5 kulinarično življenje taksist s sodo
Hrana / / December 19, 2019
1. Cook popolna kozice
Marinada soli in sode lahko občutno izboljša videz in okus za kozice in tudi hitrost njihove priprave. To zmes zadržuje vlago notranjosti, pri čemer so kozic bolj Punačak in sočno. Poleg tega soda jim omogoča, da hitro postanejo porjavi in hrustljavo.
Kaj storiti
Pripravite suho marinado. na funt kozice bo šel čajno žličko soli in četrt žličke sode bikarbone. Zmešamo vse sestavine, jih očistite v hladilniku in počakajte vsaj 15 minut. Nato lahko nadaljuje s pripravo.
2. Hitro prepražimo čebulo
Ko cvrtje, dodamo majhno količino sode bikarbone na čebulo. To bo omogočilo, v le nekaj minut, da bi čebula dokler ne porjavi. Razmerja so enaki kot v prejšnjem odstavku: funt izdelka - četrtina čajne žličke prahu.
Kljub temu, da se zatekajo k tej sprejem s previdno: soda lahko pusti poseben okus. Zato je za pripravo čebule juha in druge hrane z visoko vsebnostjo karamelizirano čebulo bi bilo potrebno opustiti.
3. Bilanca kislost paradižnika
Pločevinkah paradižnik lahko dajo neželene kisle jedi. To bo pripomoglo k odpravi ščepec sode bikarbone, ki se v tem primeru ne vpliva na strukturo in splošno okus vaših paradižnikove juhe, omake, zelenjavne pireje, ali drugih jedi z vsebino paradižnik v pločevinkah.
4. Obrnite špageti ramen rezanci
Ramen rezanci testo vsebuje alkalne komponento, ki je odgovorna za svoje rumene barve in elastično teksturo. Podobne lastnosti je mogoče kupiti in špageti, če pan (do vrenja), dodamo soda.
Seveda, popolna podobnost med italijansko zobna pasta Azijski rezanci in se ne sme pričakovati, vendar v odsotnosti drugih možnosti, ki jih lahko uporabite ta trik.
je treba upoštevati dve stvari:
1. Ko dodate soda vodo ali juho začne pene, tako da pot ne bi smela biti v celoti, v nasprotnem primeru vsebina volje na ploščo.
2. Bolj soda se doda testenine, več njihovih teksture spominja ramen. Hkrati se povečuje nevarnost, da bo testenine dobili neprijeten okus.
Zato je potrebno upoštevati naslednja pravila:
- Če špageti pripravimo v vodi ali šibko juhi, je potrebno omejiti dveh žličk natrija na liter;
- če govorimo o bogastvu, debele juhe ramen, lahko odmerek povečamo na dve žlici.
5. Zmehčano čičerke za Humus
Humus bo izenačeno, če je njegova glavna sestavina, čičerika, da bo zelo mehka. Tudi v tem primeru bo pecilni soda pomaga.
Kaj storiti
Zmešamo suhe stekla omenjeno šest kozarcev hladne vode in sode v žličko. Odstrani zmesi v čez noč hladilnika. V tem času je fižol nabrekne, je dobro, in v naslednjem kuhanju popolnoma zmehča. Kot rezultat, jih zmeljemo za pire stanje bo enostavno.
Ali veste, druge kulinarične tehnike z uporabo soda? Delež v komentarje!