4 ricotta recept, da okus bolje nakupovanje
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
1. Klasična skuto iz sirotke
Real skuto iz sirotke, ki ostane po pripravi sira. V idealnem primeru - mozzarella. Poleg tega, boste zagotovo potrebovali kuhanje termometer.
sestavine
- 5 l seruma.
priprava
Pokrov vsebnika z serumu čisto brisačo in pustimo pri sobni temperaturi 12 ur ali ponoči.
Prenos serum v ponvi, čaka nad visoko toplotno in segrevamo do 80 ° C. Nato dvignemo temperaturo na 90 ° C, a že pri majhnem ognju, občasno premešamo. V ponev zdi skute strdkov. Prepričajte se, da masa ne zavre.
Put v veliko zmogljivosti cedilo in Cover gaze, zložena v več plasteh. Previdno prelijemo vsebino v ponev k.
Pustite skuto približno 1-2 ur na njeno steklo z odvečno sirotko. Če želite sira las, vozel na vrhu Gaza in visi za nekaj ur.
Shranite končni izdelek v hladilniku, za več kot tri dni.
Kako kuhati domač sir →
2. Ricotta je narejen iz mleka Jamie Oliver
Tehnologija iz slavnega kuharja opozarja na kuhanje proces skuta. Za koagulacijo mleka Oliver uporablja kis.
sestavine
- 2 litra polnomastnega mleka;
- 1 žlička morska sol;
- 100 ml kisa ali riža.
priprava
Nalijte mleko v globoko ponev in kraj na srednje močnem ognju. Dodamo sol in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Ko mleko zavre, jo ponovno premešamo in zalijemo s kisom. Leseni lopatico nežno potisnite celične strdkov v center da bi naredili prostor za nove.
Prinesite težo do vrenja, odstranite ponev z ognja in pustite pokrov na 15 minut. Prekrijemo veliko cedilo ali sito prepognemo gazo 2-3 slojih. Postavite ga v globoko posodo, tako da je cedilo ali sito ne dotika dna.
Nežno Put na gaze strdkov v koaguliranega mleka in pustimo še 15 minut. Zberi zgornji rob gazo in nežno iztisnite odvečno tekočino. Imejte pripravljen skuto v hladilniku največ dva dni.
10 receptov s sirom za vsak okus →
3. Ricotta iz mleka, smetane in kislo smetano
Ta recept je preprost, vendar ne hitro. Ampak se je izkazalo skuto neverjetno mehak in zračen.
sestavine
- 1 l polnomastnega mleka;
- 400 g smetane, 20% maščobe;
- 200 g smetane, 20% maščobe.
priprava
Pred tem odstranijo sestavine iz hladilnikTorej niso bili preveč hladno. Vlijemo v ponev z mlekom in smetano, dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
Vezava in pustimo pri sobni temperaturi 6 ur ali nekoliko dlje. Pekač mora biti oblikovana debele jogurt.
Daj na minimalni ognja in vročine. V nobenem primeru ne vpliva na maso in segrejemo do vrenja. Tako segrevali enakomerno, narediti kup na vrhu križnega rezu. Če je posoda zelo vroča na dotik, je čas, da ga odstranite iz peči.
Pokrijemo ponev pokrov in pustimo pri sobni temperaturi 12 ur.
Nato damo v globoko posodo in cedilo pokrovu gaze zložiti v 4 slojih. Prenos na vsebino posode.
Vozel na vrhu Gaza in visi nad zmogljivostjo. Pustimo stati nekaj ur v kozarcu skuto iz sirotke. Naj sir v hladilniku ne bo več kot pet dni.
Kako kuhati domač sveži sir →
4. Ricotta iz mleka in jogurta
Ta recept uporablja limoninega soka, ki takoj omogoča mleko zaledeni.
sestavine
- 1 l polnomastnega mleka;
- Žlička soli;
- 150 ml maščobne kefir;
- 3 žlice limoninega soka.
priprava
Nalijte mleko v ponev in toplote, vendar ne zavre. Dodajte sol, jogurt in limonin sok ter premešamo. Skoraj takoj začeli ločeno serumu.
Ponev iz toplote, pokrijte in pustite 30 minut. Mesto v cedilo in globoko rezervoar Cover gaza, zložena v 4 plasti. Prenos na strdkov v koaguliranega mleka.
Twist robove gaze in dopusta za nekaj urah Ricotta. Če želite sira las, visi gazo zmogljivosti. Hranite skuto v hladilniku ne bo več kot pet dni.
glej tudi
- Prednosti in škoduje sira: kako se zabavati in ohraniti zdravje →
- Kako in koliko za shranjevanje mleka in mlečnih izdelkov →
- 10 najboljših receptov lazanjo: od klasike do poskusa →