1. Meso pridobljen iz rastlin
Mi smo seznanjeni s sojino meso in ga lahko razlikuje od sedanjosti: to je slabša od originala okusa, ima drugačno teksturo in vonj. Zato ob zagonu so nemogoče Foods delavci spraševali, kaj naredi meso mesa? Kaj je vonj in Peči v ponvi, da je tako okusna? Da bi našli odgovor, je trajalo šest let raziskav.
Nemogoče Foods uporablja DNK rastline soje in gensko spremenjene kvasovke. Te kvasovke fermentirajo - tako dobili dragulj. Heme - molekula, ki jo najdemo v vsaki celici živali ali rastline. To je bil, glede naHeme & Zdravje: Essentials Nemogoče Foods, je odgovoren za značilen okus in teksturo izdelka.
Struktura nemogoče Foods meso vsebuje naravne sestavine: beljakovine iz krompirja, pšenice in soje, kokosovega olja. prevladujejo tudi hranila v proizvodnji: vitamine, aminokisline, preproste sladkorje, minerale in železa.
Nemogoče Foods navaja, da je za proizvodnjo Burger porabili 75% manj vode se sprosti manj kot 87% toplogrednih plinov, se uporablja 95% manj zemlje in manjša od 100% krave.
2. In vitro meso
Prvi poskusi raste meso v epruveti je začela v letu 1995, ki ga NASA, da bi dobili hrano za astronavte v vesolju. Od takrat so bili zgodovina gojenja tega izdelka nekaj utrinkov, toda zmaga je prišlo v letu 2013. Nato smo predstavili prvi hamburger umetno meso.
raziskav se je izkazalo, profesorja Marka Pošte Univerza v Maastrichtu. Če veste dobro angleško, lahko seznanijo z njim koncept Kultivirani meso, predstavljena na Svetovnem gospodarskem forumu. Na kratko, v proizvodnji takšnega izdelka uporablja mišične celice živali, ki rastejo pod vplivom proteina.
Vendar pa rezultat ni idealna. Prvič, v skladu z novinarji, ki so poskušali meso The Wall Street Journal, da imaČisto piščanec: Nikoli Born ali zaklal gobasto, nenaravno teksturo. Drugič, to je drago. Prvi burger je bila vredna 325 000 dolarjev. Mark Post terjatveNa $ 325,000 Lab-Grown Hamburger zdaj stane manj kot 12 $To je komercialno uspešna meso bo v 20-30 letih.
3. Umetna ribe in morski sadeži
New Wave Foods podjetje proizvaja umetno kozice. Narejeni so iz sojinih beljakovin, alg in drugih naravnih sestavin (ne določa celotno sestavo).
Te kozice so težko razlikovati od prave stvari: izgledajo kot običajno, jih je treba dodati, da vsako jed namesto običajnih morskih sadežev. Del uporabnih snovi, na primer, omega-3-maščobne kisline najdemo v algah.
4. Hrana, natisnjena 3D-tiskalnik
Že v letu 2014 je koncept tiskanih izdelkov predstavil oblikovalec hrane Chloe Ruttserveld. Njeno delo je mogoče videti nenavadne košare z gobe rastejo skozi luknje.
Kmalu se je ideja postala realnost. Družba je začela FoodInkJe to prihodnost fine dining? Restavracija, kjer je vsa hrana in celo tabela 3D natisnjena - ampak to bo stalo £ 250 glavo restavracija, ki služi natisnjena jedi s 3D-tiskalnik. Nizozemski byFlow skušali 3D-kuhanje na ravni množičnega, vodenje proizvodnje kuhanje tiskalnikov. Stroški naprave, razen užitnih potrošni material - 3900 evrov.
Neskončne možnosti za domišljijo in široko paleto možnih sestavin, omogočajo, da stavi na 3D-tiskane hrane v prihodnosti. Treba pa je še počakati, če je ta metoda cenejšo proizvodnjo.
5. užitna embalaža
V vojni proti Plastika vpletla mnogo raziskovalcev, politikov in aktivistov civilne družbe. Njegov prispevek, in proizvajalci izdelkov, ki ponujajo rešitve za ljudi z odpadki brez hrane in vode.
Najbolj priljubljena na primer - užitna skledo z vodo iz podjetja Notpla, prekrita z lupino alg. Poleg tega obstajajo sklede koncept gliv in jedilni pribor iz pšeničnih otrobov.
Podobna gibanja so bila priznanaUžitne Embalaža Znanstveniki koristne alternativa za plastično embalažo, tako da bomo videli take izdelke na policah trgovin.
6. trajnice
Ameriški raziskovalci so zaskrbljeniKernza® Grain: V smeri Večne kmetijstvo Ne izum novih produktov in zmanjševanje škode iz proizvodnje dobro znane. Rezultat - Kultura Kernza, zamenjavo pšenice, vendar ne zahteva letno sajenje. To pomaga, da se tla in zmanjša količino gnojila, ki pade v vodo.
Taka kultura je treba zagotoviti boljši donos, imajo večje semena in manj dovzetni za bolezen, ki je v skladu z običajnimi pšenico.
7. PA začimbe
Zvok - to zagotovo ni jed, temveč ga dopolnjujejo. Oxford znanstveniki so porabiliKot grenkega kot pozavno: sinestetičnih stičnih v nonsynesthetes med okusov / okusov in glasbenih not poskus: predmeti so glede na isto hrano, vendar so vključene različne glasbe. Kot rezultat, ljudje, ki poslušajo zvok na višjih frekvencah, pogosto čutijo hrano sladko ali kislo, in hum trobila, ki udeležencem občutek grenkobe.
Glavno poskus Charles Spence govoril o odnosu frekvenc in občutkov, vendar obstajajo tudi drugi mnenja. Na primer, tonski tehnik, dr Felipe Carvalho je trdil, da je lahko odnos zaradi fizioloških ali povezano s kulturo in izkušenj.
Kdo ve, morda v prihodnosti bodo ljudje na bodo dodani živilom manj sladkorja, kot nadomestilo za njeno pomanjkanje "sladkih" not. Čeprav raziskave na to temo ni dovolj, lahko pa preverite sami povezavo okus občutkov in zvokov z video zgoraj.
glej tudi🍖🦐🌾
- 15 neverjetne stvari, ki so se naučili, da nevronske mreže
- 10 globalni izzivi, ki danes rešujejo tehnologijo
- Kaj je v modi, da v letu 2019: najbolj priljubljene jedi in izdelkov