Kako, kje in kako za shranjevanje mesa

Nasveti za tiste, ki imajo radi meso in želijo, da ostane dlje sveža in okusna.

Včasih je življenje nam daje darila v obliki velikega jagnjetino noge ali dveh ali treh kmetij piščancev, kupljene za to priložnost. To je nemogoče, da bi jedli prav in da podobno. Layfhaker pogruntal, kako za shranjevanje različnih vrst mesa, tako da ne škoduje vašemu zdravju.

Shranjevanje meso v hladilniku

Če boste kuhati meso danes ali jutri, ne more zamrzniti. To je dovolj, da bi ga dobili globlje v hladilnik.

Kot pravilo, na spodnji polici najhladnejšega. Vendar pa se tudi zgodi, da je najhladnejši zgornji polici - je vse odvisno od modela hladilnika. Torej, preberite navodila.

Piščanec, puran in druga perutnina lahko shranite v hladilniku za 1-2 dni, vse surovine in kuhano 3-4 dni.

Svinjsko, goveje in drugo surovo rdeče meso v hladilniku bo živel toliko kot 5 dni. Toda po kuhanju ni priporočljivo, da jo shranite za več kot 4 ure.

Nadev se lahko shranijo na polici v hladilniku ne več kot 2 dni.

Shranjevanje meso v zamrzovalniku

Domneva se, da je optimalna temperatura zamrzovalnega komore - -18 ° C

Glavni pogoj za ohranitev mesa v zamrzovalniku - je pomanjkanje zraka v paketu. Preizkusite izgnati ves zrak iz vrečke z mesom in tesno zapreti. Če imate posebno vakuumsko Lovec na fotke - dobro, jo uporabite. Prav tako ne boli, da zaviti paket mesa v folijo.

Za nalagajte ne smorzlis, zaviti vsak v plastično folijo.

Bodite prepričani, da podpiše vse pakete in zabojnike. Tako boste vedno vedeli, koliko mesa položite v zamrzovalnik.

Cela piščanec, raca, gos ali purana lahko shranite v zamrzovalniku za dolgo časa - do 12 mesecev. Posamezni deli ptic je priporočljivo, da ne več kot 9 mesecev shranjevanje.

Veliki kosi govedine, teletine, svinjine in jagnjetine so shranjeni tudi v zamrzovalnik za šest mesecev do enega leta. Majhni koščki rdečega mesa prolezhat manj - 4-6 mesecev.

Igra (a ne prosto živečih ptic) se lahko shrani 8-12 mesecev.

Zamrznjeno mleto preživi več kot 3-4 mesecev.

Kuhano zamrznjeno meso ostane stabilna 2-6 mesecev.

Shranjevanje mesa brez hlajenje in zamrzovalnika

Če boste na dolgi kampanja ali samo želijo, da zaloge mesa za uporabo v prihodnosti, in dimenzije zamrzovalniku ne omogočajo, da pohajkovanje, razmišljajo o alternativnih načinih shranjevanja mesa.

vlaganje

Sol ubija bakterije, sušenje mesa in mu omogoča, da ne pokvari za dolgo časa. Obstajata dva glavna načina za soljenje. Lahko drgnite meso s soljo, da bi sproščeni tekočina odteče ven in se na izhodu suhem izdelka. Da je meso obrnil bolj okusna, lahko doda sol zelišč in začimb ali pre-marinira s kisom. Mesni lahko namakali v slanici in dodal, da v medu okus ali rjavi sladkor.

Obstaja veliko receptov, vendar Layfhaker našel najlažje.

Kako kuhati Usoljena govedina

Dal kose mesa v vrečko ali posodo s tesen navojnim pokrovčkom in prelijemo njeno sol. Prepričajte se, da je bilo meso prekrita s soljo na vseh straneh.

Zapri kozarec ali vrečko in hranimo na hladnem (2-4 ° C, vendar v nobenem primeru ne pod ničlo).

meso obdobje staranja se izračuna na naslednji način: 3 dni na centimeter mesa. Na primer, kos debeline 10 cm je prosalivatsya mesec. Solonina obseg v banko 1 liter pripravi vsaj 3 tedne.

Pred uporabo sperite meso z vodo. Corned govedina je mogoče shraniti brez hladilniku za 3-4 mesece, če ga hranite v posodi, ne diha.

sušenje

Cut mesa v trakove z debelino približno 1 cm. Zavre meso za 3-5 minut. Nato ga vzemite iz vode in počakajte, da se popolnoma posuši.

Salt mesni trakovi in ​​sezono z začimbami po okusu.

Daj peko pergamentu, dal meso v enem sloju in mesto v pečici. Izberite najnižjo temperaturo in vklopite način prezračevanja ali rahlo odprta vrata. 8-12 ur je meso, je pripravljen.

Sušeno meso je shranjena do 2 meseca brez hladilniku v zaprti posodi.

Tovarne

Konzervirano meso je mogoče shraniti več let. Edina stvar, opomba: za ohranitev mesa, razen pločevinke s pokrovi, ki so potrebni posebno napravo, imenovano avtoklavu.

To je precej zapleten stvar, ki v gospodarstvu vsi ne obstaja. Vendar pa zagotavlja varnost mesa. Stara babica način konzerviranja sterilizacije za nekaj pločevink, žal, ni dovolj mesa je varno.

Canning lahko tako kuhano in surovo meso.

Canning kuhano meso

Zavre meso s soljo in začimbami do polovice. Potem premik kosov v vročih sterilne kozarce in prelijemo vročo juho skoraj do vrha.

Obrišite kozarci, zaprite pokrov in jih dal v avtoklavu. Nato sledite navodilom na uporabo avtoklavu.

Ohranjanje surovega mesa

Kose surovega mesa in soljeno in dodal, da v bankah. Meso ni potrebno izpolniti: da si daje sok s toplotno obdelavo v avtoklavu. Ta proces zahteva več časa kot ohranjanje kuhanega mesa. Pritisk in čas kuhanja je odvisen tudi od velikosti in količine mesnih pločevink. Banke so tako bi morali biti zaprti.

Meso, v konzervah na ta način so shranjeni brez hlajenja, kljub temu pa je priporočljivo, da se ohladi.