Superfudy: Miracle ali trženje podvig?
Hrana / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, Superhrana) - a rastlinski proizvodi z visoko koncentracijo hranil. Njihova kemična sestava ni podobna konvencionalnih izdelkov (preveč beljakovin, vitaminov, mineralov, esencialnih kislin in antioksidanti), in njihove lastnosti se dodeli predpono "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). primeri: Goji jagode in acai jagode, chia semena, surov kakavovih zrn, in tako naprej.
knjige o zdrava prehrana, Pestryaev prevleke z besedami "super" in "čudež" in obljublja ravno želodec do poletja, bi bilo treba prodati, skupaj s razlagalne slovarje. Iz tega bi se bralec ve, da je "čudež" - pojav, ki ni mogoče razložiti znane znanstvene ali naravni zakoni.
Mellor prehrano Duane (Duane Mellor), izredni profesor na univerzi v Nottinghamu in član Association dietetične BritishČudežno ali kokosovo olje, chia semena, ali jabolčni kis? Ni znanstvenih dokazov, da če izpolnite prehrane superfoods, boste prejeli obljubljeno čudežno učinek.
"Superfud" - marketinški izraz. Ampak ljudje berejo preglede na internetu in začeli verjeti v magične lastnosti superfoods. Zakaj?
Odgovor je preprost. Predstavljajte si čarovnik, ki vodi dim kadila pred ogledalom orožja in šepeta "čarobne" besede. Medtem ko je občinstvo odprtim ustjem, gledati dejanje, njegov pameten sokrivec čisto svoje žepe. Okoli superfudov Twisted klubom znanstvene in psevdo-znanstvenih podatkov, in beseda, kratko in zvočno, da vzbuja zaupanje.
Superhrana so pogosto opisana zapletena znanstvenik žargonu. Na primer: "ohraniti kognitivne funkcije." To je voda, vendar so znanstvene izjave slog navdihuje zaupanje v ljudi - "MMM, je to nekaj dobrega za zdravje." Vseh likalnike lije govor o antioksidanti in prostimi radikali, a le malo ljudi razume, kaj je res mišljeno s temi besedami.
Prosti radikali - nestabilna atomi ali molekule, ki delujejo kot oksidant in lahko pride do kemične reakcije. Nestabilnost zaradi prisotnosti brez para elektronov v zunanji orbitalna. V iskanju manjkajočega elektrona ves prosti radikali napadejo celice telesa (vključno z DNK). poškodbe celic zaradi oksidacije imenujemo oksidativni stres. On, po drugi strani, lahko povzroči resne bolezni: ateroskleroza, rak, sladkorna bolezen.
Toda proste radikale in imajo koristne funkcije. Imunski sistem zaposluje oksidativni stres za boj proti virusom in bakterijam. Poleg tega so prosti radikali igrajo pomembno vlogo pri komuniciranju celice. Nevtralizirajo škodljive učinke prostih radikalov se imenujejo antioksidanti. Kot Izbacivač v nočnih zaščito obiskovalcev od pijanca in neotesani in antioksidantov zaščititi celične membrane pred oksidacijo.
Duane Mellor pojasnjuje:
Del antioksidantov (glutation in sečne kisline) smo razvili sebe, in del (vitamini A, C, E), dobimo iz običajno hrano. V mnogih superfudah (na primer semen Chia), antioksidanti služijo zaščiti samo rastlino, zlasti pred ultravijoličnim sevanjem, od žarka olj. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), ne prepoveduje proizvajalci reči, Superhrana so bogate z antioksidanti, vendar pravno proizvajalci nimajo pravice uveljavljati, da superfudy pomoč zdravje. skrbno paziti, da je besedilo na embalaži.
Poleg tega, da ne daje rezultatov, tudi z uporabo antioksidantov dodatkov.
V nedavni študijaObjavljeno na straneh "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), pravi, da je vitamin E nima preventivni učinek proti bolezni srca bolezni. Ta ugotovitev je bila narejena z rezultati spremljanja več kot 10 000 ljudi, več kot 4,5 leta. Druge raziskave o vplivu antioksidantov dopolnil tudi poguma.
To je deloma posledica dejstva, da Diet - je kompleksen sistem pravil vnosa hrane. Težko je oceniti prednosti posameznih komponent, vključenih v prehrani. Ker je hranilna vrednost številnih proizvodov se pojavljajo samo v okviru uravnotežene prehrane. Na primer, študije kažejo, da Beta karoten najlažje prebavljiva kuhanega korenja in likopen - paradižnik, drizzled z olivnim oljem.
Toda storiti vse, kar je napisano v knjigah in na spletnih straneh o zdravi prehrani, o izdelkih, ki pomaga, da izgubijo težo in krepijo imunski sistem ni res? Konec koncev, obstaja zelo tanka teorije, ki ga neumni ljudje. V prejšnjem članku smo imeli Pogovarjali smo se to vprašanje.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiolog na Royal Hospital združili angleško mesto BathProblem pri teh teorij je, da so na podlagi poskusov, opravljenih na živalih ali človeških celic, vendar v laboratoriju. Kako učinkoviti so v zvezi z določenimi ljudmi v resničnem življenju - ni znano. Izjave, kot so "zelene treat prostatitis" je treba obravnavati z obrestmi, vendar previdno.
"Kot zdravnik, verjamem, da pozabimo na glavno stvar - pravi o pomenu zdrave prehrane pri preprečevanju kroničnih bolezni srca in diabetes. - V zadnjih nekaj letih, zdravniki vsaj kardiologov zanima privlačnejše metode preprečevanje bolezni (novih zdravil, opornic, oprema za upravljanje), in regije, povezane s hrano On je ostal v senci. Kot rezultat, je bila napolnjena s nekvalificiranih oseb, ki so se pozivali guruji zdravje in širjenje lažnih informacij. Kot zdravnik, mislim, da so zdravniki potrebno zagotoviti verodostojni strokovnih mnenj o zdravem prehranjevanju. "
Ampak za preusmerjanje pozornosti od prehrano in spodbuja superfudov enostavno. Kaj pravi o prehrani tradicionalne medicine, varno in preizkušena v preteklih letih, vendar je stara, in zato nezanimivo ljudi.
- Sadje, zelenjava, oreščki in cela zrna so koristne.
- Telo potrebuje maščobe. Favor nenasičene maščobne kisline (Olivno olje, morske ribe). Toda naravne izdelke, ki vsebujejo nasičene maščobe (maslo, rdeče meso), v zmernih količinah, ne bo škode.
- Ostani proč od škrobnih živil, klobase, trans maščobe (margarine, palmovo olje), in hitro hrano.
Osnovna priporočila, vendar pa ne vsebujejo občutek, da bledo ozadju člankov o čudež superfudah. To je še posebej očitno v anticarcinogenic superfoods.
"Seveda, ni prehrana za preprečitev raka - pravi Justin Stebbing, onkolog, profesor na Imperial College London. - Toda bolniki naprej me sprašuje o teh izdelkih. Takšna resna bolezen, kot je rak, odvzame občutek nadzora - od tvoja odvisna. Nazaj nadzirate ljudi, poskusite z dieto. To je enostavna rešitev z istim internetom ga nenehno vzpodbuja. Vendar pa je pomembno, da razumemo, da je vsebina ustvarili ljudje, in povzemanje informacij iz uglednih mest. "
Duane Mellor naredi še eno priporočilo, da se loči resnično od trditev.
EFSA strogo sledi besedilo, ki se uporablja pri trženju. Če vidite velik naslov v dnevniku o zdravem prehranjevanju, se vprašajte Zakaj proizvodna podjetja ne uporabljajo v oglaševanju? Če je izdelek res ozdravi raka, verjetno bi bilo v vsaki sloganom z velikimi črkami na vseh paketov.
Miti in dejstva o superfoods 5
kokosovo olje
Kokosovo olje vsebuje nasičene maščobne kisline. Čeprav manj pravijo, da zamaši krvne žile v srcu, kot je prej mislil, in se ne more slepo sprejeti menijo, da so koristni. Nedavne študije kažejo, da nasičene maščobe dvigniti "slab" ali "dober" holesterol.
Kokosovo olje pretežno iz trigliceridov s srednjo verigo (srednjeverižni trigliceridi, ali Srednjeverižne). Ta vrsta sintetičnih prehranskih maščob. Zato je menila, da to pomaga, da gorijo maščobe. Toda to ni bila potrjena v humanih študij.
Druge izjave o prednostih kokosovega olja se zmanjša na dejstvo, da uravnava raven sladkorja v krvi in služi kot preventivni ukrep za preprečevanje bolezni srca in Alzheimerjevo boleznijo. Ampak še enkrat - ni poskusi na ljudeh.
Nič ni narobe z majhno količino kokosovega olja. Na primer, da je sestavina tajske jedi. Ampak ne vsak dan uporabljajo.
Duane Mellor
jabolčni kis
Jabolčni kis je zaslužen za cel kup čudežnih lastnosti. Navidezno je:
- bori z motnjami hranjenja;
- znižuje holesterol;
- Pomaga raven sladkorja kontrola krvi;
- lajša bolečine v grlu;
- odpravlja prhljaj in akne;
- spodbuden;
- To je preprečevanje raka.
Nobena od teh trditev ni potrjena EFSA. Večina študij na živalih ali na človeških celicah v laboratoriju.
Jabolčni kis - je predvsem začimba in ne izdelek samostojno. Uporabljajte ga za solate, namesto visokokalorične olj in majonezo in dodamo k omaki, tako da ima okus in zmanjšanje vnosa soli. To bo zelo koristilo.
Duane Mellor
Manuka medu
Manuka - je divji grm, ki raste na Novi Zelandiji. Medu iz nektarja cvetov se šteje Superfood. Prav tako kot kateri koli drugi medu vsebuje vodikov peroksid, zato je antibakterijsko lastnost. V korist protibakterijsko delovanja pravi, da tudi visoka vsebnost metilglioksal.
Študije kažejo, da Manuka medu lajša simptome nalezljiva bolezni (Npr kašelj). Ampak to ni jasno, ali je tako močne antimikrobne lastnosti, ali pa je preprosto pomirjevalno, kot vsak sirup.
Regulatorji verjamejo izjavo brezpogojne prednosti Manuka medu nejasno. Če govorimo o koristi za zdravje, je treba opozoriti, da je nerazumno veliko sladkorja v primerjavi s koncentracijo aktivnih spojin.
Duane Mellor
spirulina alge
To je ena več Superhrana, ki se pripisujejo čudežne lastnosti: normalizacija telesne funkcije za preprečevanje bolezni. Toda US National Institutes of Health (US National Institutes of Health) je dejal, da ni zadostnih znanstvenih dokazov, da koristi za zdravje spirulino. Tako so zavrnili obtožbe, da je uporaba te alge vam omogoča nadzor krvnega tlaka in sladkorna bolezen, kot tudi nekatere psihiatrične motnje (anksioznost, depresija, motnje pomanjkanja pozornosti in hiperaktivnost).
Spirulina vsebuje hranilne snovi: kalcij, kalij, magnezij, železo, vitamini B, esencialnih aminokislin in drugi. Vendar ni znano, ali telo absorbira hranilne snovi iz rastlin.
Ne, ne more prevzeti, da Spirulina - izčrpen vir vseh hranilnih snovi. Namesto nakupa vseh dodatkov, je najbolje porabiti denar za sveže sadje in zelenjavo. So veliko bolj uporaben od vseh prehranskih dopolnil.
Duane Mellor
chia semena
Chia semena so polna antioksidantov, vendar pa, kot je bilo že omenjeno, je večina od njih je rastlinskega izvora in ni na voljo za nas. Prav tako so bogata z omega-3. Vendar pa polinenasičenih maščobnih kislin, je bolje, da ne bi dobili iz rastlinskih živil in morske ribe. Chia bo dobra alternativa samo za ljudi, ki ne jedo rib.
Še en "čudežnih lastnosti" iz Chia semen - hujšanje. Imajo veliko beljakovin in vlaknin, tako da je domnevni dolg ne čutijo lakote in izgubijo težo. Toda raziskave kažejo nobenih dokazov v podporo tej izjavi. Kot tudi v podporo dejstvu, da chia semena zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.
Chia semena lahko dodamo kruh, da spremenite njeno teksturo. Konec koncev, laneno seme, kot Chia, ki so bogate z omega-3, vendar jim ne pripisujejo čudežne lastnosti, in dodal, da jedi, prav tako nenavadno sestavino.
Duane Mellor
Kaj menite o superfudah? Ali Superhrana imajo čudežne lastnosti, ali pa to ni nič več kot trženje podvig? Govorite v pripombah.