Troslojna kolač čudež japonskega recept
Hrana / / December 19, 2019
V japonskem YouTube-kanal ima Emojoie kuhinja veliko zelo lepih in okusnih receptov, vendar je "Čudovito torta" pihal kulinarične bloge: ste vlijemo testo v obliko in pečemo eno uro in dobili pito iz treh plasti. Seveda, Layfhaker ni mogel mimo tak zapeljivo poskusa.
sestavine:
- 3 rumenjak;
- 3 jajčne beljakovine;
- 375 ml mleka;
- 90 g sladkorja;
- 1 žlica vode;
- 90 g raztaljenega masla;
- 90 g moke;
- 1 žlička vanilije ekstrakt, vanilin ali zmečka;
- ščepec soli.
priprava
Segreti pečici na 150 stopinj. Rumenjake ločimo od beljakov, pošiljanje proteine v hladilniku. Na rumenjake v veliko skledo dodamo žlico vode in sladkorja in utrip z mešalnikom ali Mešalnikih dokler gladko in skoraj bel.
Nato dodamo sladkor moka, jajčni zmesi in še enkrat premagal testo.
Ko je masa gladka, postavlja vanilije ekstrakt (ali vanilija), ščepec soli in zalijemo tanek tok s stopljenim maslom, še vedno dela whisk.
Nato previdno z razlitjem izognili, dodamo mleko, spet meša testo, dokler gladko in poleg čisto skledo. Zdaj je čas, da se beljakovine iz hladilnika, dodamo ščepec soli v njih in bič gor po strmih vrhov.
Končni dotik: dodaj beljakovine v skupni masi, rahlo premešamo, vendar ne tako, da so v celoti raztopimo v testo in vse zlijemo v namazali z maslom snemljivo pekač premera 18 cm.
Pošljete v segreto pečico in pečemo 50-60 minut.
Osebna opažanja
Potem sem dodal mleko za testo, nisem bil občutek, da se je izkazalo, pretanek, in jaz samo ne razumem, kako se bo vse to spremeni v pito, ne žganci. Prejmete lahko tudi zelo močno željo, da bi dodali malo moke v testo viskoznosti. V nobenem primeru ne stori! Z vsemi pita bo v redu, je prejel natanko tako, kot bi moralo biti japonsko kulinarično čudež - tri-plast. Preveril sem.
Samo priznal svojo napako - prevelik premer pekač. Na žalost nisem bil primeren in sem izbral tisto, ki bi verjetno dal celo kepo. Imejte v mislih, da bo torto poravnavo in bo približno ena in pol krat nižje kot po tem, ko zapusti pečice in ohladimo.
Svet
Vsaka peč ima svoje prednosti in slabosti, in zelo redko se pripravlja v času, toliko, kot je navedeno v receptu. Moj primer ni izjema, zato smo morali narediti nekaj prilagoditev. Če ste nenadoma videti, da je zgornja skorja postane rjave prehitro, in testo pod zaniha valovi, brez panike! Za izboljšanje stanja, dovolj za kritje torto s folijo: ga bo rešil iz gorenja in omogočiti propechsya celoti. In na vrhu še vedno ostal skorjo pred peko, da gremo ven iz pečice, odstranite folijo in pustite zdravljenje samo, da se posuši za eno minuto.
Kot rezultat, boste imeli torto z neverjetno kremni okus, sestavljen iz treh plasti: spodnji mokro, srednjega in višjega smetano piškotov.
Dober tek!