Recept №1: lecho s paradižniki, paprike in korenja
Sestavine (dobitek okoli 1,3 litra): 1 kg paradižnika, odmerek prvi dan 0,8-1 kg paprike (približno 5 majhne koščke) 1 srednje korenje, 1 žlička soli 1/4 skodelice sladkor, 1/4 skodelice rastlinskega olja, 1/2 žlica kisa, 3 listov lavrushki, pest zmes paprika, grah par piment in 3 česna (za izbirno).
Paradižnik sprali in očistili iz semen. Če imate majhne paradižnike, samo jih prerežite na pol in odstranite semena, ko je plod večji, potem je bolje, da znižanja na 4 dele. Recept ponujajo ready-made pire krompir obrišite skozi sito, da se znebite semen, ampak za mene je bilo lažje, da jih takoj odstranite. Moja babica celo zapusti vsa semena, da ste se odločili. Če imate prostega časa in željo - da jih ustrelili s smirkovim papirjem. Nato zmeljemo v pire z mlinom ali mešalnik (kot v mojem primeru), vlijemo v ponev in dodal, sladkor, sol in poper olje z lovorovim listom, dajo na ogenj do vrenja. Torej je bilo lažje ujeti lovorjev list, nato pa ga na zob ni prišel čez poper, da gaze vrečko - potem samo potegnil žlico, preden se zlije v kozarec.
Čeprav paradižnik masa zavre, jo rezina paprike dolžini v 8-10 kosov (odvisno od velikosti) in korenje. Bil sem rezanje tanke trakove, ga lahko reši, kot želite, dokler ni bilo preveč nežno, da ni kuhaj v smoothie! Pepper, mimogrede, lahko reši tudi v večje kose ali alternativno trakovi.
Paradižnik teža začela vreti in na površini je bila svetlo peno - morate znebiti z reži, žlico (žlico z luknjami), ali seva skozi sito. Nato dodamo lahko sesekljan korenček in papriko počakajte lecho ponovno zavre, nato pa še 30 minut, da zazna. Za 10 minut, dokler kuhani stisnite česen, če vam je všeč humor, potem ne oklevajte v količini.
Rad bi tu dodamo malo narazen s številom paprike in korenja - ko preprosto dodamo rezine zelenjava, bodo lahko zasedejo več prostora, in nato kuhamo, da postane mehkejša in bolj poper in pustite sok. Zato ne oklevajte in dal veliko!
Izkazalo se je, nekoliko ohladimo, dodamo kis, dobro zmešamo in zlijemo v posodo. Lecho je pripravljena! Ostaja samo čakati, da se ohladi, in sicer neposredno na mizi ali v hladilniku. Kis, mimogrede, je treba dodati tudi, če je želeno. Bil je tam in tako se ni čutil skoraj, in nekateri strokovnjaki pri ohranjanju trdijo, da je za tiste pločevinke, ki se pripravljajo na zimo ni potrebno.
Recept №2: lecho s paradižniki, paprike in jajčevci
Sestavine: 1 kg paradižnika, paprika 1,2 kg (3-4 stvari) 1 srednje jajčevci, 1/5 skodelice sladkorja, 1/5 skodelice olja, 1 žlička soli brez diapozitivov, 3-4 lovorjev list, nekaj paprike in spet mešajte za nekaj strokov česna bo.
Priprava je povsem v skladu s prvim recept. Nič novega in zapleteno. Jajčevec potreba vrgel le malo prej paprike (5 minut). Pepper reši tudi 6-8 dele, jajčevca zmanjšanja majhne kocke na debelino okoli 0,5 cm in dolžino 3 cm (približno kot polovica kazalcem).
Če se zbere in malo pisati lažje, boste morali zmeljemo paradižnik v pire, ga dal na ogenj, dodatek sladkor, sol, olje in začimbe, narežemo na majhne kocke, rastlinskih delov in pošlji v vrelo paradižnika pire.
Vse težave z odstranitvijo kože iz paradižnika, odstranjevanje semen, itd itd - gre za bolj prefinjene in napredne uporabnike (vizualno in preprosto lepše zavoji). Nekateri celo dodate različne posušenih zelišč: bazilika, mešanica provansalskih zelišč, italijanskih zelišč, pehtran, timijan - vse to je mogoče kupiti v skoraj vsako trgovino. In v lecho dodamo čebulo, bučke, squash, pražena ali ocvrti, z ali brez kisa, dodamo paradižnikov sok in brez njega - variante enostavno ne štejejo!