Kako izbrati vino v trgovini: celovit vodnik

Namen nakupa

Najprej se morate odločiti, za kakšen namen želite kupiti vino.

darilo

Seveda bi bilo idealno, da se upoštevajo okusi obdaril. Ampak, če ga ne zelo dobro vedo, bo to povzročilo težave.

V tem primeru, lahko izhajamo iz dejstva, da so ženske ponavadi bolj čutna narava kot moški. To se kaže ne samo v zaznavanju barv, vonjev in moške komplimenti, ampak tudi v nastavitvah okus. Bolje je, da opusti kolač in bogata rdeča vina in bodite pozorni na penečih, sadno jagodami rdeče ali občutljivo belo z minimalno staranje v hrastovih sodih. Zelo primerna dišeče sorte, kot so Muscat, Gewurztraminer in sauvignona.

Moški, po drugi strani, se vedno pogosteje odločajo polnega okusa, bogata rdeča vina s staranjem v hrastovih sodih. Ti "brutalno" ljubezen svetlo občutek, da lahko varno izbrati vina cabernet sauvignon, pinotaga, Shiraz in Sangiovese. Med belimi vini morate paziti na prisotnost staranja v hrastovih sodih in vsebnost alkohola (okoli 13-14%). So kot nalašč Chardonnay ali Chenin Blanc.

Za večerjo,

Na temo združevanja vino in hrano Pisal sem na tone literature. Potrudili se bomo, da se prilega v nekaj osnovnih načel življenjskega taksist.

• Svetlobni kislinske bela vina z vsebnostjo alkohola 9 do 12%, ne da bi staranje v hrastovih sodih popolnoma v kombinaciji z zelenjavo solate, bele ribe brez jutranje, morske jedi, vendar brez težkih viskozna omake.
• Nasičene polnega okusa belo vino z izpostavljenostjo 13 do 14,5% v hrasta in vsebnosti alkohola lahko pije s katerimkoli belega mesa v t. H. svinjina, ribe v smetanovi omaki, tuna in perutnine na žaru.
• Svetlo jagodičja rdeča vina brez staranja hrasta in alkohola od 12% do 13,5%, v isti obleki jedi, ki lahko polnega okusa belo, vendar dodajajo, da je belo meso v omaki ali jagod jagodami nesladkano prigrizki.
• Polnega okusa nasičen rdeče zamudo od 13,5 do 15,5% v lesu in alkohola lahkoto kos zrezekLamb na ražnju, in druge trdne hrane termično obdelan.

Glavno pravilo, ki bo pomagal, da se izognemo napakam - debelejša in bolj sočna hrane, mora biti bogatejši vino biti. Če ima živilo svetlejši odtenek (piščanec, bele ribe, smetana omaka), potem bo ustrezala bela vina; če temno posodo (govejega mesa v suhih sliv, tuna z jagodami omaki, ocvrte gobe), nato zahtevano rdeče vino. Ampak ne pozabite, da poskus! ;)

Cena: Stari svet vs New World

Eden od najbolj pomembnih meril pri izbiri vina je njegova cena. Seveda, od trgovine do trgovine, se lahko razlikujejo, vendar pa obstajajo določene omejitve, ki se poskušajo držati trgovce na drobno, da bi se izognili povzročajo nesporazume med kupci. V mnogih pogledih, je cena odvisna od porekla vina.

Vina starega sveta

Stari svet vina - to FranceItalija, Nemčija, Avstrija, Španija in Portugalska. Z naraščajočim stopnji, bodo spremembe v DDV in drugih režijskih stroškov v letu 2019 je cena vina je sprejemljive kakovosti iz evropskih držav v regiji 800-1 000 rubljev na steklenico. V razponu od 1 000 do 1 500 rubljev bo že dajejo občutek globine okusa. Od 1 500 rubljev pride vzorce, ki dajejo sramu. Vino cena od 2500 bo dala občutek ekskluzivnosti in plemenitenja pijačo.

Toda tudi Evropa, je drugačen. Zdaj bolj in bolj pridobivajo na popularnosti vina Grčije in Makedonije, Srbije, Madžarske in drugih vzhodnoevropskih držav. So bolj humano razmerje "cena - kakovost" v primerjavi s francoskimi vini, italijanščini in španščini.

Vina New World

Vse to ni Evropa - to je New World. V tej kategoriji so Nova Zelandija, Avstralija, ZDA, Južna Afrika, Čile, Argentina. Vremenske razmere v teh državah, včasih tako mehka, da grozdje dozori, ne enkrat, ampak dvakrat v letu. To se uporablja samo zelo velike proizvajalce vina v kategoriji 300-400 rubljev. sprejemljive kakovosti vina začnejo s ceno 500-600 rubljev na polici. Od 1 000 rubljev, ki jih lahko najdete na pijačo z dolgim ​​staranjem v sodu ali steklenici. Od 1 500 rubljev - kakovostnega vina je. Če se odločite za nakup vina od 2 000 rubljev, vas prosimo, da ga pustijo na hitrost zaklopa, in tudi po 2500 rubljev začeli pijače z terjatve do ekskluzivnosti.

vina Rusija

Nekateri verjamejo, da je Rusija skupaj s Kitajsko, Kanado in Indijo - tako imenovanega novega New World. V nasprotju z vini iz zadnjih treh držav, Rusija predstavila vina, je na domačem trgu zelo široka. Kakovost je zelo neenakomerna, ne samo od proizvajalca do proizvajalca, ampak tudi iz leta v leto.

Nakup ruski vino za 2000 rubljev, ni vedno mogoče, da se prepričajte, da je raven kakovosti ustreza kriv za isti denar, recimo, Čile. Zato priporočamo, da se osredotoči na ceno od 400 do 1000 rubljev. V tej kategoriji je tveganje za napake ni tako velika, bo mogoče eksperimentirati.

Oblikovanje in videz steklenice

Odločili smo se za namen nakupa in cenovnega razreda. Zdaj je glavna stvar - previdno menijo steklenico.

Celovitost nalepke

Najprej pogled na sami etiketi. Če je pred vami vino z zelo revno, strgan ali umazan oznaka je znak neustreznega skladiščenja. vino packe na nalepki, lahko rečemo, da to steklenico in njeni kolegi prezirajo. Nepazljivosti in nepazljivost skladiščni delavci se lahko izrazi tudi v shranjevanje vina v močni svetlobi, v bližini toplotnih virov ali ekstremnem mrazu. Take napetosti se ne boste uporabljali vsebino stekleničke.

trošarinski žigi

V naši državi deluje sistem EGAIS (Unified državno Automated informacijski sistem). Njegov namen - za nadzor gibanja Ruske federacije alkoholnih pijač in drugih izdelkov. Vsakdo lahko vidi, kako steklenico vina, je prišel k njemu od meje, ki se konča na najbližji supermarket polico. To je dovolj, da prenesete na pametni uradni app "AntiKontrafakt Alco" ali možnosti tretji razvijalci, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".

Na kraju samem, skeniranje telefon trošarin žig je. Tako boste dobili vse informacije na spletu. Če poročilo ni na seznamu v trgovini, kjer ste našli to steklenico, pogumno nočejo kupiti. Vendar pa je treba skeniranje preveriti penetracijo Vrne alkoholnih izdelkov - ni enostavno za trgovino in za kupca.

Barva vina

Ocenite, ne kupujejo, dobiš samo v prozorne stekleničke. Vendar, če je takšno priložnost, ne pozabite, da bela vina potemnitev s starostjo, in rdeča - lažji. Če preden 1-2 let rdečega vina, in barvo svojega terakote ali rjave barve, nato pa pojdite okoli stran steklenice. Tudi vino ne sme biti motna. Če belo ni kristalno jasno, ampak z nekakšno tančico, da je potrebno, da se vrne na polico.

Vina rosé se tudi spreminja svojo "barvo", v daljšem časovnem obdobju. Ne bi smeli biti oranžne ali opečnato rdeče, vendar je lahko precej različni odtenki roza.

Zareza na dnu

Vdolbina ne govori o kakovosti vina nič. Dolgo časa je bilo mitKot zamik ustvarjena za Slow usedline v vinu bo na stenah steklenice. To menda preprečuje motnost pri uporabi. Vendar pa taka vdolbina imenuje punt, služil le en namen - da pridobijo trajnostno dno steklenice. Ko steklarji delali ročno, drugače ni bilo mogoče narediti.

Globina izreza je odvisna od želja posameznega proizvajalca, in včasih na proizvodno specifične regije.

debelina stekla

Obstajajo lahke in težke steklenice. Svetloba - s tankimi stenami. Ti vlije vino, ki ni namenjen za dolgotrajno skladiščenje. Recimo, da ne zamenjujejo. Dejstvo, da nimajo zmogljivosti za pridobivanje in nato porabiti denar za drage embalaži nima smisla. Ta vina so najbolj pokazala v 1-2 letih.

Težke debele steklenice stene običajno narejen iz temno zelene ali rjave stekla. Namenjene so za dolgo staranje. Poleg tega je teža steklenice - eden od parametrov, ki povzroča podzavesti želijo kupitiKer imate v roki je nekaj "smiselna in pomembna."

pluta

Pluta iz naravnih materialov, bolje primeren za vina s potencialom za staranje, kot je kisik prehaja mikroskopske steklenico odmerek (vino pomaga pri razvoju in postarala). Vendar pa se za vino "vsak dan", je bolje, spiralna cev je primerna. To je praktičen in ščiti vino iz plute bolezni, kar neprijeten zatohel ton krivdo.

Zamaški so različnih dolžin, vendar pa vpliva na ceno izdelka in njegovo trženje slika: zamaškom želi zapustiti spominek.

Poglej ceno pijač in polnjenje na leto. Če je vino 1-2 let skrita "vijak" in stoji do 1000 rubljev, vas prosimo, da sprejme. Če se vino s petletnimi vzdržljivost kapico vijaka, je bolje, da se obrnejo na dražjih vin ali pa pijačo z skorje pluta.

označevanje Informacije

Nalepke vam lahko povem o vse napake, tako da preden kupite, morate pozorno na to. In seveda, ne oklevajte, da poiščejo pomoč kavistam - svetovalce v oddelkih alkoholnih pijač. Ti vam bodo pomagali izbrati vina in povedati, kje najti informacije, ki jih potrebujete.

regija proizvodnje in proizvajalca ime

Regija je običajno napisano z velikimi črkami na vinih iz starega sveta, kot v Evropi, glavni kriterij pri izbiri vina, ni popolnoma ali sorta, in "naslov" izvora. Znane regije, kot so Chablis, Bordeaux, Champagne je jamstvo za kakovost za kupca.

Toda ime proizvajalca običajno pojavi kot znak in ne sme biti razvidna. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - vsa ta imena proizvajalcev.

grozdja

Vsaka sorta ima svoj značaj. Podyschu lastnik med velike raznolikosti in poskusite, da ga kupite le z eksperimentiranjem z regijami in proizvajalci. Tako da boste lahko našli idealno zase vino slog. Potem bo lažje vprašati vprašanja kavistam v vinskih barih, sommelier v restavraciji ali pa preprosto iskanje po internetu za informacijami na temo vina.

Obstajata dve osnovni "taborišča" med sortami: avtohtone (z naravno vzrejo in raste samo na določenem področju, to povzroča.. avtohtone) in mednarodni (nekoč so bili avtohtoni, ampak selitev narodov, vojn in kolonizacije jih širijo povsod).

Smo seznam glavnih sort.

mednarodna

• Rdeča: cabernet sauvignon, merlot, modri pinot, Malbec, Carmenere, Syrah (shiraz v Novi svet), cabernet franc.
• Bela: Sauvignon, Chardonnay, Sivi pinot, renski rizling, Gewurztraminer, Semillon, beli pinot, Aligote.

avtohtona

• Rdeče: sangiovese (Italija), Tempranillo (Španija), pinotaga (Pripelji ven moža, ne po naravi, Južna Afrika), Nebbiolo (Italija).
• Bela: Albariño (Španija) Fiano (Italija), pikpul (Francija), Loureiro (Portugalska), Kokur (Rusija), rizvanec (Avstrija), Chasselas (Švica).

Za nadaljevanje prenosa avtohtonih sort je lahko neskončno, ker je vse na svetu so, po različnih ocenah od 6 000 do 10 000. Med njimi se zdi, da tisti, ki sem vas ljubil.

vsebnost sladkorja

Zakonodaja vseh držav na vsebnost sladkorja se spreminja, vendar v Rusiji je enoten standard, ki določa razvrstitev vin. Z lahkoto lahko pozabite:

• posuši - 4 g / l;
• semidry - 4-18 g / l;
• polsladka - od 18 do 45 g / l;
• Sladko - ne manj kot 45 g / l.

Desertna vina običajno imenuje vino z zelo visoko sladkorja, O 150 g / l, vendar ta kategorija je neformalno Všeč mi samo sladko zob.

kakovost Kategorija

Manjša površina kvadrata, grozdje, iz katerega je šel v proizvodnjo vina, bolje bi moral biti končni rezultat. Stvar je v tem, da so jagode - dnevni izdelek, ki je predmet okoljske vplive in mehanske poškodbe. Vsi učinki imajo posledice za sladice (iztisnjeni sok), ki bo nato bi vino. Torej, v Evropi, še posebej v Franciji, so prišli do kakovosti klasifikacije kraja izvora grozdja. Potem je praksa sprejela drugje.

Torej, v vsem, obstajajo tri glavne kategorije:

• Vin de France - namizno vino, grozdje, za katere bi se lahko zbirajo na celotnem ozemlju Francije (ime druge evropske države, oziroma, navede poreklo vina iz te države). Enostaven za vsak dan.
• IGP - lokalni ali namizna vina z navedbo kraja porekla grozdja. Najbolj znana na ruskem trgu - IGP Pays d'Oc (svetlo vino iz južne in jugovzhodne Francije).
• Appellation contrôlée / varovanka (A. C) ali Appellation d'origine varovanka (A. O. C.) - jamstvo ne samo visoko kakovost pijače, ampak tudi njegovo tipičnost, in sicer v skladu z nekaterimi pravili vina (v razredih, čas izpostavljenosti), ki so del vina iz regije.

Italijanski vinarji se nanašajo na kategorije drugih kratic. DOCG (denominazione di Origine Controllata e Garantita) in DOC (denominazione di Origine Controllata) - Ta višja kakovost pijača raven, katere zaščitni znak je trak na vratu steklenico.

---

Zdaj ste pripravljeni na nakup idealna pijača! :)