Kako kuhati vegansko mocarelo

Veganska prepričanja niso razlog, da bi se prikrajšala za okusno hrano. To je dokazano recept za mehko mozzarella, ki je dober, kot tudi, kot običajno, ampak se pripravlja s kokosovim mlekom.

Mikhail Panteleev

Videobloger ustanovitelj projekt o vegansko življenje v Rusiji.

Milijoni ljudi po vsem svetu so vedno bolj odpadkov iz jedo mesne izdelke. Kljub temu, da se izključi iz menija mlečnih izdelkov ne more vsega. Povedal vam bom, kako kuhati vegansko možnost mozzarella, če si ne morete predstavljati svojega življenja brez tega sira.

sestavine:

• 1 skodelica kokosovega mleka;
• 2 žlički agar;
• ⅓ žličke soli;
• ščipanje železa soli;
• ¾ žličke kisa;
• ¼ žličke limoninega soka;
• 2½ žlička škroba.

Mozzarella ima posebno mehko in elastično doslednost, belo, bogate barve in nežen okus. Služi kot osnova za sir kokosovo mlekoKi ima vse potrebne lastnosti in zunanjo arome, kot tudi relativno visoko vsebnost maščob.

Pikantnost dajejo črno sol s specifično aromo, limonin sok, malo kisa. Edinstven za doslednost v tem receptu ustreza škrob in agar.

Zadnja sestavina je še posebej omeniti. Za razliko od svojega kolega - želatina, je narejen brez živalskih proizvodov. To je naravno rastlinsko gostilo, ki se uporabljajo pri pripravi sladic, žele in celo siri.

priprava

Najprej morate zavrite kokosovo mleko je. Takoj ko prvi mehurčki, mora biti temperatura nekoliko nižja.

Agar-agar je učinkovita samo v vročem okolju, zato mora biti suha snov pour takoj po vrelo mleko in dobro zmešamo. Možno je tudi, da se raztopi zgoščevalno sredstvo v majhni količini vročega voda pred mešanjem z mlečnimi sestavinami zaradi lažjega spojino.

Nadaljevanje premešamo, dodamo serije kis, limonin sok in črne soli v zahtevanih deležih.

Škrob je dodan zadnji. Na tej točki, je sir že začeli precej zgosti. Možno je, da uporabite mešalnik ali mešalna metlica za temeljito mešanje.

Po 3-5 minut v ponvi tvori gosta bela masa, ki jo je treba oblikovan. Lahko uporabite oljeno kozarec ali skodelico. Takoj, ko bo celotna masa v obliki, bo potrebno, da se ohladi za eno uro v hladilniku.

Potem dobiš elastično mehki sir na osnovi kokosovega mleka, ki se topi v ustih in daje resnično veselje.

Dober tek!