Cook Jamie Oliver: 6 briljantno jedi Piščančje

1. Hrustljavi piščanec s pečenim krompirjem in zelenjavo, solata

sestavine

• 2 kg krompirja;
• 2 limone;
• Celoten piščanec trup (3-3,5 kg);
• nekaj žlic oljčnega olja;
• ščepec morske soli;
• ščipanje mlet poper;
• Pol žarek svežega timijana;
• 5 česna;
• začimbe - po okusu;
• Pol sveže bazilike žarek;
• 1 šopek peteršilja;
• Pol čebule dzhusay žarek;
• 4 žlice maščobe brez grškega jogurta;
• 1 koromač žarek;
• Ž zelje vilice;
• 4 srednje korenje.

priprava

Sperite krompir in narežemo na rezine. Lemon krompir in en dati v lonec z vrelo slano vodo za 4-6 minut. Potem flip krompir v cedilo, malo tresenja in dopusta za nekaj minut do stekla odvečno tekočino. Kuhana limona je koristno za vas kasneje.

Rešetka trup olivno olje, sol in poper. Potresemo piščanec sok polovice sveže limone in začnejo s svojim limone polovici.

Pečico segrejte na 180 ° C in dal na omrežje piščančji stranski prsi navzdol. Maščoba se večinoma nahaja na zadnji strani ptice, tako da v tej situaciji je enakomerno porazdeljena po vsej meso in ga hranite sočno. Pod rešetko, postavite pečenje: da bo odcedimo odvečno maščobo.

Piščanec se peče približno 1,5 ure.

45 minut po začetku kuhanja pa trup na vse strani, da je svež.

Po 15 minutah, nato pa mesto na pekač z maščobo kuhan krompir, timijan, strti česen in začimbe. dobro in kraj premešamo v pečico. Po drugi četrt ure ponovno premešamo krompir.

Ko piščanec propechotsya, odstranili iz pečice in povečanje temperature do 200 ° C. Pustite krompir še 5-10 minut, dokler je prekrita s hrustljavo skorjo.

Sedaj pripravite solato. Za nadev zmešamo v skledi vrele kaše limone, sesekljan pol svojo kožo, sesekljano baziliko, peteršilj in čebulo dzhusay in grški jogurt. Premešamo in dodamo malo oljčnega olja in začimbe.

Sesekljajte koromač in zelje. Olupimo korenček in ga narežemo na trakove. te sestavine in sezono z limonino omako premešamo.

Postrezite piščanca s hrustljavo krompirjem in zelenjavo, solato.

2. Piščančje mesne kroglice v paradižnikovi omaki

sestavine

• 3 rezine rjavega kruha brez skorje;
• 50 ml mleka;
• 50 g oljk;
• 2 žlici Skok;
• 4 česna;
• 4 žlice naribanega parmezana;
• 300 g kuhanega piščanca;
• 1 velika jajce;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• 800 g paradižnikove kaše;
• Žlička sladkorja;
• nekaj vejic peteršilja.

priprava

Rezina kruha, jo zmešamo z mlekom in malo čakati.

Grind v mešalcu zmehča kruh, olive, kapre, en strok česna in parmezana. Dodamo sesekljan piščanca in surova jajca in spet vse sesekljajte. Tekstura mora biti homogena dovolj zmesi lahko roll krogle.

Spice mleto sol in poper. Naredite majhne kroglice iz nje približno 2,5 cm v premeru. Če se izkaže vodeno polnjenje, jo dodajte drobtinice kruha.

Namazati pekač z oljem in jo postavite v mesne kroglice. Poškropi olivnim oljem in jo postavimo v segreto 180 ° C pečica. Po 15 minutah, obrniti mesne kroglice, ki so enakomerno prekrita z zlato skorjo in pečemo za drugo četrtletje uro.

Pri pripravi mesne kroglice, da paradižnik omako. Nalijemo v ponvi 2 žlici olivnega olja, namesto na srednje močnem ognju in prepražimo 3 stroki sesekljan česen, dokler se nekoliko zmehča.

Dodajte česen paradižnik celuloze. Mimogrede, je mogoče nadomestiti paradižnikov pire. Da bi dobili iz kozarca vseh testenin, vlijemo vanj malo vode, premešamo in vlijemo v ponev.

Dodajte toploto in kuhamo omako za 8-10 minut, občasno premešajte, dokler se ne zgosti. Če vas omaka je zdelo, kisla, dodamo sladkor. Sezona jo s soljo in črnim poprom po okusu. Dodajte mesne kroglice v omaki za 5-10 minut pred koncem kuhanja.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem jed.

Mi predloži te okusne vroče mesne kroglice s paradižnikovo omako, ampak tudi odlično kombinirajo s testeninami ali rižem. Da se ohladi mesne kroglice se lahko napaja solata ali čili marmelada.

Jamie Oliver

3. Piščančja solata, slanino in soncu paradižnik

sestavine

• piščanec (1,2 kg);
• malo morske soli;
• malo mletega črnega popra;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• 1 Ciabatta;
• 12 bacon rezine;
• 50 g rakete;
• žarek sveža meta;
• 145 g sušenega paradižnika oljčnega olja;
• začimbe - po okusu;
• malo balzamičnega kisa.

priprava

Vtrite piščanca s soljo, poprom in malo olivnega olja. Izlijemo ponev in pečemo v segreti 200 ° C pečici približno 1,5 ure, dokler kuhani.

Pol ure po začetku kuhanja, postavite posodo z piščančjih kosov ciabattas kot pridobiti krušnimi kockami. Ko je meso propechotsya, odstrani od pečenja. nekoliko naj bi se ohladi.

Ta solata Recept je zelo preprost, odlično združuje piščanca in številne druge okusne sestavine.

Jamie Oliver

Ročno ali z vilicami, razdeliti piščanca na več dolge koščke. Prepražimo slanino v oljčnem olju, dokler čvrst.

Mix piščanec, kruhove kocke, rukola, mete, Soncu sušeni paradižniki in slanino. Dodamo začimbe in sezono z balzamičnim kisom in olivnim oljem.

Postrezite solata z osvežilno belega vina.

4. Piščanec z zelenjavo v pečici

sestavine

• 4 velike paradižniki;
• 2 rdeči čebuli;
• 1 pekoče paprike;
• 1 rumena paprika;
• 4 česna;
• 6 bodryshek piščanca brez kože in kosti;
• Pol žarek svežega timijana;
• 1 žlička paprike;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 2 žlici balzamičnega kisa;
• začimbe - po okusu.

priprava

Narežite paradižnik na četrtine. Olupljen čebulo narežemo na obroče. Očistite paprike iz semena in narežemo na koščke. Z nožem, nežno ravnimi rjavo česen.

Daj piščanca in zelenjave v pekač (približno 25 x 30 cm). Zelenjava nimajo za kritje piščanca. Potresemo z timijan listi in paprika.

Zmešamo olivno olje, balzamični kis, sol, mlet črni poper. Pour to mešanico zelenjave in piščanca. Postavite pecilni v segreto 180 ° C pečico in pečemo približno eno uro.

Preprost recept za slastne pečen piščanec. In trdo delo za vas Izvajamo pečice.

Jamie Oliver

Piščanec mora biti dobro propechsya in prekrita z zlato skorjo. V procesu kuhanja občasno obrniti kosov mesa in njihovo zalivanje tekočino iz posode.

Postrezite z zeleno solato. Prav tako gre tudi z rižem in kašo iz koruznih zrn. Rezina hrustljavega kruha se lahko potopi v sočno omako.

Poglej, kako se usta-zalivanje jed dobiti na recept Jamie:

5. Panzanella s piščancem

sestavine

• Celoten piščanec trup (1,5 kg);
• malo morske soli;
• malo mletega črnega popra;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• kup svežih zelišč (npr, žajbelj, rožmarin in timijan);
• 270 g ciabattas;
• 1 glava česna;
• 2 kg paradižnika;
• 1 kup sveže bazilike;
• 1 majhna rdeča čebula,
• 5 žlic vinskega kisa;
• začimbe - po okusu;
• 100 g koščic olive;
• 2 žlici kapre;
• malo naribanega parmezana.

priprava

Vtrite piščanca z morsko soljo, poprom in olivnim oljem. Začnite zelišča klavnega. Pustite malo rožmarina, bo prišel prav kasneje.

Breaking Ciabatta na poljubnih kosov in mesto na pekač. Dodaj kruh zdrobi neolupljenih strokov česna in položite piščanca na vrhu.

Ta jed grozen okus. Kruh vpija sok pečenega piščanca z zelišči. Kot rezultat ste pridobili neverjetno okusno hrustljavo krušnimi kockami.

Jamie Oliver

Put pečenje v segret 180 ° C pečica 1,5 ure. Piščanec mora biti v celoti propechsya.

Narežite paradižnik na različnih kosov. V veliki skledi zmešajte pol roke paradižnika, pol listi bazilike, sesekljano čebulo in 1 žlico kisa. Daj začimbe.

Nato v isti posodi, dodamo 4 žlice kisa, 2 žlici olivnega olja, ščepec črnega popra in dobro premešamo.

Dip v tem prelivom opečen kruh, tako da za kasneje nekaj kosov. Toss na ciabatta lahko vpijejo. Dodajte skledo sesekljane olive, kapre, preostali paradižnik, kruh in baziliko. Nežno premešamo nastalo panzanella in potresemo z rožmarinom in parmezanom.

Rezina piščanca in postaviti končnih kosov mesa na panzanella.

6. Zaprta piščančja pita

sestavine

• malo oljčnega olja;
• 2 čebuli;
• 600 g piščančjega bodryshek brez kože in kosti;
• 350 g koli gliv;
• nosilec (30 g) svežega timijana;
• malo morske soli;
• malo mletega črnega popra;
• 1 žlica vinskega kisa;
• 150 ml vode;
• 375 g ohlajena puff pastry.

priprava

Non-stick pekač s premerom 30 cm dal nad visoko vročino in ga segrejemo 1 žlico olivnega olja. Fry na njej sesekljano čebulo in sesekljan piščanca 6 minut, občasno premešamo. Piščanec mora pridobiti zlato odtenek.

V tem času, sesekljamo gobe, jih postaviti v drugi non-stick pekač in ga postavite na srednje močnem ognju. Kuhati gobe 4 minute, nato pa jih in pol timijana liste za piščanca s dodati. Začinimo s soljo in črnim poprom. Vlijemo v ponev kis in vodo ter dobro premešamo.

Razvaljamo testo v krog za nekaj centimetrov v veliki ponvi, v kateri pripravlja polnjenje. Testo pokrijemo s ponvi in ​​Podvrnuti robove leseno lopatico. Na testu make prečnih rezov (ne ga razrežite v celoti). Namazati pita 1 žličko olivnega olja. V sredini vtiča preostalih timijana.

Pečemo piščančja pita 15 minut na nižji ravni v segreto 220 ° C pečica. Testo mora vstati in prekrita z zlato skorjo.

Glej tudi:

• Kaj kuhati piščanca: 6 zanimive recepte od Gordon Ramsay →
• 3 piščančje jedi v peki →
• 5 okusno piščanca solata →