Kako kuhati Kurnik 8 recepti krepko in okusno torto

Kurnik klasična kvas testo palačinke, riž in gobami

sestavine

• 8-10 palačinke.

Za testo:

• 1 skodelica mleka;
• 25 g živega kvasa;
• 1 žlica sladkorja;
• 500 g moke;
• 100 g masla;
• 1 jajce;
• ¹ / ₂ žličke soli;
• 1 rumenjak, namazati torto.

Za piščanca nadev:

• 2 piščančji file;
• sol - za okus;
• 1 lovorjev list;
• 1 šopek peteršilja;
• 1 koromač žarek;
• zmleti poper - po okusu.

Za gob nadev:

• 300 gramov gob;
• rastlinsko olje - za okus;
• 1-2 žarnice;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Za riž, jajčni nadeva:

• 1 skodelica riža;
• 2 skodelici vode;
• sol - za okus;
• 3 jajca;
• kup zelenih čebulo;
• zmleti poper - po okusu;
• 50 ml maščobne smetane ali smetane.

priprava

Prvi pečemo palačinke.

Potem uživajte test. Segrejte mleko, tako da postane malo toplo, vendar ne vroče. Zdrobimo kvas v ločenem skledo, prelijemo polovico mleka in mešamo, da se prepreči kep. Vnesite sladkorja in 2-3 žlici mehke moke, še enkrat premešamo. Odstranite v topel prostor za 15-20 minut, tako da se je vzhajanju.

Stopite maslo. V posebni skledi presejemo preostalo moko, da vdolbino v sredini, dodati jajc, sol in premešamo. Nato nalijemo mleko in stopljeno maslo. Še enkrat, premešamo in dodamo gobo. Nadaljujte z žlico, dokler se testo to omogoča.

Nato premaknite obdelovanec na mizi in zgnetemo z roko. Lahko dodamo malo moke, da masa ne prijema. Gladko in elastično testo, postavite testo v skledo, je pokrov z brisačo in trgovini na toplem za 1-1,5 ure v njem povečala za 2-2,5-krat.

zavrite piščanec s slano vodo in Lavrushko. Končni meso je kul, in trganje na koščke. Dodamo sesekljane zelišča, sol, poper in malo juho, premešamo in pokrov.

Sesulo gobe na majhne koščke in prepražimo na vročem olju, dokler ne Ujar dvakrat. Odstranite z ognja in prenesemo v skledo. Cut čebulo na majhne kocke in prepražimo na isti ponvi do zlato rjave barve. Dodamo gobe, sol in poper.

Skuhamo riž v slani vodi in kul. zavrite trdo kuhana jajca, Olupimo in narežemo na majhne koščke. Povežite se z mlačno ječmen, narezanih zelišč, sol, poper, smetano in kislo smetano.

Razdelite testo na dva neenaka dela: ena mora biti večji od drugega za približno polovico. Roll majhen kos, tako da je bilo nekaj centimetrov daljše palačinke.

Lahko pustite nekaj centimetrov, če želite, da okrasite torto okoli robov elementov protja.

Spread za peko pergament, krtačo z oljem in pokrovom razvaljamo testo. Zdaj zbrati torto: palačinka - piščanec - palačinke - riž z jajci - palačinke - gobe. Ponovite, da bi dobili diapozitiv.

Razvaljamo velik kos testa in nežno pokriva Kurnik. Lepo robovi Povezovanje s spodnjim slojem.

Iz ostankov testa lahko okraske.

V centru rezom skozi majhno odprtino na parni notranjosti. Namazati pito rumenjak.

Kurnik Postavimo v segreto 180 ° C pečico in pečemo 30-40 minut. Ko porjavi torto, pridobiti in služijo.

Preproste Kurnik proste palačinke iz Jamiejem Oliverjem

sestavine

Za testo:

• 125 g masla;
• 125 g sveži sir;
• 2 jajci;
• 200 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška;
• 1 žlička soli.

Za polnjenje piščanca in gob:

• 500 g piščanca;
• 2 stroka česna;
• 2 čebuli;
• 400 g gobe;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 žlica moke povezavi z drsnim delom;
• 200 ml težke smetane;
• ¹ / ₂ peteršilja;
• ¹ / ₂ limona;
• 1 muškatnega oreščka.

Za riž nadev:

• 200 g riža;
• 500 ml piščančje juhe.

Za jajčni nadev:

• 4 jajca;
• kup koper.

priprava

Beat maslo, sveži sir in 1 rumenjak. V ločeni posodi povezavo moko, pecilni prašek in sol in postopoma vsypte v zmesi olja sira. Zgnetemo testo, zaviti v folijo in mesto v hladilnik za pol ure.

Cook piščanca, prelijemo z juho. drobno sesekljamo česen, Čebula in gobe. Prepražimo česen in čebulo v vročem olju približno 5 minut. Dodajte gobe in kuhamo še 5 minut. Tip moke, smetane in 250 ml piščančje juhe in dobro premešamo. Zavremo. Temperatura se zniža in pustimo, da zmes za zgostitev.

Vnesite v omaki s sesekljanim peteršiljem, sok polovice limone in malo naribanega muškatnega oreščka. Po vržejo v ponev piščanca.

Skuhamo riž v piščančjo juho: prvič, zavremo, nato zmanjšajte ogenj in namakate še 15 minut, dokler se zrna ne absorbira tekočine. Odstranite z ognja in dezintegratorjev malo kosmiče z vilicami.

Drobno sesekljajte kopra in kuhana jajca in zmešamo v skledi.

Bodite premer približno 24 cm. Nežno jo namažite z oljem in mesto na spodnjem ¹ / ₃ riž. Spread na vrhu ½ in ½ kokošjega jajca nadevom. Ponovite plasti, tako da se je izkazalo, da je zgornja slika.

Testo razvaljamo, izrežemo krog nekoliko večji od premera obliki in pečat pito. V središču narediti luknjo. Iz zapisov narediti okraske. Razžvrkljamo jajce in namažite Kurnik.

Pečemo jo v prej ogreti 180 ° C pečici 25-30 minut.

Kurnik testenih palačinke, krompirjem in gobami

sestavine

• 8-10 palačinke.

Za testo:

• 300-350 g moke;
• sol - za okus;
• 60 g masla;
• 50 g kisle smetane;
• 50 g majoneze;
• 60 ml mleka;
• 1 jajce - namazati torto.

Za nadev:

• 300 g piščanca;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje - za okus;
• 200 gramov gob;
• 1 jajce;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• 2 krompir;
• kup zelene.

priprava

Pečemo palačinke.

Zdaj prihaja test. Moko presejemo v ločenem skledo, solimo. Cut hladno maslo na koščke, dodamo k moki in zmeljemo v drobtine.

V ločeni posodi povezavo kislo smetano, majoneza in mleko. Nežno vstavite mešanico v moko in zgnetemo v mehko testo. ga v plastično vrečko ali folijo z oprijemljivo folijo in shranite v hladilnik za pol ure.

Slice piščanca in čebulo in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Sesekljamo in prepražimo gobe ločeno. jih povezati s piščancem in sesekljajte mešalnik. Dodamo jajce, sol, poper, in zmešajte skupaj.

Olupimo krompir olupljen, narežemo na majhne kocke in dodamo piščanca, gob mešanice. Potresemo s sesekljanim zelišč.

Razdelite testo na dva neenaka dela. Manjše valj pretanek. Spread na peki pergament in dal testo na vrhu posode in več plasti nadeva in palačinke. Končni sloj polnjenjem.

Razvaljamo drugi del testa, pokrijte s pito in varno. Narediti luknjo v središču, okrasite Kurnik in namažite jajce.

Kraj pita v segreto 180 ° C pečico za 40 minut.

Hitro Kurnik prosti palačinke s krompirjem in gobami

sestavine

Za testo:

• 3 jajca;
• 1 skodelica kisle smetane ali majoneze;
• 1 skodelica vode;
• 450 g moke;
• sol - za okus.

Za nadev:

• 200 g piščanca;
• 100 gramov gob;
• 1-2 žarnice;
• 1 velik krompir;
• sol, poper - po okusu;
• zelišč (peteršilj, koper, zelena čebula) - po okusu.

priprava

Razžvrkljamo jajca in jih ustrezno povezati s kislo smetano ali majonezo in vodo. Postopoma pour presejano moko preprečili nastanek zatrdlin oblikovane. Dodamo sol in mešamo, dokler gladko. Testo bo tekočina.

Cut piščanca na majhne koščke, gobe - rezine, čebulo - obroči. Prečiščena krompir zbadanje na grobo Rende. Piščanec s soljo in poprom.

Pokrijte obliko pergamentu in jo namažite z oljem. Pour polovico testa. Spread piščančje kose sled - čebulo, nato pa - gobe. Dodamo sol in poper. Dal nariban krompir. Nalijte preostalo testo.

Kraj pita, segret 180 ° C pečico za 45-60 minut in pečemo do zlato rjave barve.

Kurnik iz nekvašenega testa palačinke, riž, gobe in sir

sestavine

• 8-10 palačinke.

Za piščanca nadev:

• 4 piščančja stegna;
• sol - za okus;
• 100 g sira;
• zelenicah - za okus;
• poper - po okusu.

Za testo:

• 200 g masla;
• 200 g kisle smetane;
• 1 jajce;
• Žlička soli;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• 450-550 g moke;
• 1 rumenjak - namaščen pita.

Za gob nadev:

• 350 gramov gob;
• 2 čebuli;
• rastlinsko olje - za okus;
• sol, poper - po okusu.

Za riž, jajčni nadeva:

• 100 g riža;
• 1 jajce;
• 25 g masla;
• sol, poper - po okusu.

priprava

Pečemo palačinke.

Skuhamo piščanca v slani vodi. Pour juho, bo to od vas zahteva, da samega konca. Odstranite kožo, odstranimo kosti in drobno sesekljamo meso. Naribamo sir na grobo Rende in povezovanje s piščancem, narezanih zelišč, sol in poper.

Zdaj prihaja test. Stopite maslo. Dodaj to smetano, jajce, sol in dobro premešamo. Priključite pecilni prašek z moko in postopoma začne mešanico olja. Zamesimo mehko testo. Ko se ustavi z vztrajanjem na svojih rokah, je paket v plastično vrečko ali hrano film in shranite v hladilnik za pol ure.

Rezina gobe in čebulo na majhne kocke. Na segreto ponev kapljanjem rastlinsko olje, dal čebulo in jo prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte gobe in še naprej mladic, mešamo, dokler vsa tekočina izpari. Sol in poper.

Skuhamo riž in ga sperite pod tekočo vodo. Trdo kuhana jajca narežemo na majhne koščke. jih seznaniti z rižem, stopljenim maslom, soljo in poprom.

Odstranite testo, potresemo z moko in še enkrat pregnetemo mizo. Če boste Skulptura okraski za torte, cut košček in ga dal v hladilnik.

Razdelite testo na dva dela. Ena rola v debelini plasti okoli 5 mm. Pokrijte obliko pergamentu in postavite testo. Zdaj zbrati Kurnik: palačinka - piščanec s sirom - palačinke - riž z jajčnimi - palačinke - gobe. Ponovite plasti.

Razvaljamo drugo polovico testa in zajemajo pito. Secure robove, kot je bilo, ki jih tkanje v paketu. Okrasite Kurnik ostanki iz testa, krtačo z rumenjakom in narediti luknjo v sredini.

Daj pečenje v segreti 190 ° C pečici pol ure. Odstrani kurnik in vlijemo v luknjo 30-35 ml piščančjo juho.

Še enkrat, pošljite torto v pečico za 15-20 minut.

Kurnik iz testa, ne da bi za palačinke, vendar s krompirjem

sestavine

Za testo:

• 2 jajčni rumenjaki;
• 200 g margarine;
• 200 g kisle smetane;
• ščepec soli;
• Žlička sladkorja;
• 1 vrečka razgrajevalec;
• 2-3 skodelice moke.

Za nadev:

• 300-400 g piščanca;
• sol, poper - po okusu;
• 1 čebula;
• 400-500 g krompirja;
• nekaj kosov masla - na zahtevo.

priprava

Povežite rumenjake z margarino. Dodamo kislo smetano, sol, sladkor, pecilni prašek in premešamo. Previdno vstop presejano moko. Ko je testo postane težko posegati z žlico, ga položite na pomokano mizo. Zamesimo maso orožja, dokler ga ni več palico. Ugodno in elastično testo zaviti v folijo in jo shranimo v hladilnik za pol ure.

Narežemo na majhne koščke piščanca, dodamo sol, poper in sesekljano čebulo. Krompirjeve rezine Pare ali naribamo na grobo Rende, dodamo sol.

Razdelite testo na dva neenaka dela. Manj prahi, in velik zvitek pretanek.

Dal valjano testo v namaščen pekač. Spread na vrhu krompirja in piščanca s čebulo. Lahko dodamo nekaj pats masla za nadev je obrnil mehkejši.

Razvaljamo drugi del testa in ga prekrijemo s svojo torto. Pritrdite in lepo poskrbi robove. Cut luknjo v sredini.

Kraj pita v segreto 180 ° C pečica 20 minut. Nato odstranite, vlijemo v luknjo 50 ml vode, ponovno poslati v pečico in pečemo do zlato rjave barve.

Kurnik puff pastry z palačinke, riž in gobami

sestavine

• 8-10 palačinke;
• 500 g puff kvas testo.

Za piščanca nadev:

• 1 piščančje prsi;
• 1 žlica moke (ne drsi);
• 225 ml mleka;
• sol, zelišča - po okusu.

Za riž, jajčni nadeva:

• 100 g riža;
• 3 jajca;
• maslo - po okusu;
• zelena čebula, sol - po okusu.

Za gob nadev:

• 300 gramov gob;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje - za okus;
• sol - za okus.

priprava

Pečemo palačinke.

Skuhamo piščanca. Ločeno meso od kosti in drobno nasekljamo. Na segreto ponev vlijemo moko, rahlo prepražimo in zalijemo z mlekom. Mešaj, dokler se omaka postane debela in enotna. Dodaj v njem piščanca, sesekljane zelišča in sol. Mešajte.

zavrite riž in jajca, se ohladi. Drobno sesekljajte jajca in jih zmešamo z zrna. Dodamo maslo, narezano zeleno čebulo, sol in premešamo.

Drobno sesekljajte gobe in čebulo. Prepražimo čebulo na vročem olju do zlato rjave barve, dodamo gobe in sol in pražimo, dokler kuhani.

Razdelite testo na dva neenaka dela. Manjše roll, tako da je bilo malo več kot palačinko in mesto na namaščen pekač. Sestavite torto: palačinka - piščanec - palačinke - riž z jajci - palačinke - gobe. Ponovite. Zadnja plast mora biti palačinka.

Razvaljamo preostalo testo, pokrivajo njihovo polnjenje. Zavarujte robove. Test make dekoracije iz zapisov. Prodyryavte srednji torto in krtačo vrh jajce.

Kurnik Postavimo v segreto 180 ° C pečico za 20-30 minut.

Classic Kurnik iz nekvašenega testa palačinke, ajdo in gobami

sestavine

• 8-10 palačinke.

Za testo:

• 1 žlica sladkorja;
• sol - za okus;
• Pol skodelice mleka;
• 3 skodelice moke;
• Žlička pecilni prašek;
• 3 žlice masla;
• 2 žlici smetane;
• 1 jajce.

Za ajdovo polnjenje:

• Pol skodelice ajde;
• 1 jajce;
• peteršilja - za okus;
• 1 žlica masla;
• sol - za okus.

Za piščanca nadev:

• 500 g piščanca;
• 2 žlici masla;
• 1 žlička moke
• sol, poper - po okusu.

Za gob nadev:

• 150 gramov gob;
• 1 žlica masla;
• sol, poper - po okusu.

priprava

Pečemo palačinke.

Raztopimo sladkor in sol v toplo mleko, postopoma potresemo s polovico moke in dobro premešamo. Ne da bi prenehal premešamo, dodamo preostalo moko in pecilni prašek. Sedaj vnesite stopljeno maslo in kislo smetano, zgnetemo testo in ga pustimo počivati.

zavrite ajde in jajce. Cut ohlajeno jajce in narežemo na zelenicah. Poveži zrn olje in sol.

Skuhamo piščanca in drobno sesekljamo. Pour juho. V ponvi segrejte olja, dodamo moko, malo piščančje juhe, sol, poper in premešamo. Put rezultanto v piščancem in omako kuhamo 10 minut, med mešanjem.

Chop gobe, vržejo v ponev z maslom in kuhamo 5 minut, dodate malo piščančje juhe. Začinite s soljo in poprom, odstranite z ognja in ohladimo.

Razdelite testo na dva neenaka dela. Spodnja roll ni preveč tanek, in ga poslati na ponev, namaščen. Po drugi strani pa položite piščanca, gob in ajdove polnjenje, kar med dve plasti palačinke z.

Razvaljamo večji kos testa. Pokrijte svoje pie ščepec robove in narediti luknjo v sredini. Okrasite Kurnik ostanki testa in premažemo z jajcem.

Kraj pita v segreto 200 ° C pečico za 30 minut.

Univerzalni recept za palačinke Kurnik

sestavine

• 1 jajce;
• sol - za okus;
• 75 ml vrele vode;
• 75 ml mleka;
• 6¹ / ₂ žlica moke;
• 2 žlički rastlinskega olja + malo za mazanje.

priprava

Metlico jajce in sol v peno. Nalijte v vrelo vodo, potem pa mleko, še žvrkljanje. Moko presejemo, jo in rastlinsko olje, dodamo na jajca z mlekom in zamesimo testo enotno.

Pečemo palačinke v ponvi, namaščen.