Kako kuhamo kozice: recept slaščico in življenje taksist
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Kuhanje kozice preprosto, vendar pa to ne pomeni, da jih ne morejo nered. Layfhaker pomoč kuhamo kozice, tako da se ne raztopi v ustih.
Bubba, najboljši prijatelj Forrest Gump, vedel veliko o kozice. In ni edini. Po vsem svetu se morski sadeži pomemben za njegovo vrhunsko nežen okus in edinstvene prehranske lastnosti. Še en določen plus kozice je, da so zelo preprosta za pripravo in hitro snemanje.
Kaj morate paziti, da
Če ne živi blizu morja, kupite zamrznjene kozice
Sveže kozice - pokvarljivo izdelek. Zamrznjene kozice morajo biti pripravljeni na isti dan, ko so bili ujeti. Ampak, ker je večina od nas živi precej daleč od krajev ribolova, za nas, ti raki so v celoti zamrznjene.
Če ste v trgovini srečal ohlajeno kozice, ne verjamem: so pravkar odmrznjeni. Torej ne bo priložnost in kupiti samo zmrznjenega proizvoda.
Raje kozice v lupini: za lažje je obvestila, da so razvajeni. Če smrdi amoniaka rakov, jih ne jedo. Najverjetneje, da so zamude.
Thaw kozice pred kuhanjem
Če si vrgel v vrelo vodo nerazmorozhennye kozice, temperatura vode pade in kuhamo meso enakomerno. Za hitro odtajevanje, kraj školjk v skledo in jo dal v korito pod šibkim curkom hladne vode. Toda v vsakem primeru ne kozice odmrzniti pri sobni temperaturi ali v toplo vodo: to bo negativno vplivalo na okus.
Nežno odstrani črevesje
Če odstranite črevesje kozice Blunt nož, Nekaj od tega bo ostal kep. Namesto, nežno da rez vzdolž hrbta lupino kuhinja škarje in nato previdno izvlecite črno venska črevesa konico noža ali škarij.
Vremo kozic glave in lupina
Kozica dobimo okusnejša, če kuhamo jih neolupljene. Poleg tega, če ste pretiravajte z vodo, lupina ščiti meso odvečno sol.
Toda tudi če ste že očistili kozice pred kuhanjem, ne zavrzite glave in lupine. skuhamo s soljo, zelišči in zelenjavo, in imate veliko juho za kozice juho.
Ne kuhamo kozice predolg
Obstaja preprost način za ugotavljanje pripravljenosti: Naravnost kozice kuhano, s črko "C" je pripravljen in prebavljiva v zvit obroč. Če ne želite, da se okusa gume ne kuhamo morske sadeže dlje, kot je potrebno.
Kako kuhati kozice
Minimalni nabor, ki jih potrebujete - to je velik lonec, vode in soli. Količina vode, mora biti dvakrat obseg kozice. Kot je za sol, kozic lupine brez potrebe, da dajo največ 1 žlica na liter vode. Če boste kuhati neolupljenih kozice, dal 1-1,5 žlice na liter.
Vremo vode in dodamo sol. Nekateri ljudje raje ne bi spiceDa ne prekinja občutljivo okus morskih sadežev. Toda, če želite dodati meso, začimbe, dal v vodo, da zavre majhen šopek kopra, klinčki, piment, lovorov list, nekaj stroka česna in košček ingverja in pour sok pol limone. Set začimb v celoti odvisna od vaše želje, tako poskus in iščejo njihove kombinacije.
Ko voda zavre, padec v svoji kozice. Ko voda ponovno zavre, in bo kozice lupine je svetlo rožnate barve in začeli vzpon, izklopite štedilnik.
Mala kozica kuhamo ne več kot 2 minuti. Velika (Royal in tiger) kuhamo 3 do 7 minut, odvisno od velikosti.
Mnogi postanek na tej točki, vroče je ujet kozice iz juhe, ki čakajo, da se ohladijo, nato pa postrežemo. Toda dejstvo, da se meso takoj ne ohladi, kar pomeni, da še naprej kuhati tudi potem, ko ste izsušena vročo vodo.
Za ustavitev postopka, pour sveže varjene kozice skledo z mrzlo vodo in ledenimi kockami. Potem takoj flip rakov v cedilo. Nato lahko takoj služijo na mizi, lahko pa jih dajo malo bolj ohladi.
Ali veste, boljši način? Povejte nam v komentarjih.