Je treba poskusiti v Gruziji, razen khinkali in Hačapuri

Meso in vegetarijanske jedi, začinjene omake, nenavadne sladice in, seveda, veliko in veliko sira - v različnih gruzijskega kuhinje, boste zagotovo našli priboljšek okusa.

Maria Guschina

PR-vodja projekta na gastronomsko potovanje hedonizem Potovanja.

Gruzijska kuhinja, z obilico dodatkom sira, aromatičnih zelišč, okusno testo in sočno meso, je osvojil srca mnogih. Tradicionalni Hačapuri in khinkali - najbolj priljubljena njenih predstavnikov, vendar v Gruziji še vedno obstajajo številne druge nacionalne jedi, ki so vsekakor vredno poskusiti.

1. Dolma

Riž ali kuhano mleto meso zavit v liste vinske trte. Obstajajo podobnosti z našimi polnjene zeljeToda zaradi gruzijskih začimb okus Izkazalo se zelo razlikujejo. Včasih Dolma postrežejo z jogurt omako Fermentirano mleko pijača v armenskega in gruzijskega nacionalne kuhinje. , Česen in zelišča, vendar ni nujno.

2. satsivi

To hladno predjed, piščančje ali puranje v gosto kremasto arašidovo omako (uporaba orehi). Najpogosteje sacivi priprave za praznike, se šteje, da je božič in novo leto jed.

Če Gruzijci radi privoščite to jed v vsakdanjem življenju, nato pa ga kuhamo drugače - lažje in prehranske možnosti. Kremasto omako nadomestiti z manj mastno omako bazhe, ki ni v juho mesa in vode. Dodane v tem primeru, ne samo piščancev in puranov, pa tudi lososa bazhe, iverke ali celo cvetače.

3. Dzhondzholi

To je eden izmed najbolj neverjetno gruzijske poslastico - vložena brsti bush staphylea. Del jedi, kot so kislo zelje.

V vzhodni Gruziji jonjoli postrežemo hladno in poplaknili z belo vino, pridelano v kvevrih (posebna keramika pot). V zahodni Gruziji, tako imenovani kislo zelje v marinadi pese in vroči lobio.

4. lobio

Še ena vegetarijanska jed - kuhano rdeče fižol z začimbami, kuhan v lonec. Tisti, ki imajo radi meso in želijo, da bi to jed bolj polnjenje, dodatek šunka Raczynski imenuje Lori. Lobio zaužili z koruzna tortilja.

5. Nigvziani badridzhani

zvitki jajčevci z matico polnilom. Oreh v gruzijski kuhinje - je temelj. Zdravljenje je zelo resno, skrbno izbrana in očistimo.

6. pkhali

Eden izmed glavnih gruzijskih jedi, ki so pripravljene po načelu "vse na enem receptu -. Različnih sestavin" Ker se običajno začne praznik in ustvari prvi vtis o kuharju: je znak dobrega kuharja je ocenjena na pkhali pripravljen.

Pkhali običajno pojavijo v obliki okroglih "pleskavice" orehov s pesa, špinača, lobio, poper ali buče. jih hranijo kot okras, prigrizki ali glavno jed.

7. tkemali

Klasična omaka s kislo slive in kosmulja. Toda Gruzijska kuhinja ni v mestu, in zdaj obstajajo razlike v omaki iz ananasa guava, češnje, maline in drugih jagod.

Tkemali postrežejo s pečenim krompirjem, rib in mesa.

8. Elardzhi

V gostem polento (Gomi) dodamo veliko količino sira, običajno suluguni ali Imereti - sveti elardzhi. Ta jed je priljubljena v zahodnem delu Gruzije, še posebej v Samegrelo.

Jejte zajtrk, ponavadi postrežejo z zelenjem.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - Mingrelian jed, in je verjel, da je tradicionalna Megrelia najbolj okusne v Gruziji.

ta sir predjed: Suluguni in nadugi (gruzinščina ricotta) so na voljo v obliki zvitkov ali kroglice omako jogurt z mete ali poprove adzhika.

10. chikhirtma

Najbolj priljubljena Gruzijski juha znan kot najboljše zdravilo za mačka. Ta kokošja juha, ki je pripravljen na osnovi jajčnih rumenjakov, tvori kremasta debelino. V chikhirtma add koriander in malo kisa in jedel po večjih praznikih.

11. Mingrelian kharcho

Ne sme zamenjevati z začinjeno juho, grub, ki je pripravljen iz paradižnika in vijolične bazilike.

To Megrelian različica ragu oreh govedine in veliko olja - je dodal, da meso dobesedno stopljenim v ustih.

12. Abhazura

Goveje in svinjsko zdrobiti, pomešamo z akutno adzhika in granat zrn, in nato zavijejo v svinjsko, goveje ali ovčje ščitnice - maščobnem omrežje iz trebušne votline. Pri pripravi maščobe topi počasi, vodenje sok in okus notranjost.

13. Chakapuli

Tele ali jagnje meso, obara z zelišč (npr pehtrana) in nezrela sliv kislih. Ustreza in brezmesne različica, kjer se meso nadomesti gobe.

Chakapuli služil kot samostojna vročo jed.

14. pelamushi

Gruzijski sladkost, ki spominja na žele ali zamrznjeno žele grozdni sok in koruzne moke. Pripravite pelamushi običajno v hladni sezoni - obstaja tradicija, da bi jedli to sladico v zimskem času.

15. kozinaki

Hranljiva in vse vaše najljubše nacionalni poslastica zdrobljenih orehov (po navadi orehov), kandirano medu.

Kozinaki tradicionalno služil za novoletni mizi. V starih časih, upodobil mladi človek sam kozinaki všeč dekle.