Kako kuhati shortcrust testo: 3 osnovni recept

1. Sesekljano shortcrust pecivo

Ta intermediat med peskom in listnatega testa. To je svež, vendar močna, zato je primeren kot osnova za velike torte in kishey.

Pred vsakim recept sestavine, in temo, lahko dodate besedo "hladno", in da se ne sme zanemariti. Voda mora biti led, olje - trdna kot skala. Sklede, noži in celo tabla, na kateri boste delali z testa, dober oprijem v zamrzovalniku. Bolje je, da se premaknete tabelo za rezanje iz baterije ali odprite okno.

Skrivnost testa v olju. To je zaradi njega se izkaže krhko testo.

Vsa ta prizadevanja za zaradi nafte se ne stopi. Ker drugače dobiš zelo drugačen izdelek.

Klasičen način

sestavine

• 200 g masla;
• 300 g moke;
• ščepec soli;
• 50-100 ml vode.

priprava

Hladno maslo, sesekljajte na majhne kocke in trgovina v zamrzovalnik za 15 minut. V tem času, presejemo moko s soljo, jo vlijemo na mizo ali upravnega odbora. Daj kocke na vrhu olja, ki jih velikodušno potresemo z moko in z nožem ali dva sesekljamo testa.

Pomembno je, da čim manj na dotik roke olja: telesne toplote je hitro topili, doslednost, ni tista, ki jo potrebujete.

Ko se olje in testo združiti in nato v manjših zrn, postopoma dodamo vodo vymeshivaya maso v plastično žogo. Odstranite ga za 15 minut v zamrzovalnik. Nato testo razvaljamo, položite nadev, na primer, taIn ga pošlje v pečici.

leni način

Tehnološki napredek ne miruje, zakaj ga ne uporabljajo pri kuhanju. Potrebuje enake sestavine in sekljalnik z nožem-rezili. Olje ni nujno, da narežemo na majhne kocke: on ročaj napravo. Vrzi v skodelice maslo, moko in whisk. Glavna stvar - ne pretiravajte, da bi bilo konec izkaže vse enake zrna.

Postopoma vrh z ledeno vodo, dokler se testo začne zbirati v kepo. Nadaljnja navodila so enaka kot pri klasičnem receptu.

Kolačev testo lahko shranite v zamrzovalnik za nekaj tednov.

dodatki

Odstopajo od osnovne recept lahko. Tukaj je nekaj idej:

1. Put 50-100 gramov sladkorja v testo za sladko torto.
2. Zamenjajte 30 gramov moke za podobno količino kakava - boste imeli čokoladno testo.
3. Dodaj pol skodelice drobno sesekljane orehe.
4. Aromatične zmesi lupine citrusov ali vanilije.

2. Tender kolačev testo

Ta recept bo izkazalo več testo, ki je enostaven za razvijanje. Peka iz nje manj krhka. Mimogrede, v nekaterih kulinaričnih sporov peki zavrne klic mletega peska testo. Prepričani so, da samo s pomočjo tega recepta, lahko dobite klasično osnovo za Tartu in košare.

Olje mora biti hladno in ohladiti. Kaj razlikuje eno državo od drugega, ni mogoče razložiti. Pred kuhanjem preprosto odstranite izdelek iz zamrzovalnika uro.

sestavine

• 100 g masla;
• 100 g sladkorja (bolje - sladkor v prahu);
• 250 g moke;
• 1 jajce (rumenjaka ali 2).

priprava

Komponente bolje, da se pomešajo kuhanje lopatico ali žlico, toda roki sta povezana le v zadnji fazi, ko je treba zbrati testo v kepo. Vtrite maslo s sladkorjem, dodamo moko, nato jajce.

Če imate sekljalnik, prenese te odgovornosti z njim.

Lahko hladilniku testo, nato pa ga narežemo. Lahko najprej izročiti to želeno obliko, nato pa ga poslali v zamrzovalniku. Pomembno je, da v pečici, bi moral dobiti prehlad.

3. Skuta kolačev testo

To testo je manj muhast uporabiti kot njegovi kolegi brez sira in manj hranljiva kot mlečnega izdelka nadomestnega polovico masla.

sestavine

• 100 g skute;
• 100 g masla;
• 180 g moke;
• Žlička pecilnega praška;
• Žlička soli.

priprava

Skuta obrišite skozi sito, naribamo hladno maslo nariban. Zmešajte tako sestavine vilicami, dodamo moko, pecilni soda in sol. Hitro zgnetemo testo, dokler gladko, dal v vrečko in trgovina v hladilnik za eno uro.

Kaj storiti?

Če meni pita, nato testo razvaljamo na velikost obliki, Pierce večkrat z vilicami, da se ne napihuje, pokrov z pergament papirja in teža polnila. Kot ponder sredstvo lahko s posebno toplotno odporna kroglice ali fižol, grah. Ta struktura se peče približno 15 minut pri temperaturi 180 ° C Nato odstranite obremenitev, dal polnjenje pito in ga prinese na pripravljenost.

Nadev je najbolje izbrati popravek za vsebino sladkorja v testo. Začinjeni mleto primeren za kishey z polnjenje, pite z mesom in zelenjavo. Testo z dodanim sladkorjem bodo podlaga za sadja in jagodičja Tartu.

Samo peče torte, vendar je čas kuhanja je treba zmanjšati sorazmerno z zmanjšanjem pecivo velikosti. Piškotki in druge manjše predmete, je dovolj, da bi v pečici do svetlo rdečilo, sicer bo preveč težko.

Glej tudi:

• Kako narediti res okusno vlečeno testo doma →
• kvas testo Universal →
• 5 recepti beskvasan testo v vodo, mleko, jogurt in kislo smetano →
• Kako narediti popoln pizza testo: preprostih receptov, vključno z Jamiejem Oliverjem →