4, idealen način, da kuhamo omako aioli

Postrezite z omako za meso, ribe in zelenjava, Macao ima čips, masti žemljice za burgerje.

1. Klasična aioli omako

Ime omaka prihaja iz francoske besede aïoli in prevaja preprosto: česen in olje. Ti izdelki so glavni sestavni deli aioli.

sestavine

• 4-5 stroka česna;
• Žlička soli;
• 1 čajno žličko limoninega soka;
• 120 ml olivno olje.

priprava

Cut česen na majhne koščke spraviti v terilnici in potresemo s soljo. Pestilo česen obrniti žganci.

Dodajte limonin sok in dobro premešamo. Pour žličko masla in drgnite, tako da je v celoti prepojen s česnom. V zmesi ne bi smelo biti oljni film.

Dodamo žličko masla, mešanje dobro. Prvič, v omaki bodo majhne grudice, sčasoma pa bo postal enotna, gosta in svetleča.

8 recepti za česen ljubitelje →

2. omaka aioli c rumenjak

Pogosto aioli dodamo rumenjake. Delujejo kot emulgator, to pomeni, da bi z omako uniformo in dal to barvo svetlo.

sestavine

• 4 česna;
• ščepec soli;
• 1 rumenjak;
• 200 ml oljčnega olja;
• 1-2 žlički limoninega soka.

priprava

Nož sesekljajte česen. Dodamo sol, jajčni rumenjak, malo olja in mreže zmesi za približno eno minuto Mešalnikih.

Postopoma vlijemo v olju v majhnih porcijah, med mešanjem mešalna metlica. Če vpišete veliko olja, omaka ne bo enotna. Torej, vzemite si čas.

Ob koncu kuhanja, dodamo limonin sok po okusu, in še enkrat premešamo omako.

4 recept domača majoneza, da okus Shop →

3. Aioli omaka z rumenjak in gorčico

Gorčica, kot tudi jajčni rumenjak je dober emulgator. Poleg tega, da daje omaki nenavaden okus.

sestavine

• 3 česna;
• ščepec soli;
• 1 rumenjak;
• Pol žlica gorčice;
• 180 ml oljčnega olja;
• 2-3 žlički limoninega soka.

priprava

Po drugi strani pa malte česna in soli v pasto. Dodamo rumenjak jajce in gorčico in dobro premešamo zbadanje sestavine. Majhne porcije vlijemo olje, mešanje temeljito težo.

Če nimate malto, lahko česen biti tla z nožem, nato pa zmešajte zmešajte mešanico.

Ko se omaka postane debela in enotno, nalijemo limonin sok in še enkrat premešamo.

Kako narediti domačo gorčico: glavne skrivnosti in najboljše recepte →

4. Aioli omaka s celim jajcem

Aioli se lahko kuhana z mešalnikom. Ta metoda še zdaleč ni klasičen, ampak to je veliko časa varčevanja.

sestavine

• 4 česna;
• 1 jajce;
• 2 žlički limoninega soka;
• 240 ml oljčnega olja;
• ščepec soli;
• ščepec mletega črnega popra.

priprava

Crush česen z nožem. Dodajte jajce, limonin sok in 2 žlici olja. Beat mešalnik za 1 minuto, dokler gladko.

Postopoma vlijemo v preostalem olju, stepanjem temeljito premešamo mešalnik. Občasno ga strganje s skledo stene. Ko je omaka je gladko in kremasto, začinite s soljo in poprom.

7 omake, ki se lahko predelujejo kakršnokoli jed →

glej tudi

• Original malica: hrustljave gobe z aioli omako →
• 20 polnjenje, ki bodo izboljšali okus koli solato →
• 10 prehranskih omake za tiste, ki skrbi sliki →