Kako kuhati popoln piščančje juhe juho in 4 na njegovi podlagi
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Kaj kuhati juho
Najprej morate piščanca. V idealnem primeru - juha, ki je starejši o kokoš. V nasprotju z žara, se lahko kuhana več ur, daje juha okus in ne da bi se obrnil k žganci. Če se odločite za uporabo piščanca, skrajša čas kuhanja za približno 1 uro.
V klasični juha recept uporablja cel piščanec, ampak fit in individualna njegovi deli ali pa samo juha določi iz katerega koli supermarket. Vzemite le prsi ni potrebno: meso lahko dobili težko, in juho - nenavaristym.
Poleg glavne sestavine so piščančje juhe dodamo čebulo, korenje, zeleno in začimbe. Da dobimo več nasičenih barvnih zelenjave lahko rjave majhno količino olja.
- 1 kg piščanca;
- 5 litrov vode;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- sol in poper - po okusu;
- zelenicah za okraševanje.
Kako kuhati juho
Operite piščanca in ga dal v globoki ponvi. Cela trup ne more zmanjšati.
Nalijemo vodo, tako da zajema meso. Če želite okusno piščanca izkazalo, sol takoj. Če imate raje okusno jasno juho in dodamo sol na koncu kuhanja.
Korenje in čebulo, pranje in čiščenje. Korenček narežemo na več kosov, čebula, pustimo cele ali narezane na pol.
Postavite ponev na majhnem ognju. Bodite previdni, da voda ne zavre, mora le majhni mehurčki se oblikuje na površini. To bo omogočilo juha ohraniti preglednost. Za isti pravočasno nedosegljive nastalo peno.
Med kuhanjem, lahko voda zavre stran, tako da bi moral dodati.
Po 1,5 ure (če uporabljate pitovnih piščancev, nato 10 minut), dodajte juho korenje, čebulo in papriko. Kuhamo še 1 uro.
Ko bo prišel čas, poskušali ločiti meso od kosti. Če ne kuhamo več. Če je meso oddaljuje, da je pripravljena - odstranite posodo z ognja in nekoliko ohladi.
Kuhana zelenjava se lahko odstrani iz brozge: vse koristne lastnosti so, da so že dana. Prav tako odstranite piščanca. Meso se lahko uporablja v juhah, solate in prigrizki.
Strain juho skozi Gaza.
Pripravljen juha lahko jedel samo ali se uporablja kot osnova za juhe.
4 juha s piščančje juhe
1. Piščančji rezanci z drobovino
sestavine
- 150 g piščančjih želodcev;
- 150 g piščančjih srcih;
- 150 g piščančjih jeter;
- sol in poper - po okusu;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- Pol žlica rastlinskega olja;
- 500 ml piščančje juhe;
- 50 g jajčni rezanci;
- zelenicah;
- 2 prepelice jajca.
priprava
Piščančje drobovine, izpiranje in čisto iz filmov. Krat posameznih vrst v ločenem ponev in pokrijemo s hladno vodo. Dajo na ogenj, soljo in poprom ter zavremo. Po vrenju, kuhamo 20-25 minut, jetra, srce - 40 minut, želodcev - približno eno uro.
Drobno sesekljajte čebulo in korenček. Segreti ponvi v rastlinskem olju, dani zelenjave in jih prepražimo na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Po 2-3 minutah odstranimo ponev pred toploto in naložiti vsebino na vložek za odstranitev odvečne maščobe.
Ponev z juho dal pripravljena drobovine in zavrite. Dodamo čebulo in korenje, nato pa jajčne rezance. Put testenine v celoti ali razčlenjeno na dele. Sol in poper.
Po 3-4 minut, dodamo drobno sesekljan peteršilj. Ko so rezanci postane mehka, juha je pripravljena. ga zlijemo na plošče in postavite vsako kuhano prepelice jajce.
2. Kremna paradižnikova juha s piščančjo juho
sestavine
- 700 ml piščančje juhe;
- Pol skodelice riža;
- 90 g paradižnikove paste;
- 500 g paradižnika v slanici;
- 100 g sveži sir;
- peteršilj.
priprava
Postavite juho na srednje močnem ognju in zavremo. Dodamo riž, paradižnikov pire in paradižnik. Pustimo vreti 10 minut, nato pa sveži sir in še enkrat zavremo. Sol in poper. Dodamo sesekljan peteršilj in kuhamo, dokler kuhanega riža.
Služijo juho vroče s krušnimi kockami in zelišča.
3. Toskanska juha z belim fižolom
sestavine
- 2 srednje korenje;
- 1 čebula;
- 1 zelena;
- 1 strok česna;
- 3 žlice oljčnega olja;
- sol in poper - po okusu;
- 2 pločevinki belega fižola v lastnem soku;
- 3 litre piščančjo juho;
- 4 skodelice špinače listi;
- 30 g naribanega parmezana;
- graha in zelenice za okraševanje.
priprava
Manjše cut korenje, čebulo, zeleno in česen. V ponev z debelim dnom segrejemo olivno olje. Dodamo narezano zelenjavo, sol in poper. Kuhamo 10 minut na srednje močnem ognju, mešamo občasno.
Drain sok iz fižola, izpiranje in suho. Pol skodelice fižol pretlačimo z vilicami, dodamo zelenjavo in kuhamo 2-3 minute na srednjem ognju. Nato dodamo fižol v ponev in premešamo cel. Pour zmes piščančje juhe, zavremo, zmanjšajte ogenj in kuhamo pod 20 minut pokrovom.
Dodaj v juho oprati v hladni vodi špinačo in kuhamo 2 minuti, dokler se listi posuši. Odstranite juho iz toplote, vlijemo v sklede, potresemo z naribanim parmezanom, dodamo graha in zelišč.
Postrezite s hrustljavo kruhove kocke.
4. Meatball juha s piščančjo juho
sestavine
- 1 čebula;
- Pol žlica rastlinskega olja;
- 2 stroka česna;
- 300 g mletega kateremkoli;
- sol in poper - po okusu;
- 3 litre piščančjo juho;
- 1 korenje;
- 1 krompir;
- 100 g vermicelli;
- 1 lovorjev list;
- zelenicah.
priprava
Začnite s kuhanjem mesne kroglice. Čebulo drobno sesekljamo in mladic v rastlinskem olju. Česen drobno sesekljamo ali preskok preko chesnokodavilku. ga zmešamo s čebulo in meso, sol, poper in dobro premešamo. Izvedi mesne kroglice. Velikost je lahko karkoli, vendar je bolje, da se majhne kroglice z prepelice jajca.
Ponev z dolgim ročajem s brozge dal na ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj in dodamo mesne kroglice. Kuhamo 5-7 minut.
Korenje in krompir, pranje in lupine. Korenček narežemo na rezine in krompirja - kocke. Postavite narezano zelenjavo v juho. Skuhamo do kuhanim krompirjem. Po rezanci in dodamo lovorov list. Pustimo vreti 2 minuti. Odstranite z ognja in pokrova.
Pripravljen nalijemo juho v sklede in potresemo s svežimi zelišči.
Glej tudi:
- 5 vroče juhe, da bi dobile →
- Kako kuhati juho s piščancem →
- 3. Postopek peci piščanca →