Kako fry okusne krompir

Palice, kuhano, ne rjava - običajne težave praženje krompirja. Vendar pa so ti ločeni od ideala nekaj trikov. Trije preprosti recept priložen.

Kako izbrati in pripraviti krompir

1. Raje krompir z nizko vsebnostjo škroba: segmenti bo tudi, da bo v obliki, medtem ko za cvrtje. Fit svetla, rumena in roza gomolji.
2. Poskusite izbrati podjetje, gladko krompir sorte in velikosti. To bo zagotovilo enako stopnjo praženje.
3. Toda zeleno lupino gomolji z boljšim praho ali skrbno cut: zelenih signalov višja vsebnost solanine, ki lahko uniči okus krompirja, če ne vodi do zastrupitev.
4. Pred kuhanjem krompir, da vpijejo očistiti, da se znebite odvečne škroba. Idealno bi bilo, morate čez noč ali vsaj namakati nekaj ur, vendar pa 30-60 minut bo prav tako igrajo v vašo korist. Če čas ne, še vedno lavirane olupljen in narezan krompir pod mrzlo vodo.
5. In ne pozabite, da se posuši rezine s papirnato brisačo: mokrih mladic krompir - ni dobra ideja.
6. Oblika in velikost narezanih krompirja lahko poljubno. Glavna stvar je, da so vsi deli enaki. Tako bodo kuhati enakomerno, kot je mogoče.
instagram viewer
7. Debelina kosov odvisna od kuhanja čas: debelejši, dlje traja. Če so rezine različnih velikosti, določi glede na pripravljenost zelo debela.

Kako prepražimo krompir v ponvi

1. Izberite jekla ali litega železa ponev z debelim dnom. To je idealno za cvrtje krompirja.
2. Uporabno za cvrtje krompirja rafinirano rastlinsko olje, ki pa bolj okusna - na maščobo ali zaseko. Katero možnost izbrati, se boste odločili.
3. Za brezhibno prepraženimi krompir, izpusti pa mora biti v dobro segretem olju. Fry v hladnem olju ali ponovno polnjenje med peko ne priporočamo.
4. Bolje, da prepražimo krompir v enem sloju. Nato je prekrita s hrustljavo skorjo.
5. Flip krompir potrebujejo nekaj časa. Pomembno je najti ravnotežje: ne preveč pogosto obrnejo (v drugih delih rahlo porjavi) ali premalo (sicer jed bo preprosto gorijo).
6. Sol mora biti vedno na koncu. V nasprotnem primeru, se bo krompir zagotavljajo vlage slipnetsya, in namesto popolne zlatih kosov dobiš maloappetitnoe nekaj.

Kako kuhati pomfrit

1. Ponavadi za kuhanje pomfrit Gomolji se reši na kocke ravno širine in 5-10 mm debeline.
2. To bo veliko rastlinskega olja. Lot. O štirikrat večja kot za cvrtje v ponvi.
3. Pomanjkanje enostavno do cvrtnika posodo ali ponev z debelim dnom.
4. Temperatura olja v katerem se lahko zniža krompir, mora biti približno 180 ° C. Če nimate kuhinjo termometer, samo vrgel eno rezino v ponvi, če je to samo sikanje in ata, pa olje je pripravljen za uporabo.
5. Če nameravate cvreti veliko krompirja, ne stori naenkrat. Bolje je, da razdeli klini na manjše kose in kuhamo v zameno.
6. Gotove krompir potrebno zavreči v cedilo na stekleno presežka olja in posuši s papirnato brisačo.
7. Soljeno pomfrit, in bolje dodamo začimbe prav na plošči.

Kako prepražimo krompir v multivarka

1. Krompir v multivarka pripravljajo v "peko" ali "Hot".
2. Najprej morate dobro ogreti na olju, nato dodamo pripravljene krompir.
3. Čas kuhanja - približno 40-50 minut.
4. Po približno pol ure je treba krompir obrnil, in bližje do konca - sol. To je preprosto!

recepti

Krompir ocvrte s čebulo, kumino in rožmarinom

sestavine:

• 5 srednje krompir;
• 2-3 žlice rastlinsko olje;
• 1 srednja čebula;
• 1 strok česna;
• ščepec kumine;
• majhno vejico rožmarina;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Peel, sesekljajte, izpiranje in posuši krompir. V ponvi rdeče-vroče olje in pomočimo rezine vanjo. Kot so dobro porjavi, predati in dodamo sesekljano čebulo pol obroči.

Še naprej kuhamo, občasno premešamo krompir, da ga prepražimo tudi na vseh straneh. Ko je jed skoraj pripravljena, dodamo sesekljan česen, rožmarin listov, kumino, poper in sol. Mešajte, počakajte nekaj minut in odstranite posodo z ognja.

Krompir z jurčki

sestavine:

• 6-7 srednje telefonski gomolji krompirja;
• 6 žlici rastlinskega olja;
• 1 srednje velikosti čebula;
• 300 g svežega Wild gob (Ali 30 g posušili);
• 2 stroka česna;
• 3 vejice timijana;
• 5 žlic peteršilj;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Pripravljeno za praženje krompirja, nižje ponev z 3 žlice rdeče-vroče olje. Fry nad visoko toplotno, občasno premešamo. Ko je krompir postane zlato rjava, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo še 5 minut. Začinimo s soljo in odstranite iz toplote jed.

Zdaj ste pripravljeni kuhati gobe.

Heat drugi ponvi preostalo olje. Prepražimo na njem čebulo do prosojno. Dodamo olupljen in pre-oprane gobe (če so gobe zelo velike, so lahko rez). Cook okoli 7 minut, dokler se ves vlage uparimo in gobe so zlato rjave barve. Začinite s soljo in poprom, dodamo sesekljan česen, sesekljan timijan in peteršilj.

Postavite gobe v ponev s krompirjem, premešamo in kuhamo še nekaj minut na srednje močnem ognju.

Pomembno je, da:

1. Če uporabljate posušene gobe, ki jih potrebujejo za predhodno vpijejo. Bolje je, da to storite noč pred kuhanjem.
2. Sveže gobe lahko predhodno kuhano biti prepričani, da so pripravljeni.

Nemški topla solata s krompirjem in slanino

sestavine:

• 6 srednje telefonski gomolji krompirja;
• 200-220 g slanine;
• Pol rdeče čebule;
• 2 žlici kapre;
• 3 žlice vinskega kisa;
• 1 žlica gorčice;
• 3 žlice oljčnega olja;
• repično olje za cvrtje;
• sol in sveže mlet poper - po okusu.

priprava

Cut krompir v velike kocke, ga položimo v ponev, pokrov z vodo in jih pustimo, da vre na srednjem ognju, dokler kuhani.

Dokler se krompir kuhan, kuhamo slanino. narežemo na večje kose in prepražimo v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Ko je slanina kuhana, jo odstranimo z reži žlico, odtekanje olja in obrišite površino z ponev s papirnato brisačo.

Vlijemo v ponev veliko repičnega olja in ga segrejemo, dokler se ne začne rahlo kaditi. Dip v vroče olje obsushenny krompir in stresemo v ponev. Zmanjšajte ogenj in prepražimo krompir do svetlo rjave barve. Dodamo sol in poper.

Po nekaj minutah, še enkrat pretresemo in dodamo k prepražimo ponev krompir zmlet čebulo. Kuhajte, dokler se čebula je prosojen. Nato dal v lonec in prej obsushennye kapre nalijemo kis.

Ko je kis skoraj uparimo, dodamo olivno olje, gorčico in slanine. Re-sezona s soljo in poprom ter dobro premešamo. Postrezite toplo solato.