Kako kuhati riž: glavna pravila in skrivnosti
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Najpomembnejši podatki o osnovne vrste izdelkov, deleži, priprava časovnega in druge funkcije risovareniya. Kot bonus - recept za suši riž.
trening
Če želite kuhati hrustljav riž pred kuhanjem je treba sprati pod mrzlo vodo. Tako boste znebili škroba, ki je odgovoren za lepljivosti. Operite riž približno petkrat ali več, dokler voda teče jasno. Najbolj priročen način za izvedbo tega postopka z majhno sito.
Za pripravo nekaterih jedi, kot so RižotoPotrebujemo lepkega riž. V tem primeru ni potrebno, da ga opere. V primeru skrajne je mogoče omejiti na izpiranje, da opral vse presežek.
Slika privarjeni hitreje, lahko namaka 30-60 minut. Potem se bo čas kuhanja zmanjša za skoraj polovico. Vendar pa v tem primeru je bolje, da zmanjšajo količino vode, ki se uporablja za kuhanje.
razmerja
Ponavadi se šteje, da je za pripravo riža morate dvakrat toliko vode. Ampak to je približno odstotek. Bolje je, da izmerimo količino vode, ki temelji na vrsti riža:
- za dlinnozornogo - 1: 1,5-2;
- za srednezornogo - 1: 2-2,5;
- za kruglozornogo - 1: 2,5-3;
- za predkuhan - 1: 2;
- do rjavo - 1: 2,5-3;
- za divjino - 1: 3,5.
Bodite prepričani, da preberete navodila na embalaži. Proizvajalec ve, kaj Zdravljenje je podvržen riž, in predlaga optimalno količino vode za njega.
Izmerite riža in vode merico - toliko bolj priročno. Standardna odsek na - 65 ml suhega riža.
posodo
Riž je bolje, da kuhamo v ponvi z debelo dno: v njem se temperatura enakomerno porazdeljena. Prav tako lahko kuhamo riž v veliki ponvi. Pilaf kotel tradicionalno uporablja.
kuhanje pravila
Če kuhamo riž v ponvi, prvič prinesla slano vodo, da zavre, nato pa jo prelijemo v trtice. Vmešajte riž enkrat zrn ne prijema dna. Nato počakajte, da jed zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijemo posodo s pokrovom.
Med kuhanjem, ne dvignite pokrov - sicer bo riž pripravljeno za dlje časa. Če želite pic na drobljiv, ne mešajte (razen prvič). V nasprotnem primeru bo zrna razčleniti in spustite škrob.
Povprečna kuhanje čas glede na vrsto:
- belega riža - 20 minut;
- za predkuhanega riža - 30 minut;
- za rjavi riž - 40 minut;
- za divji riž - 40-60 minut.
Ko je riž kuhan, ga odstranite z ognja in pustite stati 10-15 minut pod pokrovom. Če je riž končana je voda, jo odcedimo in zajema ponev s suho brisačo: absorbira odvečno vlago.
Če kuhamo riž v ponvi, ponve uporabo s premerom 24 cm, visoke stranice in pokrov. Riž kuhamo v njej skoraj enako kot v lonec, razen en odtenek: semena morali hitro-fry vnaprej na rastlinskem olju. Ali je to za 1-2 minut, ves čas mešamo, da se zrna masla zajeti: medtem ko je riž je krhka. Potem mora prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, kot je opisano zgoraj.
začimbe
Riž je dobro, da je okus vedno mogoče spremeniti malo. Na primer, z uporabo naslednjih začimbe:
- žafran;
- curry;
- kardamom;
- kumina;
- kumina;
- cimet;
- nagelj.
Začimbe se dodajo vodo med kuhanjem ali v gotovih jedi.
Prav tako se lahko riž dopolniti z okusom zelišč, limonino lupinico ali variti ni na vodi, in mesa ali piščančjo juho.
Bonus: kako kuhati riž za suši
- Suši, posebno japonski riž. Zamenjajte jo v običajnem kruglozornym.
- Pred kuhanjem riž je treba očistiti 5-7 krat. Pojavili zrna bolje met.
- Slika polnilni izperemo s hladno vodo v razmerju 1: 1,5. V ponev, lahko dodate kos nori alg po okusu, ampak pred vrenjem jih izbrisati.
- Riž se kuha pod pokrovom: do vrenja - na srednje močnem ognju, nato pa - vsaj za približno 15 minut. Po potrebi bi odstranili riž z ognja in pustimo stati še 15 minut.
- Kuhan riž morate začiniti poseben preliv. Za njegovo pripravo vlijemo v ločenem ponev 2 žlici kisa, dodamo 1 čajno žličko sladkorja in 1 žličko soli in segrejemo na srednji temperaturi do popolne raztopitve v razsutem stanju sestavine.
- Postavite riž v široko skledo, prelijemo z omako in nežno premešamo z leseno lopatico. Po tem se ohladi in začeli delati suši.
Ali veste, druge načine za kuhanje okusno riž? Delite svoje skrivnosti in recepte v komentarjih.