Kako kuhati okusno Osetije pite z različnimi nadevi

Najboljši recepti za ljubitelje sir, zelenjavo, meso, krompir, fižol in češnje.

Kako narediti testo za pite osetskega

kvas vzhajano

sestavine

• 1 žlička suhega kvasa;
• 600 g + 1 žlička moke;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 30 g masla;
• 150 ml mleka;
• 250 ml jogurta;
• 1 žlička soli.

priprava

Najprej, da je pivo. Povežite žličko kvasa, moke in sladkorja ter potresemo s 50 ml rahlo segretem mleka. Zmešamo in shranimo na toplem do zraka pene.

Ko je testo primerno, začeti izdelavo testo. Moko presejemo in taline maslo. Moka da vdolbino in vlijemo goba olje, 100 ml mleka in jogurt. Dodamo sol.

Dobro premešamo, dokler gladko in dopust na toplem, dokler se testo ne dvigne v višini približno 2-krat. To lahko traja več kot eno uro.

Vstali Testo dobro pregnetemo, da bo mehka in voljna.

puff testo

sestavine

• 300 g mleka;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 1 žlička soli;
• 400 g moke.

priprava

Nežno segrejemo mleko in ga raztopimo v sol in sladkor. Moko presejemo in mešanjem postopoma potresemo v njem v mleku.

Dobro zgnetemo testo, tako da postane enotna, mehko in elastično in se ne držijo roke. Potresemo z moko, če je to potrebno.

Testo pokrijemo s folijo in pustimo 10-15 minut.

Kako narediti nadev za Osetije pite

Polnila morajo biti ali toliko, kot test, ali malo več.

Pie "Ualibah" s sirom

sestavine

• 1 kg sira ali kombinacije Osetije soljeni siri (npr 500 g + 500 g suluguni Adyg).

priprava

Samo pretlačimo sir z roko.

Pie "Kadyndzdzhin" s sirom in zeleno čebulo

sestavine

• 700 g Osetije ali drug sir slanico: Adyg, suluguni sir;
• 300 g zelene čebule;
• sol - za okus.

priprava

Mash sir ali orožje zbadanje na Rende. Drobno sesekljajte zeleno čebulo. Če svežega sira, sol po okusu. dobro premešamo.

Pie "Kartofdzhin" s krompirjem, sirom in zelišči

sestavine

• 800 g krompirja;
• 200 g Osetije ali drug sir slanico;
• 2 žlici smetane;
• 1 koromač žarek;
• 1 šopek peteršilja;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Skuhamo krompir in make pire. Dodaj nariban sir, kislo smetano, sesekljan zelišča, sol in poper, še enkrat premešamo in pustimo, da se ohladi.

Pie "Fyddzhin" z mesom

sestavine

• 1 kg govedine ali jagnjetine (lahko uporabite tako pusto meso, ampak svinjske pite Osetije ponavadi ne dajo);
• 1 čebula;
• 3-4 stroka česna;
• tla ali sveže vroče rdeča paprika - po okusu;
• sol - za okus;
• 9-13 žlice brozga (3-4 + 6-9 za polnjenje nalijemo končno torto).

priprava

Sesekljajte meso, čebulo in česen v mlinom za meso. Dodamo začimbe in dobro premešamo. Nalijemo 3-4 žlic juhe, znova in hraniti mešamo v hladilniku v nadev malo darilo.

Pie "Tsaharadzhin" z vrhovi pese in sirom

sestavine

• 300 g listov pese;
• 700 g slanice sira;
• sol - za okus.

priprava

Naribamo sir na grobo Rende. listje pesa Wash, suho in narežemo na srednje velike kose. sir, sezono premešamo s soljo, če je sveža, premešamo.

Pie "Kadurdzhin" s fižolom

sestavine

• 600 gramov fižola;
• 150 g čebule;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 3 česna;
• 3 čajne žličke timijana;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Namočimo fižol 8 ur, nato pa zavrite in spremeni v pire mešalcu ali meso mlinček. Drobno sesekljajte čebulo in jo prepražimo na olju do zlato rjave barve. Crush česen.

Zmešamo fižol, čebulo in česen, dodamo timijan, sol in poper. dobro premešamo.

Pie "Kabuskadzhin" z zeljem in sirom

sestavine

• 900 g zelja;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 600 g slanice sira;
• sol - za okus.

priprava

Fino Pare zelje. jo prepražimo na vročem olju približno 10 minut, nepokrite. Zelenjava ne sme zapisati.

Kdaj bo zelje nekoliko mehkejši in se usede, pokrijemo posodo s pokrovom in občasno dodajanje vode, kuhamo, dokler kuhani. Odstranite z ognja in ohladimo. Odtočna odvečno tekočino.

Naribamo sir na Rende ali pretlačimo z vilicami ali rokami. Povežite se z zeljem, solimo in premešamo.

Pie "Davondzhin" z divjim česnom in sirom

sestavine

• Tri svež česen žarek;
• 5 drobnjak perje;
• 5 vejic kopra;
• 600 g slanice sira;
• sol - za okus.

priprava

Ločite liste čemaža s pregroba stebla. Drobno sesekljajte vse zelišč in ne pozabite svoje roke. Naribamo sir na Rende ali pretlačimo z vilicami, če je mehko. Sir mora biti manj kot mešanico zelišč.

Združite vse sestavine in solimo po okusu.

Pie "Nasdzhin" z bučo in sirom

sestavine

• 600 g buče;
• 300 g Osetije suluguni ali drug sir slanico;
• 250 g čebule;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol in poper - po okusu;
• 2 žlički posušenega timijana.

priprava

Masiranje celuloze iz buče in sir na grobo Rende. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo prepražimo na vročem maslu in rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Odpravlja bučo in čebulo za približno 5 minut, dodamo sol, poper in timijan. Vmešajte sir in dobro premešamo.

Pie "Zokodzhin" z gobami in sirom

sestavine

• 500 g sveže gobe;
• 2 posušimo belo glivice;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• Žlička suhega timijana;
• sol in poper - po okusu;
• 400 g sira slanico.

priprava

Narežemo na kocke gob, belega glive tla v prah v ločenem skledo.

Put gobe v ponev z vročim oljem in kuhamo na majhnem ognju pod pokrov zaprt do mehkega. Dodamo gobe v prahu, timijan, sol in poper in še naprej kuhamo.

Mešajte, počakajte, da vsa tekočina izpari.

Rešetka sir, se poveže z ohlajene gobe in dobro premešamo.

Pie "Baldzhin" Cherry

sestavine

• 350-450 g celotnega koščic češenj (lahko uporabimo zamrznjene);
• sladkor - po okusu;
• 2 žlici koruzni ali krompirjev škrob;
• 60 gramov orehov.

priprava

Pustite nekaj jagod, da okrasite torto, dal počitek v skledo. Vmešajte sladkor in škrob, premešamo nežno.

Orehi so malo simpatij in razveljavilo - v času nastajanja pito, da so potrebni.

Kako Skulptura Osetiji pite

"Baldzhin" Cherry

Razdelite testo na dva dela. Razvaljamo polovico in mesto v formi. Pour češnje gosto plast. Potresemo z orehi.

Razvaljamo drugo polovico testa in zajemajo pito.

Trim presežek in varno robove.

Narediti luknjo v sredini.

Vse druge Osetije pite

Razdelimo nadev in testo na tri enake dele, roll vsak v kroglo.

Zamesimo testo žogo v majhnih torto roke, rahlo potresemo z moko.

Dal polnjenje na torto.

Pritrdite testo na vrhu roba. Potegnite nežno, tako da polnjenje je sijala.

Prvi primnogo roke sredini, nato robovi in ​​počasi raztezajo torto za nadev enakomerno porazdeljeno.

Kdaj bo torta precej tanek, ga obrnite šiv stranjo navzdol na pekač, litoželezni ponvi ali v obliki pomokani. V centru, naredite majhno luknjo za pare pobegniti.

Kot slepi dveh več pito.

Kot pečici Osetije pite

V pečici

Segreti pečici na 200 ° C, in ga pošlje torte za približno 15 minut, tako da prepraženimi.

v ponvi

Torej si lahko pripravite vse torto, ampak "Baldzhina" s češnje.

Dobra toplotna suho ponev. Daj na torto in pečemo pod streho do zlato rjave barve na vsaki strani.

Kako uporabljati Osetiji pite

Končni pecivo velikodušno krtačo z maslom. V meso, vlijemo v juho.

Ponudite pecivo zloženi in vroče.