Recepti: 5 hitra in zdrava solata z lubenico

Lubenice celuloze vsebuje velike količine vitaminov B, PP, C, karoten in folne kisline. Prav tako je kalijeva spojina, velika količina vlaknin in ogljikovih hidratov. Na splošno, ne jagodičja, ampak sanje. In tako je zdaj sezona lubenice, smo se odločili, da pripravimo za vas izbor zelo nenavadnih, a okusne solate.

Solata z lubenico, kumare in feta

sestavine

• 4 skodelice lubenice;
• 2 skodelici kumare;
• ¼ skodelice rdeče čebule;
• ⅓ skodelice feta sira;
• 2-3 žlici medu;
• 2-3 žlici limoninega soka ali apna soka.

priprava

Lubenica čisto od kosti in narežemo na kocke. Chop sir. Cut kumare v majhne koščke in čebulo pol obroči. Zmešajte lubenico, čebulo, kumare in sir v skledo solate. Posebej zmešamo medu in limone ali limetinega soka za oblačenje. Dodajte preliv za solato in premešamo vse dobro. Če je potrebno, dodajte več medu ali soka.

Solata z lubenico, feto in arugula

sestavine

• 3 skodelice lubenice;
• Pol skodelice feta sira;
• 210 g rukola;
• Ž rdeče čebule;
• 2 žlici balzamičnega kisa;
• 2 žlici oljčnega olja;
• sol in sveže mlet poper za okus.

priprava

Sperite rukola pod tekočo vodo in osušite s papirnato brisačo. V ločeni posodi zmešamo skupaj vse sestavine za nadev: oljčno olje, balzamični kis, sol in poper. Lubenica očistimo semen in narežemo na kocke. Chop sir. Čebulo narežemo na tanke polobroči. Dal v skledo solate lubenice, arugula, čebula, feta, solatni prelivi, in vse dobro premešamo.

Solata z lubenico, paradižnikom in baziliko

sestavine

• 2 paradižnika rumeno;
• 4 skodelice lubenice;
• 300 g češnjevega paradižnika;
• 1 in pol žlice oljčnega olja;
• Žlička jabolčnega kisa;
• morska sol;
• sveže mlet poper;
• sveže bazilike.

priprava

Na veliki krožnik položimo plast rumenega paradižnika, na kocke narezano na majhne rezine. V skledi zmešajte kocke narezano lubenico in češnjev paradižnik polovici. Nalijemo Dobljeno rumeno zmes nad paradižnika. Potem, v majhni skledi zmešajte olivno olje in jabolčni kis, sezono s svojo solato. Sol in poper. Pred serviranjem potresemo končni jed s svežimi listi bazilike.

Solata z lubenico, piščancem in oreščki

sestavine

• 120 g solate mešanice;
• 1 skodelica lubenice;
• ¼ skodelice pinjole (nadomestnih mandljev ali orehov);
• ¼ skodelice feta sira;
• 1 skodelica piščanca;
• 3 žlice limoninega soka ali apna;
• 2 žlici medu;
• 2 žlici oljčnega olja;
• Žlička česna;
• 3 metini listi;
• sveže mlet poper.

priprava

Enakomerno sklede zelenice. Lubenica čisto od kosti in narežemo na kocke. Piščančji file rezino in kuhamo na žaru. Chop sir. Nato na vsak krožnik položimo lubenice, piščanca in sira. Potresemo z maticami.

V posebni skledi zmešajte olivno olje, med, limone ali limetinega soka, sesekljan česen, sveže mlet črni poper in mete liste, dobro premešamo. Sezona solato in postrežemo.

Caprese solata z lubenico

sestavine

• 2 veliki rezini lubenice;
• ½ kg češnjevih paradižnikov;
• 120 g svežega mozzarella;
• 2 žlici oljčnega olja;
• Žlička soli;
• Žlička popra;
• 2 žlici medu;
• peščica svežimi listi bazilike;
• balzamični kis (po okusu).

priprava

Segreti žar ali pan-žar. Vsaka rezina lubenice, narežemo na štiri trikotnike, krtačo na obeh straneh z olivnim oljem, sol in poper. Dodamo malo medu na vsakem trikotniku in ga pošljite na žar.

Pripravljen lubenica trikotniki na krožniku. Put na lubenico razčetverjen češnjev paradižnik, mozzarella in bazilika. Dodamo malo soli, poper in balzamični kis.