Kako kuhati dunajske in druge mehke vaflje
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Dunaj, so skuta, jabolko, banana, pomaranča, sir in celo krompirja vaflji pripravljen v nekaj minutah.
Kako narediti testo za vaflje
Ugodno rezin - ta maščoba vaflji peto ali krožno obliko, ki so pripravljeni iz testa z dodatkom razpadnega sredstva. Velja za klasične dunajske rezin.
4. Glavna izločanje
— 1 —
Če ima recept maslo, je treba tali v vodni kopeli. Pecivo s stopljenim maslom pridobi nežen okus in poroznost.
, Morate taljenje masla v vodni kopeli:
- štedilnik;
- 2 lonci: večje in manjše.
Daj olje v manjši posodi in ga dajte v velik lonec z vrelo vodo. med nenehnim mešanjem z maslom, da se stopi.
— 2 —
Jajca v testo vedno doda poseben način. rumenjaki ločimo beljakovin in takoj dodamo testo. Beljakovinski vrhovi in stepeno, ki se vpišejo na koncu: majhni zračni mehurčki priložiti pecilni lahkotnost in fluffiness. Če jih ne ločene beljakovine iz rumenjakov ali uvedbe na začetku, lahko oblati obrniti gume.
— 3 —
Če je recept, jogurt, mleko ali smetano, so dodali na predzadnji pa pred stepene beljake.
— 4 —
Vse sestavine brez stepanje beljakovine je treba temeljito zmešamo z mešalnikom v globoki posodi, dokler gladko, brez grudic. Ko se dodajo beljakovine, testo zmešamo z roko. Usklajenost mora podoben kremo nekoliko debelejše testo krape.
Dunajski vaflji na klasičnem receptu
- 3 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 150 ml mleka;
- 100 g masla;
- 250 g moke;
- 1 žlička pecilni prašek;
- 1 žlica limoninega soka.
jogurt vaflji
- 110 g masla;
- 300 g moke;
- 100 g sladkorja;
- 300 ml sadja jogurt;
- 2 žlički pecilnega praška;
- 2 jajci.
Rezine sira
- 200 g skuta;
- 2 jajci;
- 3 žlice moke
- 70 ml mleka ali jogurta;
- 1 žlička pecilni prašek;
- sladilo - za okus;
- 1 paketno vanilije.
jabolčni vaflji
- 1 nariban jabolko;
- 1 jajce;
- 4 žlice moke;
- 5 žlic pinjenca;
- 1 žlička pecilni prašek;
- sladilo - za okus;
- 1 vrečka vanilin;
- 1 žlička cimeta - neobvezno.
bučna vaflji
- 200 g pečena buče;
- 1 + 1 jajce proteina;
- 150 g moke;
- 50-70 ml mleka;
- sladilo - za okus;
- 1 žlička pecilni prašek;
- 1 žlička cimeta - neobvezno.
Banana-oranžna vafelj
- 2 banane;
- 130 g moke;
- 100 ml pomarančni sok;
- 1 žlička pecilni prašek;
- sladilo po okusu;
- 1 žlička pomarančno lupino.
vaflji sir
- 150g nariban sir;
- 6 žlic moke;
- 1 jajce;
- 50 ml jogurta;
- Pol žličke pecilnega praška.
vaflji krompirja
- 2 srednje nariban krompir;
- 1 jajce;
- In pol majhne ocvrte čebule;
- 1¹ / ₂ žlica moke;
- zelišča, začimbe - po okusu.
zelje vaflji
- 350 g zelja;
- 2 jajci;
- 200 g moke;
- 200 ml mleka ali jogurta;
- zelišča, začimbe - po okusu.
ribe vaflji
- 1 pločevinke tune v lastnem soku;
- 2 jajci;
- 4 žlice moke;
- 2 žlici smetane;
- Žlička pecilni prašek;
- ščepec soli.
Kako kuhati dunajske in druge mehke vaflje
Vafelj železa
Maščobni vafelj plošča rastlinsko olje in predgrevanje napravo. Osredotočite se na lučka: ko je vafelj pripravljena za delovanje, bo zelena lučka zasveti.
Na vsaki laični ploščo preizkusiti 2 žlici. Ni več potrebe, da, sicer pa se bo odražalo na strani. Če ste vzeli manj, so vaflji dobimo premajhna.
Čas pečenja je odvisen od moči naprave. Večja kot je, hitreje se vaflji so kuhani. Na primer, model MOULINEX SW611812 pri moči 700 W ispechot rezin za 10 minut. Vafelj železa Kitfort KT-1620 z možnostjo prilagoditve temperature in 920 vatov za spopadanje z nalogo v približno 6 minut.
Ko se rezin propekutsya, zelena lučka ugasne.
Najbolj priljubljeni vafelj s svetlimi kazalnikov:
- Gfgrill GFW-015 nastavljivi termostat;
- Gemlux GL-WM-888R z možnostjo obračanja napravo za enakomerno porazdelitev testa;
- Redmond RMB-M713-1 s snemljivimi ploščeKi omogočajo peč ne le bujne vaflji, ampak tudi krofi, trikotne pite, nežen in hrustljavi vaflji, palačinke, oreški z kondenziranega mleka, in še več;
- Endever Skyline WM-20 stožec za vaflje stožcev;
- Gfgrill GF-020 z vrtljivim ročajem za enakomerno porazdelitev preskusa;
- Kitfort CT-1611-3 s celicami za velike rezin;
- Clatronic WA 3606 S spremembami temperature.
Odstrani vaflji potrebujejo pomočjo silikonske lopatice ali klešč, da ne bi poškodovali non-stick premaz.
V pečici
Namažite v obliki rastlinskega olja. Pour testo v celico. Pretresite obliko, tako da je enakomerno porazdeljene.
Put obliko v segreti 220 ° C pečica. Pečemo rezine 8-9 minut. Nato jih odstranimo iz kalupa in dodaj plosko stranjo na pekač. Pečemo še 5 minut.
Najbolj priljubljena oblika rezin podjetje ne Lekue. Narejene so iz hrane silikona, enostaven za čiščenje, enostavna za uporabo. Toda na AliExpress lahko kupite in proračun analog.
Kako uporabljati rezin
Sweet oblati so priložene sladoled, Sadje, jagode, nariban mandlji, jogurt, smetano, sladkor, marmelada, med, čokolada in prelivi.
Pikantni vaflji - z različnimi omake, Kislo smetano, Humus, Zelenjava, kose rib, slanino, jajca in pate.
glej tudi
- Kako kuhati sočno in bujne cheesecakes: 5 Recepti →
- Kako kuhati jajca v pečici: 10 receptov za diverzifikacijo zajtrk →
- Najboljši piškote v mikrovalovno pečico, ki so pripravljeni v 5 minutah →