Kako kuhati sočno meso iz pečice 7 popoln recept

Splošna priporočila

1. Take kose mesa brez kosti: file, z zgornjim delom, šunka. Kaj posebej za vaše povpraševanje po hrani na trgu ali v trgovini, povej Infografika Layfhakera.
2. Kos, pečemo cele, morajo tehtati več kot 2-2,5 kg. To je lahko tudi velike delce pri sežigu na robovih in ne na sredini propokshis.
3. Značilno je, da 1 kg pečenju mesa zahteva eno uro. Toda nekatere vrste mesa, potrebuje več časa, in temperatura mora biti višja. Na primer, goveji bolj toga in vlaknat od svinjine, zato se lahko peče kilograma pol ure.
4. Za meso je postala mehka in sočna, uporabo marinada. Za svinjine je veliko gorčico in medom, od začimb - bazilika, česen, hmelj-suneli. Goveji gre tudi s sladko in kislo omako in provansalskih zelišč.
5. Uporaba keramičnega kalupa ali drugih ovenproof jedi. Ko pečete v ponvi, je bolje, da zaviti meso v folijo ali pergamenta ga zakriva.

1. Svinjina v francoščini

Meso v francoščini - izum sovjetskih gospodinje, ki ima veze z francoske kuhinje. Vsaka družina ima svoj lastniški recept, tukaj je eno od najbolj preproste in cenovno dostopne. Svinjina Izkazalo se je zelo mehko in krompir - dišečo.

sestavine

• 1 kg svinjine;
• sol in poper - po okusu;
• 6 krompir;
• 3 paradižnik;
• 2 čebuli;
• 4 žlice majoneze;
• 1 žlička posušenega zdrobljenega bazilike;
• 200 g trdega sira;
• sončnično olje za mazanje.

priprava

Wash, suho in rezano svinjski medaljoni približno 1 cm debele. Če želite, lahko meso nekoliko odganja. Rub vsako rezino s soljo in poprom. Naj meso stati dve uri. Če je mogoče, naj marinirane vso noč, vendar v tem primeru, ga hranite v hladilniku.

Ko je meso pripravljeno, čisto in narežemo krompir na tanke kroge. Torej si s paradižnikom. Čebulo narežemo na obroče.

Majonezo zmešamo z baziliko. Sir zbadanje na grobo Rende.

Globoko ponev ali pekač namažite sončnično olje. Poskrbi plasti: svinjske, čebula, krompir, majoneze, paradižnika, sir.

Pečemo 60 minut pri 180 ° C.

2. Govedina z gobami v listnatem testu

Praznična jed a la govedina "Wellington", Samo enostavnejša. Svež testo na zunanji in nežno sočno meso notranjosti bo presenetiti svoje goste.

sestavine

• 1 kg govejega fileja;
• sol in poper - po okusu;
• 1 čebula;
• 250 g gobe;
• 400 g listnatega peciva (po možnosti brez kvasa);
• 1 jajce;
• oljčnega olja za cvrtje;

priprava

Goveji file pranje, rub s soljo in poprom in postavi na stran.

V tem času, olupimo in drobno sesekljajte čebulo in gobe. Prepražimo čebulo na oljčnem olju. Ko postane zlato, dodamo gobe, sol in kuhamo 2-3 minut.

puff pastry razvaljamo v tanko plast okoli 2 mm debele. Daj na namaščen z oljčnim oljem ali položenega peki papir ponvi. V sredini položite pol ohlajene gobe in čebulo.

Marinirani meso prepražimo na oljčnem olju: približno 5 minut na vsaki strani. Daj na gob nadevom, vendar njegovi ostanki, potresemo govedine na vrhu.

Ovijte testo mesa, tako da dobimo roll. Namažite ga s stepenim jajcem in pošljemo v predogrevan 200 ° C pečico za 40 minut.

3. Jagenjček v lonec

mesne enolončnice - vedno je hranljivo, okusno in izvirno. Odlične krompirček, pridobljeni iz pustega jagnje. To je mogoče dopolniti z vsemi zelenjavo, v tem primeru krompirja.

sestavine

• 500 g jagnje;
• 2 glave česna;
• oljčnega olja za cvrtje;
• 5 krompir;
• 2 čebuli;
• 1 žlička kumine;
• sol - za okus;
• 1 žlička posušenega koper.

priprava

Meso operemo in narežemo na koščke približno 2 x 2 cm. Čisto in prepražimo na velike količine nafte so stroka česna. Ko bo česen okus dobimo olje, ga in prepražimo odstraniti do zlato rjave jagnje.

Polizdelka meso postaviti na pot. Vsak dodatek kumina. Nato pa kocke krompirja in čebule pol obroči. Začinimo s soljo, potresemo s koprom.

Postaviti lonce v segreti 180 ° C pečico za 40-45 minut.

4. Svinjina-harmonika z zelenjavo in sirom

Spektakularen jed, ki je enostaven za rezanje naravnost na mizo počitnice. Vsak gost bo prejel kos mehko meso z zelenjavo "plašč".

sestavine

• 1,5 kg svinjskega hrbta;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 žlička soli;
• Žlička popra;
• 1 žlica razlog paprike;
• 3 česna;
• 1 paradižnik;
• 2 velika gob;
• 100 g trdega sira.

priprava

Operite in osušite svinjine. Naredite preseke, vendar ne prestregla mesa do konca. To je treba videti nekaj kot knjigo s strani približno 1 cm debele.

Postavite prsi v globoki pekač. Pripravite marinado: zmešajte olivno olje, sol, poper, paprika, in skozi česen tiska. Temeljito ga vtrite svinjine, tudi med stranmi.

Paradižnik, gobe in rezanje sira v tanke plošče. Put rezino vsako od teh sestavin, med straneh mesa knjige.

Seal folijo obliki in ga pošlje pečici, segreti na 200 ° C za eno uro. Nato odstranimo folijo in nato navzdol temperature do 160 ° C in pečemo še pol ure. Med kuhanjem izstopa veliko soka. Drain pred služi (jo lahko uporabite za kuhanje stran jedi).

5. Goveje rezine, pečen v foliji

Zelo preprost recept topi v ustih mesa s pikantnim priokusom.

sestavine

• 6 žlici sojine omake;
• 6 žlic medu;
• 3 česna;
• 1 čajna žlička provansalskih zelišč;
• 500 g govedine.

priprava

V ponev z debelim dnom, zmešamo sojino omako, tekočega medu, opravili prek tiska česna in zelišč. Zavremo, nato odstranite z ognja in nekoliko ohladi.

Pripravljena rez mesa v kosih debeline ne več kot 2-3 cm. Postavite govedino v to omako in pustite, da sedi za 10-15 minut.

Na peki folijo, da skledo z odbijači. ga v mesu, pečat vrh drugega lista folijo in narediti nekaj lukenj v njem z zobotrebcem.

Pečemo 30 minut v segreti 180 ° C pečica.

6. Jagnjetina z limono in hrušk peče v rokavu

A malo kislo, rahlo sladek in jagnjetina spremeni v mali restavraciji jed.

sestavine

• 1,5 kg jagnjetine;
• sol in poper - po okusu;
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 limona;
• 3 hruške.

priprava

Meso pranje, odstranimo folijo (če so) in previdno podrgnite s soljo, poprom in oljem. Če želite, lahko uporabljate druge začimbe po svojem okusu. Daj meso marinira 5-6 ur.

Po tem, kar je približno obod kosa mesa se močno zmanjšali. Stvari jim s tankimi rezinami limone in hruške. je dal vse v rokavu za peko, jo zapremo.

Pečemo v pečici 1,5 ure pri temperaturi 160 ° C

7. Svinjina na nabodala, pečen v lonec

Rad bi žar, ampak od narave ne more uiti? Poskusite kuhati svinjine v stekleni kozarec. Mesa aromatična in, za razliko od elektroshashlychnitsy šoli.

sestavine

• 500 g svinjine;
• sol, poper, koriander - za okus;
• 4 čebule;
• 1 liter jogurta;
• 1 čajno žličko tekočega dima.

priprava

Odojkov v majhne (približno 2 x 4 cm) kosov, sol, poper, dodamo sesekljane koriander, sesekljane čebule polobročev in polnila kefir. Pustite delovati vsaj 12 ur. vsako meso se lahko uporablja za ta recept in žar marinada.

Ko se marinira meso, ga nanizhite na lesenih nabodala. Njihova dolžina naj bi bila približno 20-23 cm, da se prilega v kozarec.

Preostali trije čebulo drobno sesekljamo, čaka na spodnjem tri-litrski kozarec in napolnimo z vrelo vodo. Pomembno je, da je bila banka suha, brez razpok in napak. Dodaj tekoči dim in da v nabodala z mesom. To ustreza približno pet ali šest kosov.

Steklenica odpira tesnila folijo. Daj kozarec na palice iz pečice. Peč mora biti hladno. Nato je določeno temperaturo 220 ° C in pečemo 1,5 ure.

Ovijemo kozarec s suho brisačo (mokro na steklo lahko zlomi), odstranimo iz sušilnika, mesto na leseno desko za rezanje in ohladimo rahlo. Nato odstranite folijo in previdno odstranite nabodala z mesom.

glej tudi

• Cook Jamie Oliver 6 briljantno jedi Piščančja →
• 10 solate za tiste, ki imajo radi meso →
• 12 izvirnih zaganjalniki na praznični mizi →