Kokosovo mleko je koristno in kaj jo kuhamo
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Kokosovo mleko - podcenjene v naših zemljepisnih širinah izdelka. Znan je predvsem kot element eksotične jedi tajske in nekatere diete, ki vključujejo zavrnitev tega ali onega živila živalskega izvora. V tem primeru je kokosovo mleko je alternativa običajnih kravjega ali kozjega mleka, smetane ali kislo smetano.
Vendar pa je nežna krema pijača z rahlo sladek okus veliko bolj uporaben lastnosti, ne samo, da bi lahko zamenjal za mlečne izdelke. Layfhaker izvedeli vse o tem, kaj koristi za zdravje kokosovega mleka opravlja.
Uporabne kokosovo mleko
Za začetek, moramo opredeliti pojem. Kokosovo mleko ni tista Vodička, ki pljuska notranjost tropski matico. Ta tekočina se imenuje kokosova voda, sestavljena iz vode do 95% in je v bistvu brez vsake maščobe ali drugih hranilnih snovi.
Mleko je tudi skrbno obdelani, dokler homogena zmes kokosove sredice in vode. Layfhaker že napisal, kako narediti kokosovo mleko neodvisno.
Rezultat je visoko kalorično produkt z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in elementov v sledovih. Torej, po pitju eno skodelico (240 ml), dobiš
Kokosovo mleko zdravstvene koristi in Uporabe:- 552 kcal;
- Maščobe 57 g;
- 5 g beljakovin;
- 11% dnevne potrebe vitamina C;
- 22% RDA železa in magnezija;
- 18% kalijevega dnevno norma;
- 21% dnevnega selena.
Poleg tega je v celoti prepisal dnevne potrebe telesa po mangan. In to je tisto, kar te maščobe-vitaminov in mineralov pijačo za vaše zdravje.
1. izgubiti težo
Za mnoge je beseda "maščobe" je močna povezava z debelostjo, ampak v tem primeru maščobe, nasprotno, prispevajo k izgubi teže. Sliši se absurdno? No.
Kokosovo mleko navadno vsebuje polinenasičene maščobe (vključno znane esencialne omega-3, omega-6 in omega-9), zelo pomoč za presnovo. Ampak to še ni vse. Približno polovica maščobnih kislin lavrinske kisline obračunane. Ta material sodi v kategorijo tako imenovanih maščobne kisline, srednje verige, ki imajo eno edinstveno funkcijo: za prebavni trakt gredo naravnost v jetra, kjer se takoj uporabljajo za proizvodnjo energije ali ketonov (te snovi - osnovno "Goriva" za možgane).
Zato, kokosovo olje je veliko manj verjetno, da se spremeni v maščobne rezerve - telo uporabeLastnosti lavrinske kisline in njihov pomen v kokosovo olje je skoraj v trenutku.
Poleg tega, lavrinske kisline, obstaja še ena bonus: je vključen v možganskih receptorjev, ki nadzor apetit in pomaga zmanjšati občutek lakote. Na primer, majhen študijaVpliv srednje in dolge verige trigliceridov porabo na apetit in vnos hrane v prekomerno telesno težo ženskKi je pokazala, da se s prekomerno telesno maso ljudi, ki porabijo na zajtrk maščobnih kislin s povprečno velikostjo verige, v času za kosilo pojedel 272 kcal manj kot tisti, ki se uporabljajo za zajtrk maščob drugo vrste.
2. Vi umneet in postali bolj produktivni
Ker dela že omenili polinenasičene maščobe, omega-3, omega-6 in omega-9, kot tudi lavrinske kisline - dobavitelj energije za možgane.
3. Ti dvig odpornosti
Lavrinske kisline je tudi močan antimikrobnoMaščobne kisline in derivati kot protimikrobnih zdravil in protivirusno sredstvo, ki zmanjša število bakterij in virusov v ustih in v telesu kot celote. Tam je potrjenih dokazov, da je lavrinske kisline vzdržatiPregled monolaurin in lavrinske kisline še manj aktivne in nevarnih virusov, kot so HIV, ošpice in herpes serije, vključno citomegalovirusa.
4. Ti krepitev zdravja srca in srčno-žilni sistem
Kokosovo mleko zmanjšuje tveganje holesterola plakov na stenah krvnih žil. Poleg tega je ta učinek tako izrazit, da znanstveniki govorijo o dobrih možnostih uporabe kokosovega mleka v prehrani srčnih bolnikov.
Na primer, tukaj v tej študiji 8-tedenskiVpliv tradicionalne prehransko dopolnilo s kokosovim mlekom in sojino mleko v profilu lipidov v normalnih prostoživečih predmetovPoteka s sodelovanjem 60 moških, je bilo ugotovljeno: uporaba ovsenih kosmičev s kokosovim mlekom zmanjšalo število "slabega" holesterola v krvi in povečanje ravni "dobrega".
5. Ti izboljša kožo in stanje las
Kokosovo mleko ima blagodejne učinke na naše telo, ne le znotraj ampak tudi zunaj, na primer o tem, kako iz hrane maščobnih kislin omega-3 in omega-6 vplivajo na raven kože navlažena, Layfhaker že sem napisal.
Protimikrobno in protivirusno delovanje lavrinske kisline razteza tudi na zdravljenje in preprečevanje vseh vrst kožnih bolezni: ekcem za herpes. Mleko se lahko uporablja kot masko za lase in kožo, ali dodatka običajnih kozmetičnih izdelkov - na primer, hranljiva krema za telo.
Tukaj je film, v katerem slavni ameriški strokovnjak za prehrano Bruce Fife, predsednik raziskovalnega centra v kokosov Colorado Springs (ZDA), pove vse o tem, kako bo vplivalo iz kokosovih mlečnih maščob videz.
Kaj kuhati s kokosovim mlekom
Spodaj - tri neverjetno hitro, enostavno in poceni recept.
1. Korenček in kokosova juha
To je preprosta in hkrati lahko izvirna jed kuhamo še otroka. Ta juha bo dobra rešitev, če vadite na tešče ali vegetarijanska prehrana.
sestavine:
- 3 korenje;
- 200 ml kokosovega mleka;
- 400 ml vode;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1 žlička kurkuma;
- sol, mlet črni poper;
- peteršilj ali bazilika za okras.
priprava
Korenje so čiste, operemo pod tekočo vodo, narežemo na krogih. Daj v lonec, prelijemo z vodo, zavremo. Nato kuhamo, dokler se korenje zmehča.
Ne izklopite toplote, dodamo kurkuma, kokosovo mleko, sol in poper. Mešajte, zmanjšanje toplote za nizko in kuhamo še 2-3 minut.
Odstranite juho iz toplote, dodamo limonin sok in premešamo paličnim mešalnikom, dokler gladko. Zajemalko v sklede, okrasite z grobo sesekljano zelenice. Da bo juha bolj okusna, lahko dodate na vsak krožnik 1 žličko sojine omake.
2. Piščanec v kokosovem mleku z začimbami in mango
To je eden izmed najbolj priljubljenih tajskih jedi, ki je enostavno, da se pripravijo.
sestavine:
- 3 brez kože piščančje prsi;
- 250 ml kokosovega mleka;
- 1 prečiščena manga;
- 1 prečiščena majhne korenje;
- 1 srednja čebula, olupljenega;
- 1 svež čili;
- 2 stroka česna;
- 1 cm svežega ingverja;
- 1 žlička curry;
- 1 žličko sojine omake;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sol za okus.
priprava
Čebulo narežemo, fry olja pri visoki ponvi dokler se ne zmehča. Daj nazaj narezano piščančje v velike kocke in prepražimo nad visoko vročino, dokler rahlo porjavi bitov iz vseh strani.
Mango in korenje narežemo na večje kocke in dodamo piščanca. Zmanjšajte toploto mediju, pokrijemo posodo s pokrovom in pustite sestavine, nato 3-4 minut.
Zmleti nož česen, ingver, čili in hrbtna plošča na piščanca in mango. Dodamo curry, sol, dobro premešamo, nalijemo kokosovo mleko, zavremo. Izklopite toploto, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo, da se ohladi.
Postrezite v globokih krožnikov, tako, da vsak od sojine omake za okus. Odlična jed za piščanca z začimbami je kuhan riž.
3. Kokosovo koktajl z jagodo
Z dodatkom kokosovega mleka okus tradicionalne milkshake postane globlje in bolj zanimivo, dobili eksotični pridih. Če je iz kakršnega koli razloga ne boste pili tradicionalne mlečne izdelke (na primer zaradi laktozno intoleranco), lahko kravje mleko v tem koktajl popolnoma nadomestiti ali kokosova voda.
sestavine:
- 400 ml kokosovega mleka;
- 200 ml kravjega mleka;
- 80 g rjavega sladkorja;
- 200 g svežih jagod;
- 20 g kokosa;
- ledenih kock po želji.
priprava
Operite jagode, odstranite repe, dajanje 3-4 jagode (v številu očal) za dekoracijo. Postavite olupljenega sadja v mešalniku. Dodajte led, ki temelji na želeno prihodnje temperaturo koktajl.
Obstajajo tudi pour kokos in navadno mleko zmešajte, dokler gladko. Dodajte sladkor in ponovno zmešajte.
Nalijte v visok kozarec, potresemo s kokosom. Očala krasijo celotno ali narežemo na plošče z ohranjenimi jagod repi.
glej tudi
- Resnica in miti o prednostih kokosovega olja →
- Riževega mleka: recept, ki bo izboljšala vaše zdravje, počutje in videz →
- Recept mleko oreh →