7 načinov za hitro in okusno škripcih skuše doma

7 skrivnosti okusne soljene skuše

1. Teža ribe mora biti okoli 300 Ko soljenje skuše daje obilo vlage. Majhna, in ne da bi se pusto posamezniki preveč suh.
2. Bodite sveže ali sveže zamrznjene ribe. Prednostno z glavo in drobovjem. To je lažje določitev svežino. Trup mora biti elastična, aroma - nevsiljiva barva - svetlo siva z značilnimi črtami.
3. Izbira neoksidacijski jed: plastike, stekla ali emajla.
4. Ne uporabljajte jodirane soli - ribe lahko postane svoboden.
5. Če želite hitro škripcih skuše, izberite recepte, ki pokaže koščke ali filete. Cela Rybín do prosolitsya potrebujejo 2-3 dni, cut - 12-18 ur. Pri uporabi kis soljenje čas se lahko skrajša.
6. Zanimive pred lije slanico. V vroče, je še posebej vre tekočina riba kuhana.
7. Ohraniti čas soljenja slano skuše in trgovino v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

1. Kako škripcih skuše na klasični recept

Skuša v lastnem soku, nasoljene suho metodo.

sestavine

• 2 skuše;
• 3 žlice soli;
• 3 grah poper;
• 3 lovorovih listov;
• 1 žlica sladkorja.

priprava

Mi prestregla ribje glave, disembowel in ga sperite. Na dnu plastenke ali stekleno posodo izpraznitev sol, poper in čaka razpadati lovorov list.

Preostali sol, premešamo s sladkorjem in jih drgnite skuše znotraj in zunaj. Dal ribe v posodi, zaprite pokrov. Očistite v hladilniku za 2-3 dni. Pred serviranjem operemo skuša pod tekočo vodo in pat s papirnato brisačo.

2. Kako škripcih skuše v pikantno slanici

Flavorful in zelo mehek skuše, ki je po zaslugi rezanje na kose dokaj hitro soljeni.

sestavine

• 2 skuše;
• 1 liter vode;
• 3 žlice soli;
• 1¹ / ₂ žlica sladkorja;
• 5 grah poper;
• 5 grah piment;
• 3 zvezdice stroki;
• 3 lovorovih listov;
• ½ žličke koriandra.

priprava

SPLIT skuše: znebiti glave, drobovja in kože. Cut ribe kosom 3-4 cm širok.

Pripravimo slanice v vreli vodi, vse začimbe. Sev, kul. Put ribe v plastično posodo, pokrijemo s slanico in pustimo pri sobni temperaturi 12 ur. Nato ga shranimo v hladilniku še 2-3 ure.

12 razlogov, zakaj so ribe pogosto →

3. Kako škripcih skuše v čaju

Občutljivo, zmerno slan, barvo in okus, ki spominja na skuše kaditi.

sestavine

• 4 skuše;
• 4 žlice črne čajne vrečke ali 8;
• 4 žlice soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čebula;
• 1 liter vode.

priprava

Disembowel, sperite in osušite s papirnato brisačo skuše. V polutoralitrovye plastenke odrezani vratu. Držijo steklenico ribe repi gor.

Put v ponvi čaj, sol, sladkor in očistili celo čebulo. Pokrov z vodo, dal na ogenj, zavremo. Precedite in popolnoma ohladi.

Nastala raztopina je bila vlijemo skuše in čist za 3 dni hladilnik. Vsak dan zavrtite ribo za rep, tako da enakomerno prosolilas in pridobil celo senco.

4. Kako škripcih skuše v slanici čebule lupine in čaj

Spreminjanje prejšnji recept. Barva je bolj zlato, ampak okus ostaja ista ponudba.

sestavine

• 4 skuše;
• 3 pest čebula kože;
• 2 žlici črni čaj vrečke ali 4;
• 4 žlice soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 6 grah poper;
• 3 lovorovih listov;
• 1¹ / ₂ litra vode.

priprava

Pripravite se na soljenje skuše: cut off glavo, disembowel, izpiranje. Postavite ribe v plastenki ali drugem primernem vsebniku.

Čebula lupine, izpiranje in mesto v ponvi. Tam pošljete tudi čaj, sol, sladkor, poper in lovorov list. Pokrov z vodo, segrejemo do vrenja in pustimo poburlit 5 minut. Nato odstranimo iz toplote, možganov, kul.

Ohlajeno slanico polnjenja skuše. Hranimo v hladilniku za 3-4 dni. Od časa do časa upside.

Kako kuhati ribe: 9 kul recepte od Jamie Oliver →

5. Kako škripcih skuše z gorčico

Skuša rezine s pikantnim okusom in lepo barvo.

sestavine

• 1 čajno žličko gorčice v prahu;
• 3 žlice soli;
• 1¹ / ₂ žlica sladkorja;
• 5 grah poper;
• 2 lovor;
• 1 liter vode;
• 2 skuše.

priprava

Pripravite slanico: gorčice v prahu in druge začimbe napolnite z vodo, zavremo in kuhamo na močnem ognju 3-4 minut. Odstrani iz toplote in ohladimo na sobno temperaturo.

Medtem Slanica ohladi, disembowel in izpiranje skuše. Cut svoje kose in poteka v stekleno skledo. Pour slanico in shranimo v hladilniku preko noči in je bolje za en dan.

6. Kako škripcih skuše s kisom in sončničnega olja

Zanimiv okus s kislino in notami ostrino. Odlično za sendviče. In kar je najpomembnejše - je kuhana zelo hitro.

sestavine

• 2 skuše;
• 3 žlice soli;
• 3 česna;
• 2 lovor;
• 5 grah poper;
• 2 žlici kisa;
• 50 ml surovega sončničnega olja;
• 2 veliki čebuli.

priprava

SPLIT skuša fileti. To lahko storite priročen način, po analogiji s sled.

3 načini za hitro zmanjšati sled →

Potresemo file s soljo in prahe za 10-15 minut. V tem času, lupine in naribamo česen, lovorjev list razbiti. Connect česen, lavrushku, poper, kis in sončnično olje.

Daj skuše v stekleni kozarec, interspersing plasti sesekljane čebule polkroga. Pour marinado, pokrijte in shranite v hladilnik za 12 ur.

Čebula tudi promarinuetsya in bo okusno.

7. Kako hitro škripcih skuše pod jarmom

Izrazite soljenje v primeru zvečer goste. Skuša se pridobi soljeno in zelo okusna.

sestavine

• 2 skuše;
• 2 vijolična žarnica;
• 1 liter vode;
• 3 žlice soli;
• 1¹ / ₂ žlica sladkorja;
• 5 grah poper;
• 2 grah piment;
• 3 lovorovih listov;
• Žlička koriandra;
• 2 žlici kisa;
• 2 žlici sončničnega olja.

priprava

SPLIT skuša fileti. Čebulo očistite in narežemo na pol obroče.

Pripravimo slanice. Nalijemo v vodo sol, sladkor, dveh vrst poper, lovorjev list, koriander. Skuhamo in ohladimo. Ohlajeno slanico vstop kis.

Dal ribe v emajla skledo, lije čebulo. Pour slanico. Pokrijte primeren za premer plošče, na vrhu put nekaj težkega, kot kozarec vode. Odnese v hladilnik za 2-5 ure. Pred serviranjem, osušite s papirnato brisačo kosov skuše in potresemo s sončničnim oljem.

glej tudi

• 8 načinov za hitro in okusno škripcih sled →
• Kaj je gravlax in zakaj vsega tega zmešalo →
• 7 zanimive jedi iz rib iz Gordon Ramsay →
• Ne "Mimoza": 4 nenavadno in preprosta solata z ribami →