Vse skrivnosti popolnih krompirčkom
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Kaj morate vedeti, preden boste kuhati krompirček
- Za to jed ne ustreza novi krompir, ker je preveč vodena. Najbolje je, da bo zrel krompir, z eno, v kateri je malo škroba. V nasprotnem primeru, po kuhanju pa se zmehča in ne bo hrustljavo.
- Število krompirja se lahko izračuna na naslednji način: en velik gomolj na osebo. Vendar pa je bolje narediti nekaj več, je malo verjetno, da bi bilo odveč.
- Krompir niso nujno čista, je odvisno od vaše želje. Samo neobdelano krompir najprej treba temeljito oprati s trdimi krtačami.
- Krompir je treba narežemo na kocke dolgo, 0,5-1 cm. Če želite to narediti, lahko uporabite tudi zelenjave rezalnik ali lopatico. Poskusi, da storijo enako trakov mladic krompir enakomerno.
- Narezan krompir potrebno predhodno namakati vsaj 20 minut, da je prišel iz odvečnega škroba in nato posuši, polaganje na papirnato brisačo.
- Olje igra pomembno vlogo, v kateri je pražen krompir. Izberite rafiniranega olja: bo okusnejša.
Kako kuhati pomfrit na pladnju, a se
Najbolj, da niti je pravi pomfrit, pridobljeni z ocvrtimi. Posebna skrivnost njo svež - v dvoposteljni praženjem.
Segrejemo olje v globoki ponvi ali ponvi do 160 ° C. Preverite temperaturo s termometrom ali posebno žogo belega kruha. Spodnji sredice v ponev. Če se mehurčki pojavijo okoli njega, tako da je olje doseže zahtevano temperaturo.
Put v oljnih krompirja v eni plasti. Če brusochkov preveč, jih razdelite na več delov. Olje mora popolnoma pokrije krompir. Pečenka je približno 5 minut. V tej fazi bi bilo zmehča notranjosti, vendar skoraj ni spremenilo odtenek.
Odstrani krompir z reži, žlico in jo naložite na rešetki ali papirnate brisače, zložena večkrat. Pusti vsaj pol ure, vendar je bolje - nekaj ur, da Štok odvečno maščobo in krompir dovolj ohladi.
Segrejemo olje 180-190 ° C Če nimate termometer priročen, dal košček masla v krompirju. Ko naj bi dosegli želeno temperaturo olja okoli njega sikanje in rahlo v mehurčkih.
Put krompir pripravljene v enem sloju in kuhamo, dokler zlato približno 5 minut. In se lahko malo dlje, če želite, da bi dobili še bolj hrustljavo bitov. Potem spet, posuši krompir, kot tudi po prvem cvrtje.
Slani pomfrit je potrebno po kuhanju, drugače ne bo svež. Zato je bolje, da ne čakati, da se ohladi, in služi za mizo še vedno toplo.
Kako kuhati krompirček v pečici
Prvič, v veliki skledi zmešamo krompir, nekaj žlic olja in sol po okusu. In če ste dodali nekaj začimb, bo jed bolj dišeče.
Put krompir na položenega peko pergament v eni plasti. Če so kosi ležijo drug na drugega, se propekutsya neenakomerno. Daj pečenje v segreti 220 ° C pečico za 25 minut. Nato pa krompir in pečemo še 10 minut, dokler je prekrita s hrustljavo zlato skorjo.
Kako kuhati krompirček v multivarka
Turn multivarku v "peko", "brezplačno" ali "Multipovar", odvisno od modela. Nalijemo v skledo olja. krompir in razmerje olja mora biti 1: 4, drugače bo samo pražen krompir. Nekaj minut kasneje, ko se olje segreva, dal krompir in kuhajte 8-10 minut.
Pomfrit ocvrte v multivarka dvakrat, pa tudi na krožniku. Po ga pečenje, seveda, je okusno, vendar niso zajete z zaželeno Crisp. Odstranite krompir, suhi, pusti rahlo in kraj ohladi v multivarku še 2 minuti.
Sol krompirja je potrebno tudi po kuhanju, zato se ne zmehča.
Kako kuhati krompirček v mikrovalovni pečici
Spread krompir na krožnik tako, da se koščki ne dotikajo drug drugega. Rosenje z malo olja, potresemo s soljo in začimbami po okusu.
Put krompir v mikrovalovna pečica pri polni moči za 3 minute, nato ga vklopite in kuhamo 3-6 minut, dokler je prekrita z zlato skorjo. Samo ne Sušiti krompir, sicer bo težko.
Bonus: receptov krompirček tempura
sestavine
- 1 skodelica moke;
- 1 žlička česna soli;
- 1 žlička čebule v prahu ali 1 žlica sesekljane čebule;
- 1 žlička soli;
- 1 žlička paprike;
- 1 ščepec kajenskega popra;
- ¼ skodelice vode;
- 900 g krompirja;
- Pol skodelice olja.
priprava
Zmešajte moko in začimbe. Dodajte vodo in dobro premešamo. Če je testo preveč debel, nalijemo malo vode.
Dip v testo pripravljen krompir in določiti en kos v vročem olju. Če si dal le peščica, lahko klini držijo skupaj. Sear približno 10 minut, dokler se krompir ne zmehča znotraj in zunaj je prekrita s hrustljavo zlate.
Nato položite končnih krompir na papirnato brisačo, da Štok odvečne maščobe. Postrezite vroče s svojo najljubšo omako.
Glej tudi:
- Kako kuhati krompir z mesom: 7 receptov, vključno z Jamiejem Oliverjem →
- Kako in koliko kuhati krompir →
- Kako kuhamo okusne pire krompir: pravila, skrivnosti, nenavadnih Sestavine →