingver koren;
- 1 velikodušen ščepec žafrana;
- 1 žlička kumina semen;
- 1 žlica koriandra semena;
- 1 žlica paradižnikove omake;
- 1 liter rastlinskega juhe soljeno (mogoče zamenjati samo soljeno liter vode);
- 300 g kuskus (na voljo zamenjajte okrogla polirani riž);
- kislo ali pikanten kečap - za okus.
priprava
Začnemo s čičeriko. Če uporabljate suh, ga namočite za 8-10 ur. Nato sperite pod tekočo vodo, damo v velik lonec, prelijemo z vrelo vodo, zavremo in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler ga ne (približno eno uro). Odcedimo.
Čebula dal v globoko posodo, pokrov z vrelo vodo in pustite stati nekaj minut. Nato odstranite čebulice in jih skrbno očistiti.
Olupite korenje, bučke, krompir, jajčevci, Narežemo na velik (približno 2 x 1 x 1 cm) kocke. Samo grobo sesekljajte buče.
Peteršilj in metin, izpiranje pod tekočo vodo in grobo sesekljajte.
Peel ingver, grobo jo narežemo z nožem in mesto v veliki ponvi. Tam pošljete tudi žafran, kumina semen, koriander, meto in večino peteršilja (pusti malo za brisanje prahu), paradižnikova omaka, pokrov z zelenjavne juhe (vode). Zavremo, nato dodamo čebulo, korenje, buče in krompir.
Pokrov in pustimo zmes nato pa pri srednji temperaturi za približno 10 minut. Nato dodamo preostale zelenjava pripravimo kuhani (ali konzervirane) čičerke, zadnji pokrov in pustimo 20 minut na majhnem ognju, občasno premešamo.
Medtem ko rastlinska mešanica gre za pripravljenost, ki jih pripravljamo kuskus po navodilih na embalaži (ali riž zavreNe smemo pozabiti podsolit vodo).
Dal na vsako ploščo 1-2 žlici kuskus (riž), zgornji pokrov z 3-4 žlici Tazhin, potresemo preostale zelišča in služijo. Če želite, dodajte v posodo malo kisle smetane ali ketchup.
Četrtek: Testenine s špinačo PEACHEY
Če imate otroke, bodo radi recept, ki Jamie Oliver ponudbe za torek: svetlo zelena domače testenine z uporabno in hranljivo špinačo. Ti lahko kuhamo vse skupaj, od urejanja večerjo pravi kulinarični teambuilding družino.
sestavine
- 200 g mladih špinača;
- 300 g mehke moke;
- 1 l slani vodi;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 4 česna;
- ¹ / ₄ žličke zmleti poper chili;
- 200 g mladega squash;
- 300 g češnjevega paradižnika na vejo;
- 50 g zdravljenih pinjole;
- bazilika ¹ / ₂ žarek;
- 50 g naribanega parmezanom;
- feed oljčno olje.
priprava
Chop špinačo v multipraktiku in moke, dokler, dokler ne boste imeli testo. Poskrbite, da se testo ne lepi na roke. Če se to zgodi palico, dodamo malo več moke.
PEACHEY testenine to narediti: od ščepec off testa kos take velikosti, da bi lahko iz vsakega roll premera žogo približno 2 cm. Kroglice roll čez dolge, tanke klobase. Pri tem si lahko pomagamo otrokom, če so vključeni tudi v pripravo večerje. PEACHEY lahko pripravimo naenkrat, lahko pa jim dal, da se posuši za nekaj ur - ali, kot želite.
Prinesi vodo do vrenja. Ob istem času, dal na srednje močnem ognju veliko globoki ponvi z 2 žlici oljčnega olja. Ko je olje segrevamo, ji dodamo olupljene in drobno sesekljane česen in potresemo vse čili.
Drobno sesekljajte in položite v ponev squash. prostoročno iz zelenja paradižnik, sperite pod tekočo vodo, cut na polovice in ga tudi poslali v ponev. Kuhajte zelenjavo 5 minut, nato premešamo, dodamo pinjole in vlijemo 200 ml vroče vode iz ponve. Pokrijte posodo s pokrovom in pustimo, da se segreje na majhnem ognju, medtem ko pripraviti pici.
PEACHEY potopite klobase v ponvi s preostalo vodo in kuhamo do mehkega - približno 8-10 minut. Odtočna, rezervacijo 50-100 ml v ločeni čaši.
PEACHEY pripravljen dodatek v ponev z zelenjavo.
Grobo sesekljajte baziliko ter ga poslati na ponev, tako da nekaj listov za škropljenje.
Potresemo z vsebino posode z naribanim parmezanom, pokrijte in kako preurediti vsebino mešane. Če je jed ne posuši, dodamo rezervirano vode v njem.
Postrezite na velik krožnik, potresemo z olivnim oljem in posuta z baziliko.
Okolje: solata losos
Ta recept je namenjen za štiri porcije, vendar ne bi bilo treba urediti družinsko večerjo. Ostanki solate, se lahko upošteva kot kosilo v pisarni Naslednji dan je popoln okus in mrazu.
sestavine
- 160 g quinoa (more nadomestiti beli riž);
- 2 limone;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 2-srednje velikosti bučke;
- 1 šop zelišč (peteršilj, koper, bazilika);
- 4 žlice nesladkano jogurt;
- olivno olje;
- 4 lososa fileti s kožo.
priprava
Skuhajte kvinojo po navodilih v paketu (kuhamo riž), pritiska v posodi z drobljenec ¹ / ₂ sok limone, sol, poper.
Pralni bučke, reši jih dolžini v tankem (manj kot 0,7 cm) pladnju. Fry na žaru za 2 minuti na vsaki strani, dajo na krožnik.
V posebni skledi Put drobno sesekljane zelišča (odhod malo za brisanje prahu), stisnite sok preostalih limone, dodamo jogurt, 2 žlici olja, sol, poper in mešamo.
Lososove fileje s soljo in popecite na žaru ali ponvi za 3-4 minut na vsaki strani, dokler kuhani.
Postrezite na veliki plošči, ki določa prvo kvinojo, nato nekaj rezin bučke in posut z mešanico zelenice in vse razstaviti rezine lososa. Na vrh lahko potresemo s preostalo sesekljan zelišča.
Sobota: hrustljavo govedina azijski slog
Ta jed samo zdi eksotično. Dejstvo je, da je hranljiv, pripravljena hitro in je pripravljen, da postane eden od vaših priljubljenih.
sestavine
- 1 žlica neslani arašidi;
- 2 stroka česna;
- bit ingver Dolžina: približno 5 cm;
- 1 žlica sezamovega olja;
- 2 zvezdice janež;
- 200 g mletega govejega mesa;
- 1 žličko tekočega medu;
- 1 žličko sojine omake;
- 2 Apno (mogoče nadomestiti z majhnim limone);
- 150 g riževih rezancev;
- 2 majhni čebuli;
- 1 mala chili poper;
- 200 g svežega zelenjave (korenje, redkev, špinača, itd);
- 4 vejice svežega koriandra.
priprava
Rahlo prepražimo arašidov na suhi ponvi, zdrobiti v možnarju in zdrobiti.
Česen in ingver lupine in drobno sesekljamo.
Postavite ponev na srednje močnem ognju, dodamo 1 žlico sezamovega olja in janeža, toploto. Ta pošlje tudi forcemeat in pol obstoječega česen, ingver in medu. Mešamo pražimo približno 5 minut, dokler se nadev prevlečena s hrustljavo skorjo. Obrnite meso in zgnetemo, je bila skorja enotna.
Preostali česen in ingver pretlačimo v možnarju, dodamo sojino omako, stisnite sok limete in premešamo.
Kuhamo rezance riža v skladu z navodili v paketu. Sesekljajte čebulo na rezine, sesekljamo čilijem.
Cut mešanico zelenjave, je bilo bolj priročno, da imajo.
Spread na vsaki plasti plošč mešano zelenjavo, rezanci, česen in ingver s sojino omako, hrustljavo govedino, čebulo, čili, sesekljane arašide. Od zgoraj, lahko okrasite jed s koriandrom.
Petek: tacos z lososom in začimbami
hitro pripravljena, da izgleda dobro, okus - le pravljico!
sestavine
- 4 fileji losos s kožo (O vsaki 125 g);
- 2-3 čajne žličke začimba zmesi;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- koli rastlinsko olje;
- ¹ / ₂ pramen sveži koriander;
- ¹ / ₂ sveža meta žarek;
- 150 g posnetega nesladkanega jogurt;
- 1 kumara;
- 2 šalotka žarnice (more nadomestiti konvencionalne);
- 1 chili poper;
- 1 ščepec sladkorja;
- 1 žlica belega vinskega kisa;
- 4 tortilje.
priprava
Vtrite v meso lososa zmesi, začimbe, sol in poper, maslo pokapajte. Pustite delovati 10-15 minut.
Postavite ponev s prevleko proti sprijemanju na srednjem ognju in popecite fileje za 8-10 minut na vsaki strani, dokler se meso ne zmehča, in koža - hrustljavo.
Prahi nekaj vejic koriandra, preostalih drobno sesekljamo in zmešamo s sesekljano meto in jogurtom.
Kumare narežemo na tanke trakove spiralno, Daj v skledo. Tukaj lahko dodate tudi olupljen in nasekljano šalotko in sesekljan čili. Začinimo s soljo, potresemo s sladkorjem, dodamo kis, začimbe in nežno zgnetemo s prsti kumar, ki so jih absorbira in meša v sam diši.
Postavite tortiljo na vsaki plošči. Put na vrhu velike kose file. Dodamo jogurt z zelišči, posuto z vsemi olje put kumare in okrasimo s preostalimi listov koriandra.
Sobota: morska riba curry
Za soboto, Jamie ima pripravili nekaj posebnega - in začinjene hkrati nežen curry je tradicionalno pripravljeno v skrajnem pravljice Cejlona.
sestavine
- 500 g kateremkoli morska riba (Smuč, ščuka, polenovka), očiščeni in odstranitev drobovja;
- 1 žlička zmleti kurkuma;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 2 limete (more nadomestiti limone);
- 400 ml kokosovega mleka;
- 400 ml slane vode;
- 200 g rjavega riža (pa primeren in konvencionalne).
Za omako:
- 2 majhni čebuli;
- 2 stroka česna;
- ingver kos približno 5 cm;
- 2 sveža zelena paprika chili;
- 10-12 majhne češnjev paradižnik na trti;
- 1-2 žlici tekoče arašidovo olje;
- ¹ / ₂ snop sveže curry listov;
- 3 kardamom;
- 2 čajne žličke gorčičnih semen;
- 1 žlička kumina semen;
- ¹ / ₂ žličke zmleti kurkuma;
- ¹ / ₂ 1 čajno žličko limoninega soka.
priprava
Očistite ribo iz kosti, narežemo na večje kose in ga položimo v globoko skledo. Obstajajo tudi dodati kurkuma, ščepec soli, stisnite sok limete. Mešamo in v hladilniku vsaj eno uro.
Nalijemo v ponvi 100 ml kokosovega mleka in 300 ml vode, da zavre, dodamo riž in kuhamo, dokler ga ne.
Za pripravo omake, lupine in drobno sesekljajte čebulo, česen, ingver, dodamo sesekljan čili. V posebni skledi grobo sesekljamo olupljen zelene paradižnike.
Segrejte ponev na srednje močnem ognju, ga dal v arašidovo maslo, sesekljano čebulo, ingver, česen, papriko in curry liste. Cook, občasno premešajte, za 5-10 minut, dokler se čebula zmehča in začne pridobivati zlato barvo. Nato odstranite ponev z ognja.
Zmeljemo kardamom v možnarju, dodamo semena, da ga gorčica, Kumina in kurkuma. Postavite zmes v ponev z začimbami, nato pa ga na srednje močnem ognju približno 1 minuto. Ne pozabite, da premešamo.
Dodajte sesekljan paradižnik v ponev, limonin sok, preostalih 300 ml kokosovega mleka in 100 ml vode. Kuhamo omako, za približno 10 minut na majhnem ognju, dokler se paradižnik začne razpadati.
Dodaj ribe z omako in kuhamo do mehkega.
Postrezite neposredno v ponvi. Nato naj krožnik riža.
Nedelja: pečen piščanec v maroški
Ta eksotična, dišeče, resnično praznična jed - sklep vgradnjo "tednov večerje« za Oliverja. Uživajte!
sestavine
- 2 limone;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 1 žlica začimbne naprej proti El hanut (se lahko nadomesti z mešanico iz tal ingver, kumina, koriander, janež, nageljnove žbice, muškatnega oreščka, poper itd);
- 1 suhe paprike;
- pripravljeni (očiščeni in sprani) piščančje trupi, ki tehtajo približno 1,6 kg;
- olivno olje;
- nekaj vejic svežega koriandra.
priprava
Segreti pečici na 180 ° C Z limone, odstranimo lupino. Eden od citrusov drobno sesekljajte, poper, sol, dodamo Ras al-hanut in sesekljan čili. temeljito premešamo. Marinada pripravljen.
Preostali limonin narežemo na tanke plošče, pečenje iz posnetkov na mestu, kjer bo ležijo piščanca.
Naredite več kosov plitvih na površini piščanec trupPrevidno ga vtrite v marinado. Rosenje z olivnim oljem in mesto na pekač.
Kuhamo do mehkega - približno 1 uro in 20 minut, dokler se koža ne postane zlato in meso - mehko. Pred serviranjem potresemo z grobo sesekljano listov koriandra.
glej tudi
- 7 okusno večerjo receptov za 30 minut →
- Hitro možnost večerja: testenine carbonara 15 minut →
- Cook Jamie Oliver 6 briljantno jedi Piščančja →
- 10 okusno jedi svinjska →
- 10 omamljanje jedi govedina →